桂圆干（龙眼肉）什么颜色的最好？染色桂圆有哪些特点

婚庆都少不了桂圆的捧场，有早生贵子的意思，也有富贵团圆的意思。秋燥时节，桂圆也是易上火的水果，很多人不敢吃。殊不知秋季吃桂圆刚刚好，可调理秋季的诸多不适。可用桂圆干泡桂圆茶，用水煎煮，代茶饮。可开胃、养心安神、补体虚。

女性美容养颜更要常吃些桂圆，红枣肉半斤，桂圆肉50克，蜂蜜500克，冰糖与水适量。红枣肉、桂圆肉、冰糖加水煮，边煮边搅拌，直至成枣泥，晾凉后加入蜂蜜搅拌密封。饮用时取适量用温水冲服，改善畏寒怕冷体质，红润脸色，补血又养颜。

秋季腹泻胃寒者，不妨这样吃桂圆。

桂圆50克，生姜8克，盐2克，共同放入锅中加水煮，待汤汁浓缩至200毫升左右即可食用。适用于脾胃虚寒引起的腹泻、食欲不振、畏寒，受凉后也可饮用。

挑选桂圆干是不是颜色越黄越好？

优质桂圆干是用新鲜龙眼去核烘制而成的，营养价值很高，是秋冬季节最受欢迎的干果之一。果脯颜色为黑色，但有爆料称个别批发商将桂圆染成黄色，为了看起来更有卖相。但凡染色的桂圆干果肉相对比较柔软，膨大。

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带壳桂圆干和去壳桂圆干的挑选方法

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优

带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。

记得闻一闻：经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。

最后支招，家里桂圆干太多吃不过来，可以做成桂圆泡酒

取100克桂圆肉放入500毫升的高粱酒中浸泡，两周后便可饮用。每次饮酒不宜超过50毫升，可促进血液循环，改善失眠、乏力、贫血、记忆力减退等

墨鱼和鱿鱼哪里不一样？
开始尝试做海鲜时，总是傻傻墨鱼鱿鱼分不清楚。现在做的多了，自己有了些体会，鱿鱼背脊上有一条形如胶质的软骨。墨鱼头身衔接处有硬骨，要抽出来弃之。论嚼头，还是墨鱼有嚼头。墨鱼（清理墨鱼的时候，会发现身体里有盛黑汁的囊，不过我经常弄坏，一手黑黑的）

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鱿鱼（鱿鱼比较干净，但鱿鱼身上的膜不如墨鱼的膜好撕）
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卡通是不是有点抽象，用现实的做比较

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营养不一样：李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

墨鱼营养比鱿鱼高的多,要不然烧烤店怎么卖那么多鱿鱼，很少同样价格买到墨鱼。

外观上，鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。

同样重的墨鱼、鱿鱼，墨鱼体长比较;鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。

无论吃鱿鱼还是墨鱼，则须煮熟后再食用！！！皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。

如何分辨鱿鱼和墨鱼干货呢?

墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。

鱿鱼干

鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

墨鱼干

优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。

酸奶蛋糕的营养价值和制作方法
有那么多蛋糕制作方法，可我独青睐酸奶蛋糕。酸奶对人体的益处就不必多说了，含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。这个是我用酸奶做蛋糕第一理由，但有人说酸奶凉，做蛋糕一般都要用温牛奶的，这么凉的东西加进去，蛋糕还能蓬松吗？

但我告诉你加了酸奶的蛋糕蓬松绵软，口感更细腻香甜，可以媲美轻乳酪，无油低脂却完胜轻乳酪，吃起来无压力，不怕胖。只要你别用冰箱里刚拿出来的酸奶直接做，所有材料都是室温状态就没问题。

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酸奶蛋糕制作过程

准备原料：酸奶50克（我用的是自家酸奶机发酵的酸奶，也可以用超市里盒装酸奶），核桃油25克，鸡蛋2个，低筋面粉25克，玉米淀粉10克，细砂糖25克。

做法:

1.蛋黄和蛋白分开，蛋黄中分两次加入核桃油（玉米油也可以），加入一半的油，一定要搅拌均匀后再加如剩下的一半。全部搅匀之后加入酸奶搅匀。

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2.低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

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3.蛋白用电动打蛋器打出大泡后，分3次加入细砂糖，打发到提起打蛋器的头，蛋白能形成一个直立不下垂的小尖角。

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4.将蛋黄糊和1/2蛋白糊混合，从底往上快速翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另1/2蛋白糊拌匀。

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5.此时烤箱预热160度3分钟。把蛋糕面糊盛入模具中

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6.放入烤箱中层，160度，烤15分钟即可。一起过.yiqig. 

