米醋给宝宝带来六大健康益处
益处1：可以大大增进宝宝的食欲

妈咪在给宝宝做菜时，如能经常加入一些米醋，会使宝宝由于饭菜口味的增进而胃口大开。而且，还能使宝宝胃液的分泌量增加，由此宝宝的消化食物的能力得到提高，并还有助于化解积食。

益处2：帮助宝宝吸收食物中钙质

宝宝生长发育非常快，骨骼和肌肉正处于建造时期，因此需要大量的钙质。现今，营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径，因此，妈咪应在宝宝的饮食中有意安排富含钙质的食物。然而，并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质，有些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。然而，妈咪如果在烹调时加入一些米醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，并还能促进钙质在小肠的吸收;如果在做鱼时加入米醋，不仅可软化鱼骨刺，避免扎伤宝宝，而且也能使鱼骨中钙溶解在汤里，同时，还可减轻鱼的腥味，使宝宝乐于吃鱼。

益处3：是预防肠道传染病的“抗菌素”

人体胃中含有的胃酸，可抑制或杀灭随食物进入胃肠道的致病菌，因而有肠道“抗菌素”的美称。然而，由于宝宝的身体还没有发育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也没有大人那么多，因此，很易于致病菌生长繁殖，从而引起消化道感染。如果妈咪在给宝宝做的饭菜中加入一些米醋，宝宝食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了对致病菌的杀伤力。尤其是在夏天，妈咪少不了给宝宝吃清凉爽口的凉拌菜，如果能经常在凉拌菜中多加一些米醋，便可将一些带芽孢的病菌杀灭，防止宝宝患上胃肠炎或痢疾。

益处4：预防宝宝发生缺铁性贫血

酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此，妈咪在烹调时，最好时常用米醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。

益处5：是保护维生素C的好“伙伴”

蔬菜中的维生素C最为丰富，然而，却经常因为烹调而损失惨重，甚至达到100%。如果妈咪在烹调蔬菜时，往菜里面稍稍加入几滴米醋，同时再用急火炒，就会使蔬菜中的维生素C损失降到最低。

益处6：防治宝宝常见传染病

米醋具有活血化淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫的功用，因此又具有药用价值，可防治一些宝宝常见的疾病。如在冬春传染病流行时期，将室内的门窗关闭后，在火上煎煮米醋，使它形成醋蒸汽，便可消毒室内的空气，从而预防呼吸道传染病;宝宝因过食油腻而消化不良或肚子受了凉，妈咪可把1勺米醋放在温开水中给宝宝喝，起到止痛、止泻、助消化的作用。

湿疹儿童最好不要吃海鲜
香港研究发现，海鲜过敏是幼童食物过敏中最常见的。专家建议3岁以下幼童少食虾蟹海鲜等高危致敏食品，尤其是不能给湿疹宝宝吃海鲜。

香港中大儿科学系调查发现，香港有食物敏感的幼童中，20%的人对海鲜敏感，包括蟹、龙虾及蚝，其次是花生、鸡蛋及牛肉。北京东四妇产医院儿科主治医师付小青提醒家长，为防止宝宝出现食物过敏，给宝宝添加辅食要循序渐进，先给宝宝吃不会引起过敏的蛋黄，如果孩子没有出现过敏反应，则在孩子七八个月大时再添加海鲜辅食。

患有湿疹的宝宝要远离海鲜，因为儿童期湿疹是皮肤过敏性炎症的一种，一般2到6个月的婴儿会发病，有过敏家族史，如哮喘、过敏性鼻炎或湿疹等则发病更为多见。

香港的研究还发现，食物敏感常在孩子3岁前发生，等到孩子4至5岁肠胃免疫系统渐趋成熟，可让孩子再次进食曾经引起过敏的食物，了解过敏反应是否已消失。

春笋虽好 儿童不宜多吃
食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。

在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。

此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。

值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。

儿童饮食安全8守则
1.每次给宝宝的饭菜要“以销定产”，不宜过多，尽量一次吃完;如果吃不完，放在冰箱中保留时间也不宜超过24小时，再次食用前一定要充分加热煮沸，以防食物被病菌污染。只要掌握“饮食不过量，食物新熟鲜”的原则，基本可让宝宝过个好节了。

