生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪有关。古话说：千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。

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去除湿气的食物

1、薏米

薏米又称为薏苡仁，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。单独吃薏米或者家里有粉碎机的打磨成粉可以像冲芝麻糊一样冲着喝，比煮粥效果更胜一筹。

2、红豆

红豆可以补血，亦可以除湿。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。用红豆煮水喝，或者加上黑豆和绿豆一起煮水，可以很好的排出体内的湿气。

3、玉米须叶

挑干净的玉米须子和玉米叶子一起煮水，多煮一段时间就喝那个水即可。但是最好不要睡前喝，因为有利湿作用很容易因为睡觉而续集体内，导致湿气没除掉反而更加严重了。

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4、苦瓜

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气之功效。由于苦瓜内含奎宁，具有清热解毒、祛湿止痒之功。可用于治疗热毒、疖疮、痱子、湿疹等病症。

此外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，多吃无妨。

体内湿气重的症状

1.肌肤暗沉

外湿困阻脾胃阳气，进而人体的气血运行则难以通畅，而脸部是血管最密集的部位，气血运行受阻，会直接从脸上表现出现，面色暗淡，渐渐没有血色。

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2.引起或加重雀斑

体内的湿气太生，身体的新陈代谢也会随之受到影响，毒素与废物无法正常排出，黑色素积淀，更容易长出雀斑。

3.皮肤粗糙

湿气重，则脾胃的运化功能较差，湿毒停滞在体内，影响皮肤正常代谢，进而容易出现皮肤干燥、瘙痒等问题。

4.下身水肿

湿气重，身体利水能力受到影响，则可以会在短时间内体重增加，通常多为虚胖，容易引起下身水肿。

俗话说：“每天三片姜，不用医生开处方”，可见姜着实具有不错的保健功效，而且医疗方面早已证明，吃姜还对疾病的治疗有良好的功效;尤其是在夏季，吃姜还能养生、防暑降温。那么，男士们夏季吃姜都有哪些好处呢？下面就让我们来详细的了解一下。

吃生姜有哪些好处 夏季吃生姜的好处 哪些人不宜吃生姜

专家表示：生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。男士们夏天吃生姜有四点好处：

1、排汗降温

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2、防治肠胃炎

夏季，细菌生长活跃，容易污染食物，而吃姜可以有效的净化肠道，对于防治肠胃炎效果显著。

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3、祛除风寒

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4、健脾胃

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

但是你知道么？吃姜也是有禁忌的，有些人吃了姜反倒如同火上浇油。

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三类男人不宜吃生姜

一、阴虚体质的人

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

二、内热较重者

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

三、肝炎病人

因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

胃癌不仅使患者的身体备受煎熬，还会给患者和家人带来很大的影响，所以，及时去医院进行检查和治疗很重要。但更重要的是手术后的护理，只有做好了护理才能真正彻底远离胃癌。胃癌也是一种常见的疾病，它的发病原因往往与我日常生活的饮食有着密不可分的联系。

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五种吃饭方式易引发胃肠癌

1、吃得过饱

《黄帝内经》云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明吃得过饱，首先损伤的是我们自己的肠胃。

中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”

从古人的经验看，饮食过量会使肠胃功能失调，时间长了，生病得癌也无法避免。

2、少吃蔬果

膳食讲究平衡，如果只吃肉，不爱吃蔬菜和水果，亦可增加患癌的风险。研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。

3、吃得过快

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。

实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症。

另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

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4、吃滚烫的食物

临床中，发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。

咨询一位被确诊为食管癌的患者饮情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

5、饮酒过多、超量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经、改善血液循环、提高人体免疫力、增进食欲，有利于睡眠。但研究表明饮酒过多、过量亦可致癌！

酒精可促使癌细胞生长，还能帮助致癌物质渗入细胞膜。长期饮酒除了对肝脏有直接毒害作用外，还可对机体免疫功能产生影响。

胃癌饮食要注意什么？

牡蛎食用对于大部分还是非常有好处，特别是牡蛎含有的营养成分是对男人身体很有好处的。那么牡蛎都有哪些营养价值呢？男人吃牡蛎究竟有哪些好处呢？哪些人是不能吃牡蛎的呢？小编带大家了解、学习！

牡蛎有什么营养 为什么男人吃牡蛎好 什么人不能吃牡蛎

牡蛎的营养成分

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

5、牡蛎还含有维生素b12， 这是一般食物所缺少的，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

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6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