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蛋糕出炉前5分钟放了葡萄干装饰，时间到了，脱模，放5分钟，蛋糕切块，中间夹了草莓果酱，孩子喜欢吃。

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看起来很美味，吃起来也很爽口。

注意，我做的时候用的模具大了，用的8寸，也没调整配料的比例，蛋糕坯太薄不能中间切层，于是我把蛋糕一分为二叠起来，呵呵~~~妈妈们总是有办法。大家做的时候可以用6寸模具或调高配料比例。

羊肉串怎么腌制,羊肉串怎么腌制好吃？
以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。
做法
烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。
烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许(如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替)，将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。
将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色即可食用。
如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。
腌制
一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。

新疆烤羊肉串
原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充:有条件的放点虾油 腌制羊肉串
腌制羊肉串

烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。

山楂什么时候成熟？山楂是大家都喜欢吃的东西，对于山楂几月份成熟大家都知道吗?山楂泡水喝对我们来说十分的健康，但是你知道山楂水什么时候喝好吗？山楂虽然有好处，但是吃太多对我们的胃也是不好的，下面小编就告诉大家山楂什么时候成熟及山楂水适合什么时候喝吧。

山楂成熟

山楂什么时候成熟

山楂是我国特有的药食两用的食物，具有消食化积、清肠排毒、降血压、降血脂等功效。山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。花期5-6月，果期8-10月。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。10月份成熟。

山楂的采收期主要依果实的成熟度确定。还要根据当地的气候条件。在寒地，生长期短，受霜冻限制，采收应早；在暖地，生长期长，可按果实成熟度采收。

山楂

楂果实成熟一般以果实着色、果个变肥圆、果点度明显、果柄易摘取为成熟。充分成熟的果实，具有浓郁风味，未熟果实酸涩。过熟果实，果肉变松绵，出现采前落果，贮藏力降低。长期贮藏果，应选择严格的采收时间。不同品种成熟期有显著差异，应按品种分期采收，分品种包装、贮藏。

在稀植大冠，树高枝软难以上树采收，多用棍棒敲击振落，振落果摔伤不利贮藏。在矮化密植条件下，应推行摘果采收。

山楂水

山楂水什么时候喝好

山楂独特消食化积的功效可以帮助我们开胃健脾，我们可以用山楂泡水喝，一般最好在饭后喝，一天不要超过一杯。因为山楂虽然对降血压、消食有很好作用，但里面的酸性物质含量高，不适合空腹和胃酸过多的人饮用，否则会引起急性胃炎。

蜡烛火焰为什么比酒精灯火焰明亮许多
蜡烛火焰的亮度虽然不能与电灯相比，但比酒精灯火焰要明亮许多倍。所以，酒精灯通常用于加热，蜡烛则常常用来照明。

火焰的明亮程度受多种因素影响，可燃物的含碳量是主要因素之一。含碳量越大，燃烧越充分，亮度也就越高。如乙烷、乙烯、乙炔三种可燃气体，它们的含碳量是逐渐增高的——乙烷在空气中燃烧的火焰不明亮，乙烯火焰较明亮，乙炔火焰在三者中最明亮。而且乙炔由于含碳量高，燃烧时还有黑色浓烟（碳粒等）产生。以前有一种电石灯，点燃时比蜡烛还要明亮。就是因为电石就是碳化钙，与水反应会产生乙炔，所以电石灯的火焰特别亮。

石蜡的含碳量比酒精高出许多。我们可以做一个有趣的对照实验：将一个白色的瓷勺先放在酒精灯火焰上烤灼约1分钟，白色的瓷勺会沾上极少量灰色；再将瓷勺放在蜡烛的火焰上，仅仅几秒钟，白色的瓷勺马上会沾上浓浓的黑色。这种灰色、黑色物质的成分就是碳。这个实验说明，蜡烛燃烧时会有较多碳粒生成，而碳粒进一步燃烧就会产生较明亮的火焰。反之，酒精燃烧时生成的碳粒较少，所以产生的火焰就不是很明亮。

为什么开啤酒瓶时会有泡沫
在酷热的夏天，很多人会选择啤酒佐餐。在啤酒开瓶和倒入玻璃杯的时候，里面会产生很多气泡，形成细腻的泡沫。啤酒倒得急一些的话，泡沫很容易溢出杯口。这是为什么呢？

