广东的粉果有什么历史来源？

　　在明朝已有关于粉果的记载。明末清初屈大均在《广东新语》中写道：“平常则作粉果，以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪脂润之，鲜明而薄以为外，荼蘼露、竹胎（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，则兴茶素相杂而行者也，一名曰粉角。”可见，正宗的粉果，不是用澄面皮，不是用粘米粉也不是用糯米粉开水糊成团做皮，而是用蒸熟的米研成饭皮。只是这种传统的饭皮粉果在广东已经销声匿迹，貌似的仅在香港的陆羽茶室能觅其踪影。饭皮当然不如澄面皮剔透弹牙，但试试真正的古法传统味道，联想一下娥姐到底有多手巧有多漂亮，倒也不错。

　　有人称广式粉果为娥姐粉果，原来当中有段古：话说当年广州西关是达官显贵集居的地方，几乎每家每户都有一位来自顺德的手巧住家女佣，除了能打理家头细务外，更能烹饪名点美食。娥姐是一位来自大良的自梳女，有一天，主人请客，让她做几样细点。她琢磨再三，决定做一种别人没吃过的点心，粉果因此诞生。客人尝后，无不称奇，粉果在上等人家圈子里就越来越受欢迎了。后来，一座名号叫“茶香室”的茶馆老板得知此事，重金聘用娥姐为其制作粉果。老板为了招待顾客，特别为娥姐搞了个玻璃棚子，让娥姐坐在棚内制作粉果。并起名为“娥姐粉果”。这样，顾客不但可以品尝娥姐粉果，而且还可以看看漂亮的娥姐如何做粉果。于是，茶室生意越来越好，娥姐粉果也越来越出名了。

　　具体做法是什么？

　　材料：猪肉（四两）、红萝卜、肉（各三两）、冬菇（1/4两）、芫茜（一棵）、澄面（6.5两）、生粉（一两）、栗粉（1.5两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、调味料：盐（3/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）

　　做法：

　　一、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。

　　二、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。

　　三、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。

　　四、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

　　印度的种姓制度是什么？现在还盛行吗？在印度可以跨种姓结婚吗？

　　对印度稍有了解的，应该都知道印度的种姓制度。印度很复杂，它有白种人，黄种人和黑种人。印度人种从身体外表特征看，印度人肤色表现较为黝黑（北部地区部分人肤色较浅），从这一表象看，很多人误认为印度人全部是黑种人。然而划分人种的外表特征除肤色、面部特征、头发形状外，还有许多其他因素，如骨骼。

　　虽然印度一直说要打破种姓壁垒，但是这些问题还是根植在印度的文化里，难以拔除。

　　他们将人分为4个等级，即婆罗门、刹帝利、吠舍和首陀罗。它对地位、权利、职业和义务都有严格的规定。

　　婆罗门主要是僧侣贵族，刹帝利是军事贵族和行政贵族，吠舍是普通雅利安人，政治上没有特权，必须以布施和纳税的形式来供养前两个等级，首陀罗绝大多数是被征服的土著居民，属于非雅利安人，由伺候用餐、做饭的高级佣人和工匠组成，是人口最多的种姓。被认为低贱的职业。而且，印度除了这四个种姓外，还有第五个不可接触的阶层，贱民，他们没有受教育等等的权利，只能从事最底层的工作。

　　在印度，大部分人不喜欢跨种姓结婚，印度有着比较深的门当户对的观念，虽然这些年有改善，不过还是存在。而且在印度，跨种姓不是最大的问题，最大的问题是宗教不同，基本上两个宗教不同的人，很难被双方父母祝福。

　　咬舌自尽是什么原理？咬舌自尽真的能死吗？

　　咬舌自尽一般是不能死的，只会让舌头没了讲话吃饭不利索，而且人有自我保护机能，一般把舌头咬断得需要多大的毅力了，关键是还不一定会死。

　　咬舌后，剧痛可能会让人失去理智，这时口腔里大量的血液等被吸入肺部，有可能会因为窒息缺氧而死，不过这样的情况都比较少；其次舌头上确实具有丰富的毛细血管，但是人们通常能够咬到的部分是位于舌尖部分的整个舌体的1/3。而这1/3舌体血管比较细，即使咬断也不会流出太多的血液。对生命有威胁的主要是舌根的最后面，被咬到的可能性基本为零。

黄瓜怎么挑选好的
1、看颜色，在光照充足的条件下，黄瓜的颜色比较翠绿，很鲜亮，表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜。光照越长，黄瓜皮上的叶绿素就越多，黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色，说明生长周期过长，是“老黄瓜”，水分少，口感差。

2、看粗细，正常的黄瓜，直径一般在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良；如果太粗，不是老黄瓜，就是打了激素的黄瓜，所以都不能买。

3、看毛刺，黄瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比较扎手，摸后不会掉，说明黄瓜比较新鲜；如果毛刺不扎手，一摸就脱落了，说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜了。

西红柿怎样挑品质好的
1、母西红柿是最多汁的，那要怎么看呢？母西红柿的外形偏半圆，头部会特别圆润饱满，看起来鼓鼓的。如果西红柿的头部是尖尖的，这种就是公西红柿，这样的西红柿的汁水没有那么多，吃起来口感也不好。

