黄油是什么油?

　　黄油指的就是用牛奶加工出来的一种固态油脂，也被人称作是乳脂或者是白脱油，是牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，使得稀奶油成熟再经过搅拌而形成的，具有十分丰富的营养物质，但是相对的其脂肪含量非常高这也是黄油与奶油的一个非常重要的区别，所以想减肥或者是肥胖者不宜食用。

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　　具体的分类

　　一、黄油根据其制作可以具体的分为以下三种：

　　①超细黄油：只能采用巴氏消毒过的没有经过冷藏的牛奶或者奶油。

　　②生黄油：用生牛奶直接制作即可。

　　③细质黄油：采用部分冷冻过的牛奶。

　　二、根据黄油的使用性质可以分为以下两种：

　　①润滑黄油：润滑黄油也被称作是润滑脂，是润滑油的一种。

　　②食品黄油：这个我就不做过多的介绍很多人应该都见过吃过，牧民们就经常用它来招呼访客，可以在奶皮子里提取、白油中提取，还有常见的就是在新鲜牛奶所凝结出来的油皮当中提取。

　　三、黄油根据其口味还分为原味黄油、半盐黄油和加盐黄油。

　　黄油的营养成分

　　黄油的营养可以说在所有的奶制品中都是排在前面的，含有脂肪酸、矿物质、胆固醇等众多营养成分，一般谈到食用黄油，很少有直接食用的，都是用来作为辅料使用，像是做菜、烤面包或者是涂在面包上吃都是常见的一些吃法。

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　　食用黄油的注意事项

　　一般来讲黄油的营养价值丰富而且味道香醇受到很多人的喜爱，但是黄油对于肥胖者和糖尿病等特殊人群是不宜食用的，而且其脂肪含量高属于高脂肪食物，切不可多食，尤其是男性更不能多吃否则容易诱发前列腺肥大。