蜂蜜作为最古老的药用物质之一，在土耳其文化中一直占有特殊的地位。关于土耳其是全球蜂蜜的主要生产国和消费国，这一点也不奇怪，因为土耳其有着悠久的历史，和深受人们喜爱的蜂蜜。

　　土耳其蜂蜜品种

　　蜂蜜在这些我们称之为家的土地上已经被用于食用和药用至少10000年了。仅在恰塔胡由克(atalhyük）发现的壁画和其他图案就能证明，其历史可追溯到公元前8000-7000年，而在以弗所发现的钱币和荷马经典著作中提到的蜂蜜，都表明了这种深受喜爱的蜂产品，在历史上一直占有重要地位。

　　如今，在土耳其，蜂蜜在每顿早餐里几乎都必不可少，同时蜂蜜也被用来治疗各种各样的疾病。

　　土耳其每年生产超过10万吨蜂蜜，其中大部分用于国内消费。迁徙养蜂也很普遍，因此养蜂人根据一年中的不同时间将蜂箱运到全国不同地区是一种常见做法。徒步旅行者和自然爱好者经常发现他们的蜂箱。

　　任何一个新手，当谈到这种甜蜜的蜂蜜，可能会惊讶地发现，不是所有的蜂蜜尝起来都一样。蜂蜜的味道和特性会因产地和植物品种的不同而有很大的差异。在土耳其，有各种各样的蜂蜜口味，来自不同的地区，用途和功效也不同。以下是一个蜂蜜介绍简介，让外籍人士和来访的外国人了解更多不同类型的蜂蜜，或者可以字面上称之为“土耳其的液态黄金”。

　　花蜜-iek Bal

　　花蜜由工蜂直接从花中采集的花蜜制成，是土耳其餐桌、家庭和市场上最受欢迎和最广泛的品种。一般来说，这种蜂蜜是由各种各样的花制成的，因此是一种“多花”蜂蜜。除了我们熟悉的甜味外，不含任何特别独特的味道。因此，这种类型的蜂蜜是最受欢迎的。

　　它是经典土耳其早餐和其他土耳其菜肴的组成部分。虽然也有许多蜂蜜是由一种植物或树种的花制成的，在土耳其被称为“单花蜜”，但这些通常被称为生产它们的植物种类的名称。一般来说，在土耳其发现的最普遍的单花蜂蜜类型是栗子、向日葵、薰衣草、角豆、柠檬和桔子花，而一些更罕见的类型是紫花苜蓿、桉树、椴树、薄荷和迷迭香。

　　松蜜-am Bal

　　土耳其这种蜂蜜的产量占世界松树蜂蜜产量的92％，在土耳其广泛使用。主要产于该国的爱琴海南部和地中海西部地区。事实上，土耳其生产的松树蜂蜜中有四分之三来自穆拉省。与花蜂蜜不同，松蜂蜜实际上是从蜜露中产生的，蜜露是从生活在松树上的一种昆虫分泌的液体中产生的。是的，如果你还不知道的话，其实松树蜂蜜是由蜜蜂利用昆虫的排泄物产生，而不是从花朵释放的花蜜中产生的。

　　松树蜂蜜以比花蜂蜜更暗，更甜而闻名。据说它的葡萄糖和果糖含量较低，但蜂蜜的酶、氨基酸和矿物质含量却很高。早上喝一杯温水加一汤匙松蜂蜜被认为有助于减肥。

　　柑橘蜂蜜-Narenciye Bal

　　在地中海地区最普遍的是柑橘蜂蜜。它在土耳其因其芳香风味而受到欢迎。这些类型的蜂蜜包括柠檬、橙子、柑橘和葡萄柚，从一种或多种类型的柑橘树开花中收获。这种蜂蜜因其香水般的味道和气味以及含有大量的维生素C而受到消费者的青睐，同时也比其他种类的蜂蜜血糖指数更低。这种类型的蜂蜜稠度较薄，倾向于结晶。在这种情况下，建议将蜂蜜罐放在一碗温水中，以便晶体融化。

　　栗子蜂蜜-Kestane Bal

　　栗子蜂蜜来自栗子树上的花蜜，6月在黑海北部沿海地区的森林中只开两周。以其强烈而明显的苦味而闻名，板栗蜂蜜更常用于其药用目的，包括缓解哮喘和呼吸问题的症状，提供能量和治疗口臭，还用于局部治疗烧伤。

