2020年的春节，我国人们是在彷徨、恐惧、痛苦中度过的。面对未知的疾病，人们躲在家里刷着手机，担心着家人与同胞的生命安全。

如今，一年过去了，新冠疫情在全球蔓延，而我国抗疫工作效果明显，大众的生活也逐渐回归正常。

最近几个月，随着寒潮降临，全国疫情又出现了零星爆发，截止至2021年1月5日，疫情中风险地区已上升为48个，高风险地区有1个。另外，面对从国外传进来的变异病毒，人们又开始提心吊胆了起来。

国铁集团预计，2021年春节铁路旅客将会达到4.07亿人次，流动人员巨大。那么，今年春节还会爆发大规模的疫情吗?广大打工人们可不可以正常回家过年呢?

春节将至，疫情还会爆发吗？

憋了一年的情绪，许多游子都希望春节能回老家过年，弥补去年的遗憾。那么，春节期间，新冠疫情还会像去年武汉那样迎来大爆发吗?

11月25日，中国疾控中心流行病首席专家吴尊友在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，中国已经总结了一套防控措施，春节期间人员流动大，但只要人群中没有感染者，就不会发生重大疫情。

元旦期间，中国工程院院士张伯礼在北京电视台上表示，我国疫情多点散发已成常态，2021年1月到2月，是关键的两个月，把这两个月挺过去，到了春暖花开的时候，加上疫苗的接种，防控形势就会大有好转。

过年期间，疫情防控怎么做？

不过，疫情不会大爆发，但不代表不会零星散发。春节期间，天气寒冷，加上人流密集，病毒就有可能趁机侵袭。为了能安心过个好年，还是要注意做好疫情防控工作。

1、聚餐控制在10人以下

日前，大连某病例在未发病时参与11人家庭聚会，造成后期其他人全部感染。国家卫健委疾控局一级巡视员贺青华表示，提倡家庭私人聚会聚餐控制在10人以下。

2、非必要不要出镜旅游

节日期间公众的出行意愿开始提升。对此，文化和旅游部市场管理司司长刘克智提醒，减少不必要的出行，非必要不安排出境旅游，不要前往国内中高风险地区旅游。

3、做好个人防护

做好常态化疫情防控方面，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友说，目前我们要继续保持常态化防控意识。常通风、戴口罩、勤洗手、保持社交距离，仍然很重要。

宝宝三个多月了，俯趴的时候头抬都抬不起来，整个脸蛋还贴着床面，运动落后一些没关系，以后能追上来的?宝宝一岁半了，还不怎么会说话，贵人语迟，再等等，迟早都会说话的?宝宝只喜欢自己一个人玩，叫了好像也还是没什么反应似的，依旧是沉浸在他自己的世界里，这是宝宝专注力好?……在宝宝的生长过程中，可能家长会有各种疑惑：我家孩子各项的能力达标了吗?孩子出现的这种情况是否是正常的?什么情况下需要及时带孩子去看医生呢?

其实，每个孩子都有自己的生长发育规律，只要还是在正常范围内，宝爸宝妈们就不用太过于担心，但如果宝宝这些行为做不到，只要有其中一条符合，就得当心啦，宝宝有可能存在发育偏异哦，应尽早就医：

3月龄的宝宝

●对很大的声音没反应：在宝宝耳后10-15cm的距离处用力地拍掌，或者是摇摇铃，宝宝并没有出现皱眉、惊跳、哭泣或停顿一下自己的动作。

●引逗时不发音或不会微笑：在宝宝面前说话或微笑去逗他，在不触碰到他的情况下，他并不会对你的说话或微笑做出回应。

●不注视人脸，不追视移动的人或物品：在宝宝面前大概20-30公分距离处逗他，待他留意到我们的脸后，再慢慢地移动我们的脸，或者是拿一个玩具或红球置于宝宝眼前20-30公分处，待宝宝留意到物品后，再慢慢移动该物品，但宝宝的目光却并没有跟着移动的人脸或物品而移动。

●俯卧时不会抬头：一般情况下，三月龄的宝宝在俯趴时，头能与床形成至少45度的夹角，但如果宝宝在俯趴时头完全抬不起来，那么需引起警惕。

6月龄的宝宝

●发音少，不会笑出声：6月龄的宝宝，如果还不会咿咿呀呀地说，或是仍不会咔咔地笑出声音。

●不会伸手抓物：放一个物体到宝宝的面前，宝宝并没有想要伸手去抓这个物体的意识。

●紧握拳头：一般情况下，宝宝三月龄开始，紧握的拳头及内收的拇指会慢慢展开，但如果超过4个月，宝宝拇指还是呈内收状态，拳头还是握得紧紧的，那么需及时就医，看看是否存在有肌张力过高的问题。