2、青色的西红柿表示这个西红柿还没有熟透，这种情况下的西红柿是不可以吃的，如果吃了的话，人体很可能会中毒的。如果是粉色的西红柿，就证明这个西红柿已经快熟了，再等待一周左右的时间就可以食用了。

3、多汁香甜的新鲜西红柿，它的表皮通常会有大大小小的白色斑点，这些斑点会均匀分布，这些斑点也只有针头左右大小，一个西红柿的表皮有这样的斑点的话，小伙伴们不用再多加考虑就可以购买。如果西红柿的表皮斑点没有均匀分布的话，这种西红柿的口感会很硬，可能会没有什么味道，所以不要购买这种西红柿。

4、在挑选的时候也需要看看西红柿的屁股。西红柿的头部大多数都是红色，但是西红柿的屁股通常是青色或者黄色，而且屁股有大有小。比较新鲜的西红柿的屁股通常是比较小的而且呈青色，如果你看到了这种类型的西红柿，那可以放心入了，一定好吃。如果这个西红柿的屁股比较大还要呈黄色，这样的西红柿就千万不要买，切开之后会有很多筋膜，一点也不好吃。

如何挑选生菜
　　1、按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

　　2、看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。

　　3、闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。

虾皮如何挑选新鲜的呢
1、新鲜的虾皮颜色是天然的透明的，有一点琥珀色，假如虾皮颜色偏红，那这样的虾皮就是不新鲜的，建议不要购买。

2、正常的虾皮所散发出来是海鲜特有的海腥味道，购买虾皮的时候，闻到一些杂味或者一些很刺鼻的味道，建议不要购买，这样的虾皮一般都不新鲜。

3、用手触摸虾皮，虾皮越干越好，假如虾皮太湿，会增加额外的重量，并影响虾皮的味道，而且湿度高的虾皮不容易保存，最好不要买湿虾皮。

甜的橘子挑选方法
1、先看橘子的底部的果脐，不同橘子底部的那个“肚脐”大小不同，一般母橘子的果脐圈都会比较大，最好选择果脐凹陷的，这样的橘子吃起来汁水饱满，甜度也是比较高。相反果脐只是一个小点的橘子就是公橘子，这样的橘子吃起来口感会比较酸，汁水也是比较少。

2、果皮也是判断橘子甜不甜的一个标准，优质的橘子果皮看起来比较光滑的，孔比较细的，说明成熟度比较高，甜度也比较好，如果看到果皮表面十分粗糙的，大家不要选，这种可能已经存放特别久，水分都出现了流失，或者是皮特别厚的，这种橘子吃起来会酸。

挑甜瓜的方法
1、一看：外皮无擦伤，颜色均匀、纹路清晰、瓜头微微发黄、向内凹一点的为好。

2、二摸：掂一掂，不太重是熟瓜。上手很沉肯定是生瓜，用大拇指按压一下，能微微按压下去的是熟瓜。

3、三闻：放在鼻子底下轻轻闻一下瓜头部分，有香味的是甜瓜。如果闻不到任何香味，即使满足以上两条也不是好的甜瓜，也不能买。

4、掰开后，外皮部分水分多，有点酥脆，靠近瓜瓤部分的瓜肉很松软了，糖分重要集中在这里。瓜瓤微微离开一点瓜肉了，就是绝对的好甜瓜。

5、甜瓜即香瓜是夏天的解暑水果之一，受到很多人的喜爱。在这里，需要提醒大家的是，香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，体弱的人吃了会出现腹泻。

如何挑哈密瓜还甜
1、对比瓜脐。哈密瓜的两端，有小尾巴的是瓜蒂，而另一端的小圆圈就是瓜脐。瓜脐越小，成熟度越高，证明接受的光照时间长，不仅水分充足且糖分高。

2、看哈密瓜的纹路。哈密瓜也叫网纹瓜，因为它的表面有很多像网一样的纹独酱鉴路，摸纹路也能看出瓜甜不甜。成熟的哈密瓜的网纹比较密集且深，手感摸上去粗糙，这样的瓜汁水多且味道甜。反之，如果哈密瓜的网纹稀疏且很浅，摸起来不粗糙，则是成熟度不高，水分不足，吃起来也不甜。

3、选择圆润饱满的瓜形。哈密瓜形态各异，但最常见的就是椭圆形或橄榄形，都比较圆润饱满。不要选择哈密瓜的两端尖的，因为两端尖则说明生长环境不好、发育不良，果肉不好吃。

4、捏一捏哈密瓜。成熟的哈密瓜，用手捏一下是硬中带软的。如果用手捏感觉非常硬，则表示瓜不够熟，吃起来脆生不甜。如果捏着非常软，则说明熟过头了，虽然很甜，但不易保存。

5、闻一闻有没有果香。成熟的哈密瓜，能闻到香味，且香味浓郁，说明哈密瓜甘甜多汁；如果吐侮没长熟，鼻子闻到只有青涩味，没捧泉香味的哈密瓜肯定不甜，不能选。