　　向日葵蜂蜜-Ayiek Bal

　　这种特殊的蜂蜜，颜色和风味都较轻，产于土耳其西部的色雷斯地区。以其结晶性而闻名，这种蜂蜜有时与其他类型的花蜂蜜混合食用。它的药用功效包括缓解发烧和加强免疫系统。

　　百里香蜂蜜-Kekik Bal

　　百里香蜂蜜并不微弱，它有明显的辛辣味。但是它比其他蜂蜜品种的颜色较浅，因其药用价值而备受推崇，据说可以治疗流感症状和咳嗽、缓解腹胀和增加食欲，同时它也用于局部湿疹和止痒。

　　薰衣草蜂蜜-Lavanta Bal

　　这种稀有的薰衣草蜂蜜，具有独特的风味和深琥珀色，主要在6月份安纳托利亚西部的伊斯帕塔和布尔杜尔地区生产。这种蜂蜜因其对睡眠障碍的治疗作用和作为一种天然的止痛药而备受青睐，是美味奶酪盘上的佐料。

　　金合欢蜂蜜-Akasya Bal

　　另一种罕见的高价值蜂蜜，是从阿尔特温的Kakar山区的同名花朵的花蜜中产生的金合欢蜂蜜。据说，金合欢蜂蜜能够治愈口腔伤口、改善肺部疾病症状和记忆、治愈肠道感染、清洁血液、局部使用时可减少皮肤斑纹。

　　高地蜂蜜-Anzer Bal

　　高地蜂蜜，来自里泽省安泽高原的当地高原花卉花蜜。因其在胃痛、扁桃腺肿大、脱发、记忆力减退甚至静脉曲张等疾病的药用价值，极为罕见，备受追捧。

　　疯狂蜂蜜-Deli Bal

　　土耳其的deli bal译为（疯狂的蜂蜜），因大量食用时会产生不良影响而臭名昭著。这种独特类型的蜂蜜应该带有警告标签，仅在世界上的两个地方生产：黑海的Kakar山脉和喜马拉雅山脉的山脚下。其危险的迷幻特性是杜鹃花的神经毒素的结果。

　　据说当小剂量服用时，这种类型的蜂蜜对胃痛，焦虑，糖尿病和高血压有益，但即使是一小勺也可能导致中毒。当过量食用时，这种类型的蜂蜜很容易导致出现幻觉、恶心、昏厥、癫痫发作、心律失常、危险的低血压，并且在极端情况下，甚至会导致死亡。

　　据说这种类型的蜂蜜，实际上是有史以来第一种用于战争的化学武器，当时在希腊化时期（公元前97年），庞培大帝将军的罗马军队屈服于庞蒂克领导人，在今天的特拉布宗黑海地区附近发生冲突，庞蒂奇战士后来再返回征服罗马士兵时，发现他们生病了，已经变得神志不清，甚至晕倒了。

　　土耳其的洞穴蜂蜜被载入吉尼斯世界纪录

　　你知道吗，土耳其居然生产了出世界上最昂贵的蜂蜜？没错，在刚刚过去的2月份，半人马座蜂蜜以每公斤1万欧元（约合1.22万美元）的价格被《吉尼斯世界纪录大全》评为世界上最贵的蜂蜜。

　　半人马座的蜂蜜采自海拔2500米的洞穴，远离人类住区和其他蜂群。据说周围到处都是各种各样的草药，包括圣约翰草，这使得这种极为罕见的蜂蜜具有很强的药用价值，因为它含有大量的镁、钾、酚、类黄酮和抗氧化剂。土耳其驻北京大使馆

　　蜂蜜买回来过一段时间拿出来，发现蜂蜜变成固体，有些了解蜂蜜的小伙伴们知道这是蜂蜜的结晶现象。

　　蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大，形成结晶粒。真蜂蜜基本都是会结晶的，只是不同的蜂蜜结晶时间长短不同。

