大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物，有哪些功效吗？

大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物，有哪些功效吗？

1.大豆的功效很多，常吃大豆对身体有很多的好处。大豆富含蛋白质和多种必需氨基酸，可提高人体免疫力。大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是赖氨酸含量较高的“完全蛋白质”，可以弥补谷物中赖氨酸的不足。大豆具有清热解毒、健脾益气、通便利尿的功效。大豆富含蛋白质，能为人体补充多种必需氨基酸，提高免疫力。大豆含有可溶性纤维，可促进胃肠蠕动，降低胆固醇，缓解便秘，预防便秘。

2.大豆富含植物蛋白和多种氨基酸，可以提高身体的免疫功能。同时，它富含脂肪，可以防止胆固醇的吸收，防止动脉硬化。日常生活中，要适量吃一些大豆，但不能吃太多。如果吃得太多，可能会导致肠胃负担加重。与其他食物不同，大豆中的毒素在烹饪过程中很容易被破坏，这些毒素往往会阻碍蛋白质的消化。在动物实验中，大豆中的酶抑制剂会大大增加胰腺疾病的可能性，包括胰腺癌。

3.平时多吃大豆也能有效预防老年痴呆症。而且，大豆中还含有一种叫甾醇的物质，能有效增加神经功能，从而促进其活力。大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的皂苷能明显降低血脂，抑制体重增加。能有效改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。同时，日本研究人员的实验发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。多吃大豆，有利于胃肠道的消化吸收。大豆中的可溶性纤维可以缓解便秘。能促进胃肠道有益菌生长，有利于促进消化，预防直肠癌。