在中国的相关国家标准里，啤酒是一种“以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒”。其中，泡沫是否细腻，是否持久挂杯，是评判啤酒质量的一个标准。

啤酒是一种气泡酒，瓶装或者罐装的啤酒是二氧化碳的过饱和溶液。这些二氧化碳或者是在发酵过程中产生的，或者是在灌装的过程中加入的。在密封的情况下，二氧化碳在水中的溶解度跟压强有关，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶的时候，由于压强变小了，二氧化碳就会从啤酒里分离出来，形成很多气泡。如果摇晃啤酒或快速把它倒入杯子，或者和啤酒接触的器皿表面粗糙不平，那么就会更快地产生更多的气泡。可乐、香槟等含有大量二氧化碳的饮品也有类似的情况。

然而，光有气泡并不足以形成持久的泡沫。把可乐倒入杯子里面的时候，也会产生大量的气泡，但是这些气泡很快会破碎，只会溅出一些小液滴，而不会形成漂浮的泡沫。在啤酒成分中有很多来自麦芽等原料的多种有机物，其中所含的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，所以更容易形成稳定的泡沫。

表面活性剂一般是同时具有亲水部分和疏水部分的有机物分子。典型表面活性剂的结构中有一个亲水的极性基团，另一端有一根或者多根长长的“尾巴”，这是易溶解在油等非极性介质里面的疏水基团（一般是较长的碳链）。构成生物体细胞膜的磷脂分子，生物体里的多肽和很多蛋白质都可以作为表面活性剂。

大家知道，用清水吹不成泡泡，但是用肥皂水就能很容易地吹出大量泡泡，这是因为肥皂水里的表面活性剂可以使气泡稳定下来。当啤酒产生小气泡的时候，啤酒在液体重力作用下下沉，气泡就会互相接触聚集在一起，形成多面体的结构：泡沫。这时候，疏水的“尾巴”暴露在气泡里面，而亲水的“脑袋”扎在一薄层啤酒里面，使得这种泡沫的结构可以在比较长的时间里稳定存在。

可见，啤酒是一种二氧化碳的过饱和溶液，其中含有大量的可以作为表面活性剂的有机物分子，这就是它可以形成大量泡沫的原因。

油烧着了，为什么不能用水去泼
木头着火了，往木头上浇水，就能把火扑灭，这是谁都知道的。燃烧，需要氧气，还需要一定的温度。木头上浇了水，表面好像盖了一床“水被子”，把木头与空气隔开了，而且又会使木头的温度降低，这样，火自然就被扑灭了。

油烧着了，为什么不能用水去泼

水是不会燃烧的东西，所以我们常常用水来灭火。大量的水，是火的“克星”，是灭火的好东西。消防队一般就是用水枪喷水来灭火的。但是，油锅起火或是汽油桶着火了，那可千万别用水去浇，用水不但不能灭火，而且还会使火势变得更大。

这又奇怪了：水能扑灭木头上的火，为什么不能扑灭油锅起火？

原来，油比水轻，当油锅着火的时候，如果泼水灭火，水全沉到油层底下去，这样，水不但不能形成一床“水被子”，把油与空气隔开，反而成了一床“水褥子”，使油层往上涨，以至溢出来，着火的油就到处乱窜，大大增加它与空气接触的面积，火就越烧越旺。

应该用什么办法对付油着火呢？办法不少。

如果是烧菜时不小心，引起油锅起火，那只需顺手把锅盖往锅上一盖，把油与空气隔绝开，火很快就“偃旗息鼓”了。

要是汽油桶着火了，消防队员也绝不会用水枪，而是往上盖石棉，或者使用泡沫灭火器。因为石棉布不怕火烧，可以将油桶与空气隔开，达到灭火的目的。如果一时找不到石棉，用棉被、棉大衣迅速地盖上去也行，或者往上倒沙子，同样能起到隔绝空气的效果，把火扑灭。在有些工厂里，墙角屋后总放着些装满沙子的铁桶，那便是准备灭火用的。

会变色的干燥剂是怎么回事
有些高档的照相机和比较精密的仪器必须放置在干燥的环境中。人们常常在它们周围放置一包包蓝色颗粒状的干燥剂，用来吸收周围空气中的水蒸气。这种干燥剂叫变色硅胶，当它吸收了一定量的水蒸气后，会从原来的蓝色变成粉红色。这是为什么呢？