　　真蜂蜜会结晶，但结晶的不一定是真蜂蜜

　　蜂蜜结晶并不影响品质和食用，但是如果依靠蜂蜜是否能够结晶来判断蜂蜜真假的话，那是完全不可信的，因为有一种蜂蜜结晶叫人工结晶。

　　蜂蜜结晶的形状各种各样，不是所有的蜂蜜结晶看起来像糖，有的如油一般细腻光滑，有的如砂砾一般晶莹剔透，更有的蜂蜜结晶是一块一块的。虽然蜂蜜结晶的样子各种各样，但是真蜂蜜结晶的话你拿到手里轻轻的揉搓，是很容易将蜂蜜揉搓下来的。像有一些添加白糖的蜂蜜，人工结晶的话，拿到手里会是坚硬的像冰糖那样，依靠手指是无法将它揉搓软掉的。

　　所以真蜂蜜会结晶，但结晶的不一定是真蜂蜜。那么对于结晶方面我们有没有方法来判断蜂蜜的真假呢？

　　办法有很多中，首先如果你买的蜂蜜还没有结晶的话，我们可以看看蜂蜜的结晶性，一般来说蜂蜜结晶与温度有直接关系，我们可以借助这样的特性将液态蜂蜜放入冰箱中冷藏，不管是什么蜂蜜，只要是真蜂蜜的会在低温情况下一定会出现结晶的想想没如果蜂蜜没有任何的结晶化，就有可能买到假蜂蜜了，那我们最好就不要去食用它了。

　　那如果我们买回来的蜂蜜已经结晶了没办法用上面的方法检验怎么办？首先我们不能光靠蜂蜜结晶的样子来判断蜂蜜的真假，因为上文也说了蜂蜜的结晶形状各种各样，没有说真蜂蜜的结晶就一定是那种样子。其实结晶越像白糖的蜂蜜真的可能性就越大，因为不会有人做假蜂蜜会做让人误会的假结晶蜂蜜，一般假结晶蜂蜜都是做成细腻如油的。

　　蜂蜜结晶不会是搓不动的，我们可以拿一根筷子将结晶的蜂蜜快速搅拌，直到感觉它们像液态一样，为什么说感觉呢，因为结晶后的蜂蜜是不会称为液态的，只是把结晶体打碎，让蜂蜜可以成液体流动起来。当搅拌后我们等待半小时这样，如果真的蜂蜜的话会看到蜂蜜的表层有一层丰富的白色泡沫，如果假的结晶蜂蜜则不会有任何白色泡沫的反应。因为蜂蜜含有的葡萄糖在搅拌后与过氧化氢这个成分产生反应，生出氧气，这样就会产出一些白色泡沫。

　　蜂蜜作为市面上最容易掺假的产品之一，学会一些分辨真假蜂蜜的常识能够让我们不受假蜂蜜的危害，最重要的还是我们再选购蜂蜜的时候千万不要因为贪图便宜而购买假的蜂蜜，真蜂蜜基本价值都不低。

　　蜂蜜是我们平时生活常见的一种食物，营养成分丰富，对大家养生保健起到重要作用。那么，蜂蜜到底有哪些作用与功效，下面就和大家简单介绍下关于蜂蜜的作用和禁忌，一起来看看吧。

　　蜂蜜的作用与功效百科

　　蜂蜜有哪些作用与功效？

　　1、缓解疲劳

　　蜂蜜是大脑神经元中需要能量最多的天然食品，是牛奶的5倍，能够在很短时间内补充人体所需要的能量。在疲惫、肚子饿的时候可以喝蜂蜜，可以很好地消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发，提高记忆力。

　　2、消积食

　　蜂蜜中中含有一钟物质，可以促进胃酸的分泌，增强肠蠕动，消化积食。如果出现积食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

　　3、清肠道

　　蜂蜜促进排的效果好，而且无副作用，但是要注意不能多喝，有可能会造成腹泻等问题。习惯性便秘者可早晚用温开水冲服蜂蜜30克，连服2—3天。

　　4、润肺止咳

　　蜂蜜有润肺止咳的作用，可以在用百部煎汤的时候，按照1：2的比例，把汁液倒在蜂蜜上，用小火煎沸，溶合成膏状，每次取一匙蜜膏用开水冲化了喝掉。

　　蜂蜜不管在什么时候都是大家喜爱的食物，但是不管多好的食物，都有两面——“别人的补药是你的毒药”。为什么这么说呢？跟着一起来看看吧。

　　有些人不宜吃蜂蜜

　　1、未满一岁的婴儿

　　蜂蜜的营养丰富，很多新妈妈会选择在宝宝的辅食中加些蜂蜜来调味。不过，专家表示，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜，容易造成肉毒杆菌的污染。

