九吉公老红糖,这份质朴的味道想要给更多的人

九月 14天前 49


九吉公老红糖,质朴的红糖老味,让越来越多的人品尝到传统的红糖老味道。

红糖的老味道,不仅仅来自于原材的传统,更是传统熬糖技艺的坚守。九吉公老红糖的熬糖原材,是来自云南高原原生态古老品种甘蔗,这是祖辈留下来的唯一适应“夹沙土”土壤和苛刻环境的糖蔗种,虽然个矮期长产量低,却饱含最优质的糖分。甘蔗必须保持新鲜,从砍运到榨汁不能超过一周时间,否则无法成糖。


在九吉公老红糖的熬糖坊,甘蔗榨汁后,灶里燃着晒干的甘蔗叶和甘蔗渣,熊熊大火,哔啵做响,蔗汁就在铁锅内反复熬制。每一口铁锅就是熬糖的一道工序,不同的熬糖环节,在不同的锅中连环。从稀到浓,每锅蔗汁呈现出次第不一的琥珀色。把甘蔗伸进熬糖的锅里蘸满红糖,然后啃得满嘴都是,浓浓的乡情在甜甜的糖味里蔓延。那种味道如同山里人的质朴,温暖流遍你的全身。几个小时之后,历经“数十道复杂的手工工序,金红色的糖浆舀入模子,红糖就这样慢慢冷却成型。一颗颗九吉公老红糖,便这样诞生了。

九吉公老红糖,这份质朴的味道想要给更多的人。


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