2.少喝饮料。宝宝大多爱喝饮料，平日里，妈妈会限制一下，可到了节假日，妈妈也就放宽控制了。喝过多的饮料，会伤害宝宝的肠胃，含有咖啡因的饮料还会影响睡眠。

3.不要给宝宝喝酒，否则会乐极生悲!吃饭时，大人应盯紧自己的酒杯，吃完饭及时将酒杯收掉，免得宝宝因为好奇而尝试，导致酒精中毒。

4.不要过食积食。节日里，宝宝因为吃的东西杂，易导致消化功能紊乱，尤其是先热食后冷食，更容易造成胃内“打架”。

5.饮食一定要有规律。饥饱不均会干扰胃肠道的消化功能，影响消化能力。掌握好正餐与零食的时间，饭前控制宝宝不吃零食，这点尤其重要。

6.勤洗手，把住“病从口入”关。饭前、便后都要洗手。正确的洗手方法很重要，双手用肥皂搓揉并在流动的水中充分冲洗。

7.把坚果，尤其是花生，放在宝宝够不到的地方，防止宝宝被卡住窒息。在宝宝吃鱼时，也要格外小心，以防鱼剌卡喉。

8.有过敏体质的宝宝，妈妈还要小心不要让他接触到容易导致过敏的食物。

宝宝要长高，七种食物别错过
1、牛奶

牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。

每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。

不喜欢牛奶→酸奶，奶酪

2、鸡蛋

鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2个鸡蛋是比较合适的。

不喜欢鸡蛋→豆腐，奶酪

3、黑大豆

大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。

不喜欢黑大豆→花生

4、沙丁鱼

沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝牛奶时一起喝。

不喜欢沙丁鱼→秋刀鱼，青花鱼

5、菠菜

菠菜中富含铁和钙。很多孩子都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭，或者加在紫菜包饭里面。

不喜欢菠菜→莴苣，青椒

6、橘子

富含维生素c，有助于钙的吸收。但是橘子是秋冬的应季水果，所以根据不同的季节可以选择草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他应季水果。这样可以很好地摄取维生素。

不喜欢桔子→菠萝，葡萄，猕猴桃，草莓

7、胡萝卜

富含维生素a，能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜欢胡萝卜汁，可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味儿，营养也更丰富。

孩子聪明与否与饮食有关

饭野节夫还发现，有8种营养物质，对脑力的健全发育起到了重要作用。充足的脂肪可使脑功能健全;充足的维生素C可使脑功能敏锐;充足的钙质能使大脑持续工作;糖是脑活动的能源，但过量则会损害其正常功能;蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质;维生素B族可预防精神障碍;维生素A能促进大脑发育;维生素E能保持脑的活力。上述物质不可能靠吃化学合成的药物获得，只能靠搭配合理的食物，才能长期向人体足量提供。也就是说，孩子能长期合理地摄取富含上述物质的食物，才会变得聪明起来。

饭野节夫的这一发现，是在研究“自然疗法”----—种专门研究不用打针吃药，而用合理的食物治疗健身的新疗法时获得的。这种新疗法，与我国传统的“食疗”，有异曲同工之效。现代生活中，不少家长由于缺乏营养科学知识，过分强调“补药”的一些作用，过分强调训练对儿童智力的作用，忽视饮食的科学搭配，使摄取食物中糖、脂肪和蛋白质偏多，钙和维生素偏少，影响孩子的智力发育。因此，纠正孩子的嗜糖习惯，控制蛋白质和脂肪的摄入，扩大和变换食谱，减少食物中维生素的损失，才是让孩子的大脑能得到充分发育，提高其智力的重要措施。

防止宝宝掉进四类美艳食物陷阱
如果人工色素“有毒”，那么宝宝喂养怎样“戒色”?首先，妈咪要看清生活中的美食陷阱，尽量远离这些色彩鲜艳的食物。

美食陷阱1：超市和菜市场的“绝色”美蔬

我们在超市和菜市场有时会看到特别漂亮的食品蔬菜，红黄色的虾片、豆绿色的粉丝、紫得发亮的花生米……五彩缤纷，鲜艳欲滴，情不自禁就会多买一些。

揭开“美”的面纱：

新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，一些美丽的色彩往往都是在食品生产过程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒以及神经性头痛等过敏症。而对于宝贝们尤其要注意的是，某些人工合成的色素可作用到人的神经，导致一系列的多动症状。

戒色方法：买菜也要“察形观色”

