酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法
工具/材料
鱼、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、胡椒粉、盐、花椒、

将料酒、胡椒粉、姜片、盐、淀粉、鸡蛋等用手抓均匀腌制40分钟。

准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用。

起锅烧油，将葱姜蒜和酸菜一起下锅，直到酸菜炒干为止。

起锅烧油，把葱姜蒜爆香后加入鱼骨和鱼头煎炒，随后加入白开水，把汤滚成白色后倒入酸菜盛出。

鱼捞出来后在最上面放入干辣椒、花椒、葱花等，烧热油浇灌上即可上桌了。