五菜指的是哪五菜？

五菜指的是哪五菜？
农村人常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱，分别对应着甜、酸、咸、苦、辣五个味道。现在葵和薤已经很少见了，没啥人种植了，而葵就是大豆叶子，早已经不算蔬菜了。

在正常的情况下，蔬菜所发挥的是补充作用。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，可以看出植物跟我们的生活和健康息息相关。

五菜的重要性：

蔬菜的营养成分不全面，人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量元素，不能从蔬菜中得到满足，所以，蔬菜的作用是补充，补充人体对维生素、膳食纤维和矿物质的需要。

以五谷为主，以五菜为辅，就可以充实人体的胃，产生饱腹感，消除饥饿感。从营养上说，也基本能够满足人的生存需要，但对人的体格和体能还是有影响的，当人的热能消耗量较大时，这种影响就比较明显。