　　2、糖尿病人

　　蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖，会被人体直接吸收，造成血糖升高。因此，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　3、肝硬化患者

　　通常情况下，医生都会告诉乙肝患者可以适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖是不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担。但是并不是这样的，蜂蜜中的成分会加重肝脏的纤维化，对于肝硬化患者是非常大的伤害，因此最好不要喝蜂蜜。

　　4、痛风患者

　　痛风患者要慎吃蜂蜜。痛风是嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。多数流行病及实验研究显示，高果糖消耗与血尿酸升高、高血压、白蛋白尿、代谢综合征、胰岛素抵抗和糖尿病的产生相关。

　　生活中很多人喜欢甜食，可以让人更加开心，蜂蜜是其中的佼佼者，深受大众的喜欢，那怎样区分白糖蜂蜜和纯蜂蜜呢?

　　白糖蜜和纯蜂蜜的区别

　　白糖蜂蜜和纯蜂蜜可以从口感和成分等方面来区分，下面给大家介绍一下。纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，口感香甜而不腻，不同的蜂蜜有不同的蜜源花香，更有层次感。白糖蜂蜜则是由一点纯蜂蜜添加大量的白糖制作而成，掺加了白糖的蜂蜜会有除香甜味以外的白糖味道，口感不好。

　　不过口感是比较主观的一个方面，区分二者最关键的是成分。蜂蜜含有180多种物质，主要包括丰富的葡萄糖、多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分，而白糖蜂蜜的主要成分是蔗糖，含有的营养物质较少，不建议食用。因此在挑选蜂蜜的时候，最好选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。

　　此外，有些蜂蜜会出现结晶现象，变得像猪油一样，一些人会将其误认为掺了白糖，不纯了，这是一种错误的想法。蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后，虽然从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化，所以结晶蜂蜜可以继续食用，仍然具有营养价值，食用后对身体健康有许多好处。

　　洋槐蜜属不易结晶的蜜种，但是并非不结晶。当我们看到结晶以后的洋槐蜜的时候，也不要过于武断的认为是假蜂蜜。

　　都说蜂蜜在温度15摄氏度以下就会结晶，可是我的槐花蜜到冬天了还没有动静，是不是假蜂蜜啊，槐花蜜多长时间才会结晶啊?

　　蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在环境温度低于15摄氏度时发生结晶的现象，所有蜂蜜都包含葡萄糖，所以理论上所有的蜂蜜都会结晶，但是蜂蜜结晶的速度跟蜂蜜中的葡萄糖含量等因素有很大的关系，也就是说不是所有的蜂蜜的结晶速度都是一样的。

　　槐花蜜到底结晶不结晶

　　蜂蜜的结晶速度跟蜂蜜的化学构成有关，不同的蜂蜜品种有不同的化学结构，一般来说蜂蜜的葡萄糖含量越大，那么越容易结晶，比如油菜蜜、苕子蜜、椴树蜜等等，结晶的速度也快;如果蜂蜜的葡萄糖含量小，那么蜂蜜就不容易结晶，比如枣花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等等。

　　洋槐蜜的葡萄糖含量30%左右，果糖含量44%左右，是不易结晶的蜂蜜品种，即使在北方寒冷的冬季也不易出现结晶。我自己保存的一瓶洋槐蜜是第二年的春季菜出现少量结晶体的，供您参考。

　　对于蜂蜜大家都有所了解，大部分人的认知都是香甜好吃，呈黏稠的液态状，那蜂蜜变得很硬了能吃吗?

　　蜂蜜变得很硬大多是结晶导致，而结晶蜜可以食用。对于结晶很多人有一定误解，有些人认为结晶是蜂蜜掺了白糖，或者结晶是质量不好，其实结晶是蜂蜜的一种特性。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖又具有容易结晶的特性，受到葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少以及蜜源种类等因素的影响。

　　蜂蜜变硬是怎么回事

　　在适宜条件下，蜂蜜中的这些小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器中的蜂蜜开始结晶，底部一般最先结晶，经过一段时间，最终整个容器中的蜂蜜都结晶为一体。这时蜂蜜中其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，于是蜂蜜从液态变为了固态。

