武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼是中国主要的淡水鱼之一，已经从长江流域的原始养殖发展到全国各地。武昌鱼养殖的快速发展与其味道鲜美、营养价值高、广受喜爱有很大关系。

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武昌鱼清蒸的家常做法

原材料准备

1条武昌鱼、葱丝1把、红辣椒丝10克、生姜10克、料酒一勺、盐少许

方法步骤

1.将武昌鱼的鱼鳞和内脏去掉，然后漂洗干净，去掉鱼的鱼腥味。切离鱼头一厘米，轻轻拉出里面的鱼腥味线。

2.在鱼身两侧切几刀，抹盐和料酒，抹鱼肚，然后腌制10分钟。

3.在盘子底部撒上洋葱和姜片，将鱼放入盘中，在鱼的腹部和身体上撒上洋葱丝和姜丝。

4.往蒸锅里加入适量的水。水烧开后，将鱼放入蒸锅蒸7-8分钟左右，然后关火蒸2-3分钟。

5.取出鱼，挑出葱丝和姜丝，放在另一个盘子里，在鱼上撒上刚切好的葱丝、姜丝和红辣椒丝。

6.锅里放少量油加热，把蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒入锅里，然后加入适量的蒸鱼酱油，煮开后均匀地倒在鱼身上。

烹饪技巧

1.抓鱼的目的是让鱼腌起来，味道更好，这样鱼更容易煮熟，味道更好。

2.蒸鱼的时候，要保持热腾腾，充满气体。最好是把鱼蒸到眼睛突出来。小心别把鱼蒸老了。

3.蒸的武昌鱼一定要新鲜。现在杀了它，现在就做。

4.葱姜可以去除鱼腥味。