莼菜条与兰叶描区别

莼菜条与兰叶描区别
莼菜条描不等于兰叶描，莼菜条的说法似乎出自北宋米芾之口，莼菜是一种睡莲科植物，根茎长于水中。其表面富有胶质粘液，给人手感润滑，用以形容吴道子快慢疾徐，粗细轻重。

兰叶描，形容线条流畅且有粗细变化的一种中国画笔法，与之相对照的是铁线描，意为像钢丝一样粗细均匀的一种笔法。

莼菜的食用部分为富含透明胶质的嫩梢和初生卷叶。莼菜的营养价值很高，富含维生素B群、蛋白质、氨基酸等。《齐民要术》称“诸菜之中，莼为第一”。莼菜的药用价值也很高，《本草纲目》记载：莼菜性寒甘无毒，能清热、利水、消肿、疗疮，治热痢、黄疽。

据中药大辞典记载，莼菜有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效。

在莼菜所含的各种营养成分中，以糖所占比例为最高，约为干重的50%，其中主要是莼菜多糖。莼菜多糖作为莼菜的主要营养成分，主要存在于莼菜芽体表面的透明胶质中，研究报道认为莼菜多糖是一种较好的免疫促进剂，有一定的防癌、降血脂血糖的功效。