男人吃牡蛎的好处

增强性功能。历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高性功能及精子质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。

缓解失眠。崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常失眠的人，晚饭可以吃牡蛎炖百合，能够治疗失眠、滋阴养血。此外，将牡蛎炖出汤，将3—5克阿胶汁溶入，打一个鸡蛋黄，放1—3克黄连，可以治顽固性失眠。

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抗癌。美国国立癌症研究中心发表的研究报告中曾指出，牡蛎成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4.6倍，肝脏等其他器官最少2倍的含量。将牡蛎肉与粳米一起煮粥，能达到比较好的抗癌功效。

哪些人不能吃牡蛎

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

只有早晨获取足够的能量才能保证上午有精力工作或学习，因此人们需要选对食物才行。以下为大家介绍了几种适合女人当早餐的水果及会影响女人健康的早餐类型，大家不妨都来看一看吧。

一日之计在于晨，因此吃早餐要认真，不可马虎对待，因此一定要吃早餐，更要注重早餐的选择。小编建议早晨可以吃些水果，那么早晨吃什么水果呢？吃哪些早餐影响健康呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。

早晨吃什么水果 哪些早餐影响身体健康 适合女人当早餐的水果

早晨吃什么水果

1、草莓

草莓营养丰富，有大量的维生素，草莓还可以帮助消化，通畅大便。

2、香蕉

香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等，适合餐前食用。

3、柿子

柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作用，形成凝块，即“胃柿石”，严重影响消化功能，宜饭后或晚上食用。

4、菠萝

新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁。有少数人还会引起过敏反应，宜在餐后食用。

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5、山楂

山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒功效。但别空腹食用，脾胃虚弱者则不可以在清早进食，胃炎和胃酸过多者要少食。

6、红枣

红枣含有大量维生素C，故有“天然维生素C丸”之美称。但是胃痛腹胀，消化不良的人要忌食，建议餐前食用。

7、猕猴桃

猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防便秘外。还可以预防结肠癌。猕猴桃含有丰富的维生素C，是提高免疫力和软化血管的。每天早上空腹1~2个，隔一个小时再进食即可。

8、苹果

苹果含有丰富的膳食纤维——果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，所以它能够有效地清理肠道，预防便秘。苹果在通便问题上能起到双向调节作用，苹果的这种双向调节十分柔和，尤其适合老人和婴幼儿。

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吃哪些早餐影响健康？

1、豆浆配油条

豆浆油条是我们老传统的早餐，也是很多上班族的喜爱。但是，早餐食用豆浆加油条是很大的错误，虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。

油条是油炸性的高油脂食物，在制作的过程中，高温已经使它失去了营养价值，还会带来致癌物质。高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。

2、西式快餐

西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。

现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。但是这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

3、零食饮料

因为时间不够的原因或者口味的选择，有部分人会选择准备一部分的零食和饮料作为早餐，这是最不科学的早餐搭配。

早餐饮用碳酸饮料会导致体内的钙质过快的排泄，长期饮用就会引起缺钙，另外饮料也不能补充人体需要的水分，造成人体缺水。

天气越来越热，人心越发躁动，食欲却容易成直线下降。夏季饮食养生如何避暑开胃呢？饮食选择很重要，忌食辛辣刺激食品对肠胃功能的破坏，虽然各种冰镇凉饮大行其道但仍然很伤肠胃，正确的食疗养生应该随着节气变化选择相应的时令蔬菜进补。那么，夏季消暑吃什么好呢？

夏季饮食养生吃什么好 夏季避暑吃什么好 夏季开胃食疗

1、酸梅汤

食材：乌梅50克，乌枣50克，山楂干75克，白蒄2.5克，甘草5克，冰糖250克。

做法：乌梅全部入装有一壶纯净水的壶中浸泡，沿着壶口加入全部乌枣，山楂一点点抓入壶中全部放入，再放白蒄，浸泡八个小时左右或者一宿都可。将壶中所有食材和水倒入干净无油的锅中熬制，熬制需要水量为四斤，多退少补。大火烧水开了后转中小火煮约四十分钟左右，冰糖200克沿着锅边轻而慢的加入，小心汤汁溅出，盖上盖，继续熬制，再煮约十分钟左右，用铲子稍微搅动混合，汤汁呈现红润色泽即可滤渣装壶享用。