其实，硅胶就是硅酸凝胶干燥脱水后制成的。硅酸凝胶是由硅酸钠（俗称水玻璃）和酸反应生成的。硅胶本身是一种白色的多孔性固体，它有很强的吸附能力，最多能吸收相当于其质量40%的水分。如果加热到120℃，或者经太阳曝晒，它能脱去所吸收的水分，然后重新作为干燥剂，循环使用。

既然硅胶是白色固体，那么会变色的硅胶又是怎么回事呢？原来，人们在制备硅胶时，把它先浸泡在一种叫氯化钴（CoCl2）的溶液中，就制成了变色硅胶。氯化钴在无水时是一种蓝色固体，当它吸收了水分，就会与水分子结合，变成粉红色的结晶水合物。如果加热，水合物又会脱去结晶水，恢复原先的蓝色。氯化钴与水的这种结合，是一种化学反应。所以，变色硅胶其实是硅胶和氯化钴的混合物。这样一来，硅胶的吸水与氯化钴的吸水同步发生，硅胶的吸水程度就可以用氯化钴的变色来指示。一旦变色硅胶从蓝色变成了粉红色，说明这时候硅胶已经吸足了水分；在将变色硅胶脱水再生时，如果颜色恢复到蓝色，则说明脱水已经完成。这实在是一个非常完美的设计。

因为变色硅胶呈颗粒状，没有气味，没有腐蚀性，吸水后不会变黏而污染物品，所以适合于用作仪器、电子器件和乐器等比较精致的物品的干燥。而且，在所有常用的干燥剂中，只有硅胶可以直接接触食品。

为什么地源热泵空调节能又环保
许多人以为，所谓地热能就是指剧烈的火山喷发、沸腾的温泉等，其实，在更多情况下，地热能表现为“温和”的地表浅层低温状态。比如，在酷热难耐的炎夏，从水井里打出的水，清凉沁人；在大雪纷飞的寒冬，井水看似会冒热气，用手接触也能感受到一阵温暖。这是因为浅层地表就像是一个天然的“恒温箱”，常年温度恒定在17℃左右，这一切都是地热作用的结果。

如果夏天能把这种地热利用起来制冷，冬天能把地热利用起来制暖，那不就起到天然空调效果了吗？沿着这个思路，科学家已研发出“地源热泵”空调，利用的正是地表浅层地热能，不但能节约石油、煤炭等能源，还具有几乎没有污染、可持续利用等优点。

为什么地源热泵空调节能又环保

地源热泵的工作原理与家用电冰箱相同，通过制冷剂在蒸发器、压缩机、冷凝器和膨胀阀等部件中气相变化(沸腾和凝结)的循环，将低温物体的热量传递到高温物体中去。只不过电冰箱是单向传热的，地源热泵则可双向输热。

地源热泵主要由三部分组成：一是地下换热系统，就是把井打到地层的储水层，冬天把地下水抽出来，经过加热供给居民住宅作暖气使用，这是“地下供热的模式”；夏天，居民住宅空调器散发的热量把水加热，通过管道回灌到地下储水层储存起来，这样可避免空调散发的热量散布到空气里提高地面温度，这是“地面的空调模式”。

二是水源的热泵机组，也就是抽取地下水和热水回灌地下的泵机与管道系统。三是居民住宅内的“暖气管道”和“家用空调器”系统。

地源热泵组成的空调比传统空调运转更为稳定，并且从土壤到热泵之间的换热效率高，热量损失小。在美国，地源热泵系统每年增长20%，预计到2030年美国地源热泵提供的热能相当于6800万吨石油。但是，目前地源热泵的安装技术要求较高，维护工作量大，还要解决好热水回灌污染地下水等问题。

中国的地热资源

中国有着丰富的地热资源，人们一般把高于150℃的称为高温地热，这种地热主要分布在中国的西藏、云南、四川、福建、台湾等地，如著名的西藏羊八井、云南腾冲、台湾大屯等。低于150℃的叫中低温地热，这种地热几乎遍布中国各地，只是它们有的埋藏较深，有的埋藏较浅而已。对于分布广泛的中低温地热，可进行梯级开发，即把已利用过的地热水排放给可以利用较低温度地热水的部门，使地热得到最充分的利用。

目前，地热的直接利用已在工业加工、民用采暖和空调、沐浴、医疗、农业温室、农田灌溉、土壤加温、水产养殖、禽畜饲养等领域广泛展开，并取得了很好的经济效益。