1、不买颜色异常鲜艳的蔬菜

接近于自然的状态应该更接近健康的水准。为了更保险，可以检查一下是否掉色，用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜时也要注意观察，比如洗茄子洗出了满手的紫色，有可能就是涂了色素。

2、不买有异味的蔬菜

有些商贩为了让蔬菜更有“卖相”，用化学药剂进行浸泡，这些菜虽然好看，但是味道不正常，而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不应该买了。

3、对于颜色鲜艳的鱼可用水浸泡试试

比如，黄花鱼由于产地不同从浅黄到深黄都有。如果浸泡掉色的黄花鱼肯定是有问题的。

小提醒：尽量买知名品牌或到大型超市和菜市场买菜。大米白面不是越白越好。

谷粒由内向外分为胚乳、谷胚、糊粉层、谷皮四部分，各自的营养成分都不同。最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成，含有矿物质;糊粉层含蛋白质和B族维生素;谷胚是谷粒发芽的地方，含有丰富的B族维生素、维生素E、脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质;胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白质。

在加工过程中，这四部分如果都被保留，营养价值就会比较全面;而加工过细，糊粉层和谷皮去掉太多，虽然看起来会白一些，吃着也好吃，但会损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。

如何帮助胖孩子调整饮食？
想想那些对体重不满的成年人吧，他们尚且不能坚持节食，更何况孩子呢?如果父母只给胖孩子吃低脂肪的食物，那就意味要么全家人都不吃高脂肪的东西，要么让孩子眼巴巴地看着家里的其他人享受美味的食物，唯独不给他吃。孩子会认为这显然是不公平的。而这种受到不公平对待的感觉会使他更加渴望吃到甜食。所以，无论孩子在饭桌上克服了什么东西的诱惑，饭后他都可能再从冰箱里或者快餐柜里找到这种东西吃。

减肥也不像上面所说的那样难以实现。聪明的父母可以采取多种方法，帮助超重的孩子抵制食物的诱惑，同时还不会引起孩子的不满。不要购买油腻和高脂肪的甜点，不再往厨房里存放蛋糕和饼干，在两顿饭之间提供新鲜的水果，给全家人提供低脂肪的食物，其中包括各种蔬菜、水果、谷类食品、豆制品等。当全家人都接受了素食，并且尽量地少用植物油的时候，体重的问题就会像其他健康方面的问题一样得到解决。这种饮食并不是基于那种“快速降低体重”的观点。但是，它意味着全家人的饮食从此发生了永久性的变化，这种新的饮食结构是更有营养的，孩子很快也能接受。如果孩子的体重下降了，那只是更加健康的饮食习惯给予我们的奖励。

应该鼓励孩子认识各种各样的营养食物，了解它们的来源，制作加工的方法，以及属于哪种类别。孩子还应该跟大人一块选购食物。父母可以利用去超市购物的大好机会，教孩子认识各种食物，让他们懂得哪些食物含有丰富的营养。

如果孩子愿意与大人配合，改变不健康的饮食习惯，那就一定要鼓励孩子去请教医生。最好让他们单独去，因为这种交谈会让孩子觉得自己像成年人一样，可以安排自己的生活。谁都愿意从别人那里得到关于饮食的好建议。孩子不用药物就能减轻体重，方法就是改变饮食结构，从高脂肪食物向健康食品转变。

既然过度饮食常常是孤独感和不适应感的反映，那么最根本的方法就是尽量让孩子在家庭生活、学校生活和社会生活方面感到愉快和满足。不论妈妈怎么努力，如果孩子的体重还是大大超出了正常标准，或者还在迅速地增长，那你就应该求助于医生。

青春期少年自作主张进行节食，有时会成为一个严重而又危险的问题。比如，一群女孩一时激动，就按照别人所说的方法开始了疯狂的节食计划。几天以后，饥饿迫使其中的大部分孩子放弃了这个计划。但是，有一两个孩子仍然很狂热．还在继续坚持。有个女孩可能出人意料地减掉了很多体重，但却无法恢复正常的饮食了。即使她想正常地吃东西也办不到了。这种群体性的狂热唤醒了她内心深处对食物的厌恶感。另一个处于青春期早期的女孩会声称：“我变得太胖了。”其实她已经相当瘦了，她的肋骨可以表明这一点。这些对节食着迷的孩子都需要儿童精神病专家或者心理学家的帮助。

