炖鸡怎么炖好吃(炖鸡汤要牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味)

　　炖鸡汤要牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味

　　秋冬天节一到，就想喝点暖洋洋的汤，俗话说“饭前一口汤，赛过良药方”，小伙伴们如今就赶忙给本人和家人们安插起来吧。

　　鸡汤作为最稀有的汤品，做起来也没那么难，不外做的时分，最容易碰到的成绩就是汤煮出来会有腥味，另有就是鸡肉会发柴。今天就教各位一个办法，学会今后，确保你炖出来的鸡汤不腥不柴，汤汁醇厚，鲜香无敌。

　　【炖鸡汤】

　　必要准备的食材：老母鸡、食用盐、干香菇、食用油、生姜、党参、红枣

　　具体做法步调如下：

　　1.买归来回头的老母鸡，可以先让店肆的老板帮助剁好，归来回头后只需直接洗濯一下就行。先把剁好的鸡块全部放进盆中，接着到场一勺食用盐，随后倒入过量温水，然后就可以用手来抓洗鸡肉了，等鸡肉里的局部血水被抓洗出来后，放在旁边再浸泡二十分钟支配，如此可以更好地协助鸡肉中的血水浸出。

　　2.准备一个空碗，放进一把干香菇，倒入过量温水，放在一边泡发。

　　3.把浸泡好的鸡块放在活动的净水下多洗濯几遍，直到完全没有血水为止，然后放在漏盆里控干水分备用。

　　4.起锅，加过量食用油，等油热后，到场事先切好的姜片，煸香生姜后，把鸡块加过来快速翻炒一下，炒至鸡肉发缩，颜色发黄后，再倒进足量的开水，记得用铲子翻动几下锅中的鸡肉，使其受热匀称，然后盖上盖子煮十五分钟支配。

　　5.时间到了今后，开盖捞出锅中的姜片。

　　6.准备一口砂锅，把鸡肉连同鸡汤一同倒进砂锅中，接着把事先切成小段的一小把党到场进入，然后再把红枣和泡发好的香菇加过来，用勺子给锅中的食材翻动几下，使其受热匀称，最初盖上盖子小火慢炖一个小时支配。

　　7.一小时后，开盖到场过量的食用盐，再用汤勺翻拌几下，让食盐彻底变更起鸡汤的鲜味，到这里，这道浓香醇厚的鸡汤就做好了

　　【爱心小贴士】

　　1.万万不要在中途加水，而是要一次性加足水量，中途加水会影响鸡肉鲜香的口感。

　　2.想要炖出浓醇鲜味的鸡汤，万万不要放料酒，由于料酒给鸡肉去腥的后果不是很大，反而会让炖出来的鸡汤有一股酸味。

　　3.一定要在最初再加食用盐，假如过早到场食用盐，会使得鸡肉中的卵白质不易溶解，如此鸡肉就会发柴，影响口感。

　　用这个办法炖煮出来的鸡汤，汤味浓香扑鼻，肉质酥烂适口，是不成多得的滋补佳品。但是办法真的很简便，小白也能一看就会，只不外炖鸡汤的时分，万万不要加过多分外的配料，像是八角和花椒之类，更是不克不及加，加了今后鸡汤的鲜香就完全被毁坏掉了。