白开水超过三天不能喝，有科学依据吗？

白开水超过三天不能喝，有科学依据吗？
白开水超过三天之后就不宜饮用。 水储存过久,就会被细菌感染产生亚硝酸盐,亚硝酸盐一旦大量进入人体,能使组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,白开水超过三天就不应该喝。水存放时间过长，会被细菌感染，产生亚硝酸盐。一旦大量亚硝酸盐进入人体，会使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心悸等症状，严重时甚至使人缺氧而死。亚硝酸盐还能在人体内形成亚硝胺，促进肝癌、胃癌等。暖瓶里的开水加温后，细菌繁殖更快，亚硝酸盐减少更多。

如果说亚硝酸盐在自来水中是可以的，那么在开水中自然也是可以的，但只要是合格的自来水，这个量是很少的。当然，被污染的水是另一回事。因此，烧开的水3天后不能喝，会有大量的亚硝酸盐，这个理论才存在。专家说。"3天后喝开水会致癌等等，有点夸大其词。" 但需要提醒的是，3天后的水，因为空气中的细菌污染，肯定没有刚烧开的淡水那样纯净、卫生，所以，最好不要喝存放太久的水，放得越久，越不健康。

"如果一开始水就足够好，含有很少的亚硝酸盐，那么当它煮沸后就会产生很少的亚硝酸盐。" 专家们一致认为，白水不会致癌，因为它存放了几天。然而，有可能会生病，所以最好是喝新鲜的。