●不能扶坐：6月龄了仍不能靠着东西稍坐一会。

8月龄的宝宝

●听到声音无应答：听到声音没有反应，不会主动去寻找声源。

●不会区分生人和熟人：这个阶段的孩子已经开始慢慢认生，能区别熟悉的人及陌生的人，对一些陌生的人可能会拒绝让其抱，但如果孩子见到亲密养育者没有特别的开心，对陌生人的拥抱也完全没有反抗，对什么样的人都一副无所谓的样子，则需提高警惕。

●双手间不会传递玩具：8月龄的宝宝能顺利地将一只手的物品直接传递到另一只手上，但如果宝宝在不借助其他帮助的情况下，不能将物体直接由一只手传递到另一只手，则需提高警惕。

●不会独坐：在没有任何支撑的情况下，8月龄了还坐不稳。

12月龄的宝宝

●呼唤名字无反应：叫唤宝宝平常常呼唤他的名字，但他好像不知道在叫唤自己似的，并不会给予回应。

●不会模仿“再见”或“欢迎”的动作：在有教他“再见”或“欢迎”等动作的情况下，他仍不会模仿。

●不会用拇食指对捏小物品：不会用拇指和食指两只手指去捏小的物品，还只是用整只手掌去拨弄。

●不会扶物站立：12月龄的宝宝，即便还不会走路的，也可以在有沙发、凳子或其他物体的辅助下站立着，如果扶着东西都还无法站立，则需提高警惕。

18月龄的宝宝

●不会有意识地叫“爸爸”或“妈妈”：多数孩子在1岁左右已经开始可以有意识地叫“爸爸”或“妈妈”了，但如果到了18月龄了，在没有旁人引导的情况下，仍是不会看到爸爸叫“爸爸”，看到妈妈叫“妈妈”，如果只是模仿，对一岁半的还自己来说，能力也是不够的。

●不会按要求指人或物：一岁半了仍不会按照大人的要求指认人或者物体。

●与人无目光接触交流：你看他的时候，他并不会跟你有眼神的交流，或者是虽然有回看你，但没一会他就将目光转移到其他地方去了，或者是眼神呆滞，很茫然地看着你。

●不会独走：多数孩子到了一岁半已经可以走得较稳了，但如果一岁半还不会自己独走，那么需提高警惕。

冻疮好发于初冬、早春， 寒冷是冻疮发病的主要原因。其发病原因是冻疮患者的皮肤在遇到寒冷低于0～10℃、潮湿或冷暖急变时，局部小动脉发生收缩，久之动脉血管麻痹而扩张，静脉淤血，局部血液循环不良而发病。

由于冬天天气寒冷，而手长时间的暴露在冷空气中，就会受到冷空气的侵害，因此出现冻疮，那么冬季手生冻疮怎么办?

冻疮重在预防。气温低时，要多注意防寒、防湿，鞋袜潮湿后应及时更换;衣着宜保暖不透风，保持干燥，减少体表外露，外露部位应涂抹油脂;寒冷环境下，应避免久站或静止不动;进入高寒地区的工作人员，平时应进行适应性训练，提供高热量饮食;平日应加强锻炼，增强体质，提高耐寒能力。

如果不慎已经有冻疮了，要根据情况及时治疗，有点红肿但未破皮的情况下可外涂辣椒酊或者涂抹冻疮膏。但是冻疮部位破皮或渗出脓液时，可以使用复方多粘菌素B软膏、黄匹罗星、金霉素眼膏等进行涂抹。