所以，出于种种考虑，如果需要节食，那么第一步就是要向医生咨询。医生的首要任务就是确定有没有必要节食，或者节食的方法是不是合适。与接受父母的建议相比，青春期的孩子更容易接受医生的建议。如果双方都认为节食是合理的决定，当然应该听从医生或者营养学家的建议——他们会考虑孩子的口味和全家人日常的菜谱，然后确定一套营养全面而又切合实际的饮食方案。最后，由于减肥会给节食者的健康带来一定的负担，因此，所有计划节食的人都应当定期地接受体检，以保证减肥的速度不至于过快(每周减掉450克一般是比较安全的)，同时帮助节食者保持强壮的体格和健康的心理。

减肥食谱应该以品种的替换为基础(同时加强运动)，不应该单纯强调食物的分量。当全家人都习惯了低脂肪的植物性食物——比如面食、豆制品、蔬菜和大米等——以后，不再吃油炸食品、肉类和奶制品，就能收到减少体重的效果。更好的是，没有人会感到饥饿，也不会出现厌食现象。然而，那种严格的低热量饮食会导致厌食症的出现。

不良饮食习惯影响宝宝大脑发育
不良饮食习惯使儿童变迟钝

儿童生长发育快，尤其表现在大脑发育上，大脑支配儿童听、说、看、认知及其动手能力的功能区域在出生一年内就已大部分发育完成。妇女儿童保健中心儿童保健专家说，为了保持儿童头脑充满创造力，让孩子们越来越聪明，家长需学会如何帮助孩子保护好大脑，避免诸多生活和饮食上的坏习惯使大脑变迟钝。因为国际上很多科学家对比研究发现，生活饮食不良习惯会使儿童大脑变得迟钝。

在饮食习惯方面，进食过饱会影响大脑发育

长期饱食使人体内大量血液长时间聚集在胃肠道，令脑部缺氧，出现记忆力、智力减退。其次是轻视早餐。不吃早餐会使机体和大脑得不到正常的血糖供给，大脑的营养供应不足，长此以往妨碍大脑发育。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而不吃早餐或早餐过于简单的儿童由于营养素密度较低，精力下降相对较快。第三是吃过量甜食。这是因为儿童脑部的发育离不开食物中充足的蛋白质和维生素，而甜食会损害胃口，降低食欲，从而减少了高蛋白和多种维生素的摄入，难以确保儿童大脑快速发育的营养需求。

儿童饮食习惯7要7不要

父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好行为。

为了便于家长和孩子记忆，现将良好饮食习惯归纳为“七要七不要”介绍如下：

1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食

世上无任何一种食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

2、要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃

不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

3、要按时用餐，不要在餐间多吃零食

一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。

4、要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

5、要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品

儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只有1/4。若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

6、要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物

食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。

7、要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈

就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯，轻松舒缓的音乐有利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些有促进儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌不是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。

孩子缺维生素B易患口角炎
最初表现为口角上发红、发痒，接着上皮脱落，形成糜烂、浸渍或裂痕，张嘴时拉裂而易出血，吃饭说话等都受到影响。孩子嘴唇干燥后，喜欢用舌头去舔它，目的是想使嘴唇和口角区潮润些，可以得到一时的舒服感。

但由于唾液碰到干燥空气很快地被蒸发，这样不但不能解决干燥问题，相反将唾液中的微生物带至裂口中，会引起细菌感染，加重口角的炎症。目前，患口角炎的孩子都比较多，面对当前口角炎的高发季节，应该采取必要措施积极预防。

一是要加强营养，注意膳食平衡，不偏食，不挑食，多吃富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡萝卜、新鲜绿叶蔬菜等，因B族维生素容易溶解于水。做饭时要注意防止维生素流失，米不要过度淘洗，蔬菜要先洗后切，切后尽快下锅，炒菜时可加点醋。

二是保护好面部皮肤，保持口唇清洁卫生，进食后注意洁净口唇。口唇发干时，不妨涂少许甘油、油膏，防止干裂发生。注意不要用舌头去舔口唇，如果用舌头去舔，唾液中的淀粉酶、溶菌酶等在嘴角处残留，形成一种高渗环境，会导致局部越发干燥，从而发生糜烂。

小儿一旦患了口角炎，可服复合维生素B，局部可涂用硼砂末加蜂蜜调匀制成的药糊。