　　并且颜色变浅，但是蜂蜜中的含水量和营养成分均没有变化，这是一种物理变化。由此可见，蜂蜜买回来硬硬的，或者保存一段时间变硬可以食用，仍然富含多种营养物质，可以滋养身体。不过为了排除蜂蜜自身的质量问题，田野牧蜂建议大家挑选蜂蜜时，最好选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，并且仔细查看各项数据。

　　有数据表明，食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次左右的采集才能获得。同时，蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达180余种，主要有以下几个部分。

　　蜂蜜的主要成分是什么

　　糖：蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠胃细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担。

　　维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克。

　　有机酸：蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸等。

　　矿物质：蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾，强筋健骨的钙，健脑的磷等。

　　酶：蜂蜜中所含酶量的多少，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标。也表明了蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。

　　因此，蜂蜜在全世界都被认为是最好的而保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品。

　　正常情况下，发烧38.5度才开始使用退烧药。毕竟人体在发烧的这个时间段所需要的功能像杀死病毒，也需要对应的时间段。如果人们发现自己发烧之后就麻木的降温，可能会导致病毒还在体内生长，但发烧之后，丝毫不管不顾，不加以限制，也会形成新的问题。

　　因此人们在现实生活中，一旦发烧到38.5度之后，就需要在医生的指导下使用退烧药，从而来避免一些问题的形成。

　　吃退烧药会有哪些不良的反应

　　由于个体之间存在差异性，人们选择吃退烧药时，可能会有众多的不良反应。目前有部分人群吃退烧药之后可能会形成胃黏膜损害，甚至会抑制血小板的聚集，水杨酸反应，比如常见的头晕头痛，恶心呕吐等等。另外也有少儿在患有病毒性疾病时，会直接出现肝衰竭的现象。

　　如何提高自身的免疫力

　　在日常的生活中想要提高自身的免疫力，需要经常锻炼身体，不断的提高健康状态。其实人体的自我调节能力是特别强大的，只有积极的锻炼身体，合理的饮食，能够增强体质，提高自身的免疫力。

　　出现肾结石可能是患者体内草酸积存的特别多，或者是一些酸性物质比较丰富，从而导致肾功能代谢产生问题，最终积存了大量的二级产物，随着时间的推移就会形成了结石。这也就是肾结石形成的根本原因，不排除肾结石还有其他的形成原因。

　　嘌呤类食物比较丰富

　　目前嘌呤类食物比较丰富的有动物的内脏，海产品，花生，豆角，菠菜等等。一旦嘌呤类的食物比较丰富，进入人体之后，可能会经过新陈代谢。而经过新陈代谢之后会形成尿酸，尿酸可促使尿中的草酸盐沉淀。

　　吃了太多的脂肪类的食物

　　各种动物的肉类，特别是一些肥猪类的食物，都是大量的脂肪堆积的产品。一旦吃了很多之后，会导致体内的脂肪含量增高。一旦脂肪含量增高之后，就会对草酸盐的吸收增多，排泄产生问题时就会出现肾结石。

　　肾结石难以治愈吗

　　目前形成肾结石的原因有多种，而肾结石病因也比较复杂，在治愈时不能一概而论。对于常见的肾结石可以做基本的临床治愈，简单来说就是排除结石，解除梗阻。

想要辨别黄金的真假，可以看黄金的色泽，目前黄金的不同光泽和颜色可能会代表不同的黄金，像纯金，k金，真金，假金等等。一般纯金是以黄色为佳，成色可能在95%以上，如果是正黄色，它的纯色一般在80%左右。

适当的掂黄金的重量
黄金的重量可以用手来掂决定，一般黄金的比重是19.32，它跟其他的金属相比，同等体积的黄金要比白银重，比铜重比铝也要重，如果我们手上拿着黄金饰品，可能会出现沉醉感。

听声音
一般成色比较高的黄金首饰，通过敲击或者是抛掷时可能会发出呲哒的声音，这种声音相对沉闷。不过其他的黄金饰品，像k金比较有弹力，而且弹力比较大，音韵是越剪越长。

则黄金的硬度
黄金具备一定的延展性和硬度比较小的特点，平时在判断黄金成色时，可以通过折硬度橙色来进行判断。在购买黄金时可准备大头针或者是指甲刻画，都会留下痕迹，一般黄金经过折叠之后会出现这折皱纹。而不同比例的黄金，折断的轻易程度是不一样的。选择折断黄金时，需要考虑首饰的宽窄厚薄等等。