木鱼花是什么做的？

　　木鱼花是由珍贵的深海鲣鱼干削成的薄片做的。它不添加任何添加剂，是天然的调味品。

　　由来：将鲣鱼熏干、发霉、晾晒之后变成一块很像木头的鲣节，然后再刨成薄片，就成了木鱼花啦。最初日本人发现把鲣鱼晒干后是用来煮汤的，味道非常鲜美。到了江户时代，一名渔夫进一步做了改良，在此基础上想出了“熏干法”来处理鲣鱼，就有了现在的木鱼花。

　　而鲣鱼也是一种洄游性鱼类，春季北上秋季南下，当它们游到日本高知县的时候，也是肉质最好吃的时候，然后就被人们研究了这种吃法。

　　用途上：木鱼花常用做日本料理，煮汤或撒在菜上面用，也用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或是包作馅料。

　　常见于日料中的：木鱼花汤、章鱼小丸子、蜜汁木鱼花饭团、木鱼花豆腐、木鱼花炒饭、木鱼花泡饭、鱼丸羹等。

　　保存方法：刚刨出来的木鱼花香气是最浓郁的，然后把它装到高成本全密封塑料袋中，再充入氮气，这样做就是为了保持原有香味和延长保质时间。

　　如果开封了，最好尽快用完。如果用不完的话，就得把木鱼花放到冰箱冷藏保留，但是这种情况难免味道会流失，食用的最佳效果在6个月之内最好了。