近日，一例无症状感染者在吉林省引发“1传100+超级传播”。无症状感染者具有传染性，且在发病前一到两天传染性相对更强。 无症状感染者为什么增多了?为什么无症状患者越来越多了?无症状患者到底是什么样的?无症状感染者能接种新冠疫苗吗?如何防范被无症状感染者传染? 无症状感染者是什么样的 无症状感染者呼吸道等标本新冠状病毒原学检测呈阳性，但是无相关症状，不会有发热、干咳、咽痛等症状，甚至CT影像学无新冠肺炎影像学症状。 无症状感染者分为两种情况： 1、经过14天的隔离医学观察后无任何症状与体征的; 2、处于潜伏期，随后出现临床症状的。 无症状到底有没有传染性? 无症状是有传染性的! 甚至无症状感染者在发病前的1-2天，传染性会比普通感染者更强。 为什么无症状感染者会变多? 无症状感染者越来越多，乍听之下，令人恐慌，其实无症状感染者数量增多，是因为核酸检测覆盖面的扩大。 如何防范被无症状感染者传染 1、认真做好自身防护。 坚持戴口罩、勤洗手、常通风，公用物品以及个人经常使用的一些私人物品(如门把手、电话机、手机等)定期清洁消毒。 2、少外出，不聚集。 不去中高风险地区，不与来自中高风险地区、从事高危职业工作等健康状况不明的人员密切接触;不聚会不聚餐、不走亲不访友、不扎堆不聚集，与他人保持1米以上社交距离。 3、讲究文明礼仪。 咳嗽喷嚏捂口鼻。提倡分餐制、使用公筷公勺。 4、加强健康监测。 密切关注自身及家人健康状况，一旦出现可疑症状，尽快前去附近正规医院就诊就诊检查，争取早发现、早诊断、早隔离、早治疗。 5、养成良好生活方式。 合理膳食、规律作息、科学运动，充足饮水，不断提高身体免疫力。有条件者，积极接种流感和新冠疫苗。 无症状感染者主要是通过哪些方法被检测出来的? 1、密切接触者医学观察期间的核酸检测 2、聚集性疫情调查中的核酸检测 3、传染源追踪过程中对暴露人群的核酸检测 4、有新冠肺炎病例持续传播地区旅行史和居住史人员的核酸检测 5、流行病学调查和机会性筛查 6、重点人群的核酸检测 无症状感染者能接种新冠疫苗吗? 无症状感染者是暂时不建议接种新冠病毒疫苗! 新冠疫情期间，一定要早发现，早治疗，不管怎么样出门一定要做好防护，保护自己也保护他人。

日常出行，健康码必不可少。然而，老人不会使用智能手机，无法出示健康码，成为老人出行的一大难题。

央广网1月28日消息，2021年春运首日，刷身份证核验健康码的“健康防疫核验系统”在广东省汽车客运站长者绿色通道正式启用。在工作人员的指引下，长者们将身份证“零接触”放在识别设备上方停留2秒，“粤康码”信息实时出现在电脑屏幕上，绿码的旅客快速有序通行。

“健康防疫核验系统”的四大亮点获现场大批老年人“点赞”：

①更贴心——无需手机扫码，只需刷身份证就能通行;

②更便捷——通行效率从以前的数分钟压缩到“秒级”;

③更安全——人、证、码“三合一”查验，避免个人信息泄露;

④更通用——可在全国推广。

据了解，通过该健康防疫核验系统，令无法出示电子健康码的群体，尤其是没有或是不会使用智能手机的老年人群体，只需出示身份证，即可完成人、证、码“三合一”查验，查验过程不超过3秒，系统上就会显示个人实时核验的健康状况。

如今，社会上确实存在无微信、无手机、不会操作、无健康码等特殊人群，刷身份证核验健康码的 “健康防疫核验系统”，无疑是加快推进信息无障碍建设的一大进展。

据相关数据显示，中国成年人失眠发生率高达38.2%，约有超3亿中国人有睡眠障碍。其中，以90后、95后、00后为代表的年轻人睡眠问题最为突出。

睡眠的重要性大家都知道，一个充足而高质量的睡眠可以充分保障身体第二天的工作、生活，给大脑提供充足的氧气支撑大脑的运转，但却又有着很多因素影响着我们的睡眠质量，严重的话就形成了睡眠障碍。

有睡眠障碍的人其实非常痛苦，长期睡不好，身体还会有这些变化：

1、早衰

长时间睡眠缺乏，会导致体内分泌代谢受到影响。皮肤水分流失加重，皮肤暗黄、眼袋、黑眼圈等随之而来，整个人的面容看起来都苍老不少。

2、引起肥胖

睡眠时间不足，身体就会长期处于疲惫状态。身体在疲惫的时候，会需要摄入大量碳水化合物来继续工作。

很多人都有这种体验，一番熬夜通宵后，第二天不仅需要咖啡因的支撑，还要摄入大量的糖类。并且长期睡眠不足还会使体内瘦素水平降低，饥饿素水平升高，饥饿感会比以前来得更强烈，久而久之，体重也会噌噌上涨。

