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驴肉与什么食物相克

2021-2-23 !admin

驴肉与什么食物相克
驴肉是一种营养丰富,口感优于猪肉、牛肉的肉类食物,平时吃的时候多炖煮烹饪,不知道在饮食搭配上有没有什么食物与之相克呢
驴肉


驴肉并无相克食物。
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分,食用营养价值较高,滋补效果好,目前并无与之相克的食物,而且有关食物相克的说法,早在央视315晚会上就曾说过食物相克是不成立的,日常饮食搭配应均衡多样化,保证各种营养元素的全面吸收。

驴肉高压锅炖多长时间
30分钟即可。
高压锅能加速食物的成熟,一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物,大概上汽后压30分钟就好了,此时肉质口感最佳,若是炖的时间长了,驴肉会变得干柴、老硬,不大好吃,尤其是带皮的驴肉,更是难以嚼动,但也不宜炖太短时间,否则驴肉还没有完全熟透,味道也不够入味,吃起来不大好吃。
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驴肉和什么一起炖最好
大料炖驴肉
材料:驴肉1斤、大料(八角)2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、姜片6片、葱4根、冰糖适量、盐2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。
制作步骤
1、最好先把食材都归类,方便烹饪的时候不漏掉。
2、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒; 冰糖、盐2小勺、生抽跟老抽各2大勺。
3、驴肉冷水下锅,加入葱团、姜片、料酒。
4、 大火烧开,煮去驴肉的血水。
5、 将滤去血沫的驴肉放入高压锅中,加入所有的调料;最后加水,没过驴肉即可。
6、选择“牛羊肉”,没有的话选择“肉类/蹄筋”;时间“25-30分钟”均可。
7、高压锅卤制好的驴肉,整块取出,加入卤汁,一直浸泡,至到驴肉凉了,就可以切片、
8、冰箱里冷藏了1个小时,再拿出来切开的,感觉更好切了。
9、蘸酱食用即可。
竹蔗红萝卜驴肉煲
材料:马蹄10个、红萝卜300g、竹蔗300g、驴肉2500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、姜片适量、大蒜适量、米酒适量。
做法
1、先将驴肉飞水处理。
2、捞起,用冷水冲洗,沥水备用。
3、锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。
4、倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。
5、然后淋入一圈米酒。
6、加入适量的酱油。
7、将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。
8、将每根竹蔗破开四段。
9、马蹄去皮,切开两边备用。
10、将马蹄和竹蔗加入。
11、加入大蒜段,倒入适量的清水。
12、然后加入适量的豆瓣酱调味。
13、盖锅,中火焖煮1小时左右即可。
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驴肉一天吃多少最合适
一天吃约50-100克左右最合适。
根据《中国居民的膳食指南》中的规定,各种食物的每天摄入量,以鱼、禽、肉、蛋等动物性食物来看,每天应吃125-200克,其中鱼虾类50克,畜、禽肉50-100克,蛋类25-50克,而驴肉属于畜、禽肉类食物,因此一天吃50-100克最为合适,既能满足身体对肉类的营养需求,又能避免饮食过量带来的健康危害。
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吃驴肉的禁忌
驴肉除了不能过量食用以外,还需注意以下几点:
1、不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多
本身驴肉就属于高蛋白质食物,每100克驴肉中含有蛋白质21.5克、脂肪3.2克、胆固醇74毫克,吃后较难消化,若是再和高脂肪、高蛋白质食物一起吃多,则容易增加肠胃负担,引发腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。
2、痛风患者忌吃
驴肉属于中嘌呤食物,痛风患者需要控制摄入量,吃多了容易造成血尿酸升高,可能会诱发痛风,最好是不要吃。
3、对蛋白质过敏人群忌食
驴肉富含蛋白质,如有对蛋白质过敏的人群,是不能吃驴肉的,否则会诱发过敏症状,如:呕吐、腹泻、皮肤红肿瘙痒、喉头水肿等。
4、肾炎患者忌吃
驴肉属于高蛋白质食物,而蛋白质需要通过肾脏进行代谢,吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担,因此肾功能不全、肾炎的人群不吃驴肉为好。

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