九吉公|一方水土,一方文化

少年之旅 11天前 28


传统工艺的发展,

与自然、政治、 经济、人文等有着密切的联系,

有其赖以维系的文化生态环境。

所谓“一方水土养育一方人”,

传统工艺有着明显的区域文化特征。

自然的偏爱,让云南这方水土,

风景宜人,物产丰富。

囊括了一切适宜种植甘蔗的自然条件,

也满足了一个熬糖匠人,传承手工技艺的初心。

九吉公演绎着这方老味千百年的深厚底蕴,和源于自然的偏爱。

 

云南是世界上甘蔗的发源地之一,

这里的甘蔗栽培历史悠久,在明代就已开始。

这里属于高原山区,

因此平均年光照时长、日照时长,

因为地处高原所以昼夜温差更大,

这种环境中生长的甘蔗营养容易积累而不易被过渡消耗。

因此这里的甘蔗可以自然的生长。

 

勤劳聪慧的匠人,

怎舍得浪费上天恩赐的环境以及甘蔗原材,

九吉公匠人们总结祖宗的智慧,

就地取材,用甘蔗作为熬糖原材,

熬制了传统的手工老红糖。

 

 

自然的选材固然重要,

人心质朴才使得这方老味更加醇厚。

内心淳朴的蔗农世代在这里生活,

深山厚土养成了他们质朴的个性。

他们全无杂念,勤劳憨厚,

所有的心思都放在甘蔗的长势上。

他们每日扛着担子,数次往返在泥泞陡峭的山路上,

种植着甜蜜的希望,

他们内心淳朴,从不给甘蔗种施用化肥,

坚持使用农家肥料。

这样种植出的甘蔗,更是香甜,

这样甘蔗熬出的红糖,更是质朴。

 

九吉公的熬糖匠人,

都是有着几十年熬糖经验的传统匠人。

他们世代生活在云南这片沃土上,

他们世代传承着云南人吃苦耐劳的精神,

他们世代熬制着这传统的老红糖。

九吉公老红糖,

一方水土,一方文化,一方纯真老味。

 

 



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