3、免疫力下降

充足的睡眠可以让免疫系统正常运转，在睡眠状态中，体内的免疫系统会充当“巡逻员”，检查体内是否有病原体。在睡眠时间内还能对体内病毒细菌进行清扫，而长期睡眠不足的人群会导致免疫系统紊乱，患病的几率也会随之大大增加。

如何能睡个好觉?记住这些要点

1、睡眠时间

阳光充足的日子一般人睡眠时间短，气候恶劣的天气里一般人的睡眠时间长。无论是“夜猫子型”的人，还是“早睡晚起型”的人，都应该找准自己的生物钟。按时作息，可提高睡眠休息的效率。

传统养生认为，要睡子午觉，即子(夜间11时到凌晨1时)、午(白天11时到13时)两个时辰人体需要适当休息。

现代研究发现：夜间0时至4时，机体各器官功率降至最低;中午12时至1时，是人体交感神经最疲劳的时间，因此子午睡眠的质量和效率都好。

2、睡觉姿势

专家认为，不宜俯卧或把头埋在被子里睡觉，特别是老年人，仰卧、俯卧、左侧卧均不适宜，以右侧卧最好。

研究表明，“睡如弓”能够恰到好处地减小地心对人体的作用力。对女性来说，侧卧较仰卧和俯卧好。

俯卧可使颜面皮肤血液循环受影响，致皱纹增加。仰卧对妇女盆腔血液循环不利，易致各种月经病。孕妇宜取左侧卧，尤其是进入中、晚期妊娠的人。

3、睡眠环境

卧室不要过大，面积小于20平方米。卧室要光线宜暗，保持安静，尽量不要开灯睡觉。卧室避免放置过多的电器，以确保人脑休息中不受太多干扰。

4、睡前习惯

光线对睡眠的影响很大，智能手机、平板电脑等显示屏所发出的蓝光会抑制人体褪黑素的分泌，扰乱睡眠，加之浏览内容的趣味性，更使人难以入眠，睡前玩手机、平板电脑等并不是好选择。

睡前不要吃太饱或太辛辣、和咖啡、茶和过多水，或者做剧烈运动。

帮助入眠的小妙招

1、关注呼吸法

睡前可以多深呼吸几次，把注意力有意识地集中在呼吸上，将全身放松，感觉自己全身的变化。

一次正常完整的深呼吸练习，就可以有效的进入一种比较放松的状态中，让精神达到一种平和的状态。也可以在睡前听一些舒缓和轻松的纯音乐，这些音乐可以对身体的交感神经产生良好的镇静作用。

2、自我联想法

闭上眼睛，在脑海想象出一个浩瀚的宇宙(你也可以选择自己喜欢的场景)，在这个宇宙里，什么都没有，只有无数颗星星，你看着这些星星感觉很美很美……慢慢的看着看着……不知不觉就能入眠。

3、书本助眠法

可以在床头准备一本自己不爱看甚至是枯燥至极的书，认真地看。

有些人当发现自己携带幽门螺杆菌，则忧心忡忡，任何细枝末节都会被无限放大，怀疑自己是不是已经成为胃癌的高危患者。那么，胃癌与哪些因素相关?幽门螺杆菌与胃癌到底有多大关系?

感染了幽门螺杆菌就一定会患胃癌?

幽门螺杆菌其实是一种喜欢强酸环境的细菌，它非常特殊，在自然界中很少存在，最适合它生存的就是哺乳动物的胃。正因如此，幽门螺杆菌也是唯一能在胃里生存的微生物。理论上讲，这个菌如果在胃里大量繁殖。有可能会损伤胃黏膜、甚至肌肉层，从而造成胃溃疡，反复感染，也可能会诱发胃癌，但这个可能性其实并不高。

世界上有50%的人是幽门螺杆菌的携带者，而在中国，这个比例会更高一些，达到56-67%;那是由于，咱们中国人不分餐的饮食习惯导致的。但在世界上幽门螺杆菌感染者当中，大约70%以上没有任何症状。只有10%的人因此患上了消化性溃疡，也只有1%左右的人可能才会患上胃癌，而且这1%还多见于溃疡病患者。所以，不见得感染了就一定会得溃疡和胃癌。因为这些疾病的发生和发展，是需要内外因许多因素共同作用的结果。

饮食习惯不好更毁胃!

胃作为消化器官，多各种食物的刺激首当其冲，比如生冷酸辣刺激食物，烟酒等，其实是造成胃病的主要原因。试想一下，你把冷的、热的、尖的、硬的统统往手里装，用手揉一揉，手估计已经破了皮了，所以连手都受不了，更何况是胃呢?

