茄子的功效与作用

茄子的功效与作用
茄子中的有效成分具有消炎、活血、镇痛、强心、降血压、平喘等作用。

茄子是广大人民喜爱的蔬菜之一，除了具有营养丰富的特点外，还具有一定的药用价值。从营养学角度来讲，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素P。研究发现，茄子的功效与其中所含的活性成分糖苷生物碱（茄碱）密切相关，茄子肉、茄子、茄子根等部位均含有一定量的茄碱。

茄子的作用如下：

1.消炎、活血、镇痛作用：茄碱对于金葡菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等菌引起的炎症有较强的对抗和抑制作用；

2.强心、降血压、平喘作用：茄碱对离体蛙心具有强心作用，注射给药可降低大鼠血压，还可通过稳定肥大细胞膜、抑制组胺及白三烯的释放而发挥平喘作用。

3.清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

4.治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

5.降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

哪些人群不适合吃茄子

谢谢邀请。茄子是一种太过家常的食物，家庭餐桌上经常会见到它的身影，无论是鱼香茄条还是茄子炒肉，再或是油炸茄宝；关于茄子的种种美食数不胜数；既然它如此被大家所追捧，那关于它的热点言论一定不在少数；吃茄子要靠谱，首先您需要知道如何食用更加安全靠谱；哪些人不能食用茄子，食用容易给自身增加负担？关注茄子，请您健康吃喝。

茄子，是种不错的食物，但哪些人不建议吃（大量）茄子？

首先，对于茄子本身存在过敏问题的人群，请不要“以嘴试毒”。

其次，对于胃肠本身敏感，容易腹泻、腹痛的人群应该根据自身状况少量食用。

食用茄子有禁忌，茄子和螃蟹不能一起吃，否则会损伤肠胃，导致腹泻？

网络传言“茄子和螃蟹都属于寒性的食物，两者一同食用必然会影响胃肠道的正常功能，导致腹泻等问题的出现”。

其实来看，这样的说法过于片面，其中并未提及“食用量”和“注意人群”。首先并不能说任何人吃了茄子+螃蟹都会出现胃肠食物中毒的表征反应；其次任何反应都应该考虑反应物（食物）“数量”的关系，对于正常人每日进食的茄子和螃蟹而言，本身食用量就很有限，所谓的“食物性寒”对于身体的影响其实并不大。

值得注意的是，如果一些特殊人群本身存在“肠易激综合征（肠易激综合征是一种功能性肠道疾病，它是具有腹胀、腹痛、排便习惯改变以及大便性状异常等表现的临床综合征。）”，那无论吃了什么，都有可能出现腹部不适、腹泻等问题，因此来怀疑两种食物搭配产生的“危害”，并不科学，这也是“食物相克论”中比较有代表性的一种，特殊人群需要特殊对待。

也就是说，虽然螃蟹是寒凉之物，但对于正常人来说，适量与茄子进食并不存在问题，所谓的食物相克危害太过极端；对于像肠易激综合征患者等特殊人群来说可能会有所反应，但此问题的原因并不能归结到茄子和螃蟹身上，还请您各位客观看待。

健康吃茄子，您应该靠谱作为：

茄子，可以吃，但不能生吃：

有人说生吃茄子可以降血压，这是一条不折不扣的谣言。茄子和其他蔬菜水果一样，其中并不含有任何可以帮助降血压的特殊成分，它是一种食物，并不会起到“治病”的作用；况且生吃茄子还存在健康风险。

上文提及，茄子中含有茄碱，生吃风险较高；更何况生吃茄子本身味道不佳，并不建议为之；茄子，加以调味品加热完全食用更为靠谱。

吃茄子，要健康：

吃茄子，生活中可以选择的烹调方式非常多，可以蒸，可以煮，还可以煎炸凉拌；为了更多的保留其中的营养物质，为了避免增加丙烯酰胺等有害物质的生成，为了避免过多脂类物质的叠加摄入，建议您偏向选择蒸煮炖等低温烹调方式，还原食物的本真味道。

健康吃茄子，因人而异；靠谱吃茄子，加热更安全；拒绝各类关于茄子的谣言，请您品鉴美味。