耗油的用途和作用,蚝油有什么作用

耗油的用途和作用,蚝油有什么作用
1.蚝油的用途广泛，可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心、肉类馅料的调馅。

2. 炒菜时，放蚝油主要起到增味提鲜的作用。

3.同时，蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。