胃粘膜上皮细胞大概每5天会更新一次，损伤的上皮会脱落，新的上皮会生长，但是如果损伤太快了，更新的速度没跟上，溃疡就可能产生。幽门螺杆菌只是损伤环节当中可能的一个环节，并不能“负全责”。此外、熬夜，压力大，紧张焦虑等也会诱发胃病。

2月4日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，国家卫生健康委医政医管局监察专员郭燕红表示，春节期间，如果人民群众有发热咳嗽这些症状，一定要到正规医疗机构的发热门诊就诊，不要自己扛着，也不要自己买点药自己治，同时进行相关排查。 会上，郭燕红表示，春节期间，现在很多地方的医疗机构所都设置有发热门诊，而且是24小时开放的，还有专业的医护人员值守。 郭燕红要求各地的卫生行政部门、卫生健康行政部门要统筹好医疗资源，保障春节期间人民群众日常的医疗服务需求。同时要求各级各类医疗机构、所有发热门诊和急诊要24小时职守。一旦发现急诊、发热门诊、住院患者出现紧急情况，能够及时调动医疗资源，保障人民群众看病就医的需求。 郭燕红还强调，一些重点科室，如神内、心内、儿科、呼吸科感染科等，也要配足配齐医疗力量，满足人民群众在节日期间的医疗服务需求。 针对一些特殊的患者，如血液透析患者、肿瘤需要连续化疗的患者，孕产妇等的医疗服务需求，国家对相关科室门、急诊医疗力量的匹配都做了全方位的安排，保障老百姓过一个健康、祥和的春节。 春节将至，希望大家都能避免感染病毒，不要感冒、不要发烧，健健康康地过一个好年。

李女士来医院体检，结果发现有脂肪肝。李女士不解，自己是素食主义者，已经很多年没有吃肉了。怎么会得脂肪肝呢?

先来定义一下什么是素食。素食是一种以谷类、豆类、蔬菜、水果为主，不吃畜肉、家禽、海产品等食物的饮食方式。

为什么吃素食也会得脂肪肝?

原因一、水果含有大量的果糖，果糖在摄入后经肝脏代谢，过多的果糖如果没能及时经肝脏代谢，同样会转化为脂肪在肝内积累。

原因二、肝脏的运作需要优质蛋白质作为燃料。若长期不摄入肉类，体内蛋白质、氨基酸不平衡，会造成肝脏转运脂肪发生障碍，蓄积的脂肪不能顺利转出，反而引发营养不良性脂肪肝。

原因三、相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿。消化系统在饥饿状态下会刺激机体进食更多的白米饭、面包、甜点等碳水化合物以增加饱腹感。碳水化合物也是肝细胞中游离脂肪酸的重要来源，如果摄入过多，超过人体日常所需，肝细胞会将其转化成脂肪贮存在肝脏内，从而形成高热量性脂肪肝。

怎样预防脂肪肝?

健康的饮食方式并不提倡素食，做到平衡膳食更有利于健康。可对于部分人群来说，出于信仰，出于习惯都必须素食的情况下，如何做到保持健康，预防脂肪肝呢?

1、注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪，增强饱腹感。蛋奶素可以依靠鸡蛋和牛奶来补充优质蛋白，严格素食者可以依靠多摄取大豆及豆制品来补充优质蛋白质。

2、避免摄入过多的精制碳水化合物。如白米饭、白馒头、面包、面条、蛋糕、甜品等。

3、适量运动。每周至少5次30分钟中等强度的有氧运动，如快步走、慢跑、打太极拳、骑车、乒乓球、羽毛球等。也有利于预防脂肪肝。

日常生活中，经常听到某种食物能够抗癌的说法，比如常见的大蒜、西蓝花、秋葵等，还有很多你意料不到的蔬菜也被称为“抗癌之星”。

事实上，单纯哪一种蔬菜并不足以与癌症抗衡，否则医生也不用努力研究药物，光吃蔬菜不就得了吗?

别再傻了，蔬菜抗癌听听就好

蔬菜和癌症之间，非要说有关系的话，就是蔬菜中富含多样的营养物质和维生素，平时吃足量蔬菜，能够增强身体的机能和抵抗力，一定程度上帮助预防癌症的发生。

但是癌症的产生过程是非常复杂的，并不是只一味地多吃蔬菜就能够阻止癌症的发生。

美国癌症学会发布的《癌症存活者营养和运动指南》也指出，多吃营养丰富的蔬菜水果，或许能预防某些肿瘤的发生，以及提高某些患者的生存率。[1]

但是该指南并没有推荐某一种或一类“防癌蔬菜，只是建议多吃蔬果。需要注意的是，某些蔬菜甚至含有致癌因子。

娃娃菜：

娃娃菜本身不致癌，但是现在市面上很多在售的娃娃菜，经销商为了使娃娃菜能够保鲜的更久，用甲醛溶液将其浸泡。而甲醛是国家规定的一级致癌物，长期食用会大大增加患癌风险。

蕨菜：

蕨菜是野菜的一种，很多人很爱吃。但是蕨菜曾经被检测出含有一种叫原蕨甘的致癌物质。研究人员通过小白鼠实验发现，食用蕨菜后的小白鼠产生了胃癌、肠癌等肿瘤。

西葫芦：

西葫芦本身没有致癌性，但是经过长时间的高温爆炒后，会释放出一种叫丙烯酰胺的物质，这种物质是有致癌性的。

无根豆芽：

无根豆芽因为没有了根部，保鲜的时间不如普通豆芽。有些在售的无根豆芽是用漂白粉等化学药品浸泡制成的，目的是为了保鲜。长期食用漂白粉的结果可想而知。

野菜比蔬菜更安全，还抗癌?

既然普通人工种植的蔬菜不能抗癌，很多人就把目光转移到了野菜上，认为自然环境下生长的野菜需要更长的生长周期，所以肯定更加有营养。

但是，专家认为，野菜的整体营养价值并不比普通人工种植的蔬菜高多少。[2]至于抗癌的效果，自然也就和普通蔬菜一致。

河北省邢台市农业科学研究院郑宝智表示，野菜种类很多，由于没有规范种植，许多野菜都是食药两用的。而这些药用植物体内含有药物毒性，如果盲目食用可能会对人体造成伤害，甚至危及生命。

此外，日益加剧的环境污染导致水源、土壤中含有重金属和其他有毒有害物质。野菜可能会吸收这些有害物质。尤其是长在公路、化工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。食用这些野菜对健康是非常不利的。

煮蔬菜和炒蔬菜，哪个更好?

一些爱美的减肥人士，为了减少油的摄入，经常吃白水煮蔬菜。但是，长期只吃煮的蔬菜可能会导致皮肤变差，身体器官功能失调。

因为这种烹饪方式会使脂类物质摄入不足，无法为身体的正常代谢提供充足的能量。其次，蔬菜中的一些营养物质是水溶性的，水煮的方式会使这些水溶性营养物质流失，例如维生素C。

煮蔬菜和炒蔬菜，两种吃法各有优点。煮蔬菜不含油脂，对控制体重、血压和血脂的人群来说是非常好的。而且这样能够完全去除蔬菜中的细菌和虫卵，安全性更高。但是需要注意，不要将蔬菜煮太长的时间，焯水两到三分钟即可。

炒蔬菜的优点是口味更好，因为有油、调味料的存在，更容易入口。并且这种方式能保留更多的营养物质。

蔬菜到底怎么吃更健康?

除了蔬菜能防癌以外，还有其他的蔬菜养生误区。比如先切后洗，认为这样能洗得更干净，其实这种做法会使蔬菜中的可溶性维生素大量流失，造成浪费。

还有人喜欢用小火炒菜，认为这样能彻底煮熟，又避免上火，但这种做法也会使蔬菜中的维生素C和叶绿素造成流失。一般来说，蔬菜较为健康的烹饪方式和营养搭配有以下这些。

焯拌蔬菜

将各类蔬菜放入沸腾的水中，短暂煮过后捞出，放入香醋、芝麻酱等调味料进行调味。这样做减少了维生素及抗氧化物质的流失，热量也低。可以以绿叶蔬菜搭配黄瓜、木耳为主，营养丰富。

炖菜

这种烹饪方式虽然不适合绿叶蔬菜，但是对于耐煮的白菜、土豆、萝卜等来说是非常合适的。这样的做法能让这类本身坚硬的蔬菜更容易入口，适合大量进食。

要注意烹饪蔬菜前一定要洗干净叶子等部位，以免农药等残留导致中毒。烹饪的时间不要过长，以免造成营养物质的流失。青菜做好之后最好尽快吃，否则会很大地影响口感。

蔬菜的好处，往往超过人们的想象，不仅能提供多种维生素和抗氧化成分，还饱含膳食纤维。但是，蔬菜虽好，也不是灵丹妙药，并不能预防癌症的发生。吃蔬菜要注意选择合适的烹饪方式，否则会造成营养的流失。