功效：开胃消暑、健脾、清热、提神醒脑。

2、冬瓜芡实水荷叶鸭汤

食材： 鲜荷叶1块，冬瓜400克，水鸭250克（去皮），芡实50克，陈皮小块，盐适量。

做法：水鸭（去皮）去内脏、皮毛后洗净，斩成大块，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）；冬瓜切块（连皮），将鲜荷叶、芡实、水鸭、冬瓜、陈皮放入瓦煲内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火烹熬40分钟，下盐调味。此量适合3-4人量。

功效： 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿；荷叶具有消暑利湿；芡实健脾；水鸭有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。这款汤适用于夏季湿热天气时食欲下降者，也适合肢体困重、疲乏、口干尿黄以及伴有食欲不佳者，同时也适宜高血压、高脂血症患者。但这款靓汤偏寒凉，素有脾胃虚寒者不宜。

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3、水瓜花蛤汤

食材：水瓜400克，花蛤300克 ，油、盐、姜适量。

做法：蛤蜊最好提前1-2天用水浸泡才能吐干净泥土。花蛤要凉水下锅，慢火加温煮至花蛤张开口，水瓜去皮切块，加入花蛤汤里用武火煮沸，放盐、姜即可。此量适合3-4人量。功效：水瓜具有解暑去热的作用，花蛤具有清热，利湿，化痰，软坚的作用， 这款汤具有清热解暑、利湿的作用。

4、苦瓜黄豆排骨汤

食材： 苦瓜300克，黄豆25克，排骨300克，姜3-4片、油、盐少许。

做法：苦瓜切块，黄豆用水浸泡，排骨置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”），瓦煲里加入适量的水煮开，将苦瓜、黄豆、排骨、姜放入，先用武火煮沸，再用文火烹熬40分钟，下盐调味。此量适合3-4人量。功效：苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；黄豆具有脾利湿，解毒；排骨可以补中益气，滋养脾胃，这款汤具有清热，排毒，止渴功效，适宜糖尿病、高血脂、高血压患者。

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5、丝瓜鲫鱼汤

食材：丝瓜300克、鲫鱼一条、食盐、料酒、鸡精、葱姜、精制油各少许。

做法：丝瓜去皮切块，鲫鱼洗净控干水，用油煎透煎黄，锅里放开水，放入姜、食盐、料酒，煮沸后，看到汤变得乳白浓稠，再加入丝瓜煮开即可。此量适合3-4人量。功效：丝瓜能除热利肠，通乳，鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。这款汤具有清热，健脾，利湿，通乳的功效。

6、淮山节瓜猪踭汤

食材：淮山25克，莲子50克，芡实50克， 节瓜400克， 猪踭250克，姜。

做法：淮山、莲子、芡实洗净，节瓜去皮切成3段，猪踭置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”），加适量的水煮开，加入节瓜、莲子、芡实、淮山、姜用武火煮沸，文火烹熬40分钟，下盐调味即可。此量适合3-4人量。

功效：淮山具有健脾益胃、助消化，莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，芡实具有补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明，配以消暑、解渴、健脾的节瓜，滋阳润燥的猪踭肉，其气味清润、鲜美、可口。

夏季天气炎热，吃东西一定要小心，尽量减少在外面买熟食吃。一位林先生仅仅是因为在熟食店买了一些卤水，结果发生中毒，虽然经过治疗已经无大碍，但是医生还是提醒大家，一定要注意食品安全。

男子吃完卤水后中毒 男子吃卤水亚硝酸中毒 引起亚硝酸中毒的食物

这位林先生特别喜欢吃卤水，昨天下班又去卤水店买了一些卤水，准备做晚餐。可是没想到的是刚刚吃完卤水不久，林先生就感觉非常的不舒服，还以为是天气炎热，就想去洗个澡，可是刚走几步就直接晕倒，缓过几分钟后林先生清醒过来，感觉到事态的严重，于是自己去社区医院诊治。

可是到医院不到十分钟，林先生的病情更加的严重，已经出现了口唇发紫发绀而且头晕目眩的症状，社区医院只能紧急将他转到大医院看急诊，经过检查诊断为亚硝酸盐中毒，现在林先生还在医院住院进行治疗。

卤水做出来的食物确实风味独特，但是千万不能多吃，吃多了就容易中毒，那除了卤水之外，生活中还有哪些食物也会引起亚硝酸中毒？我们一起来盘点一下。

男子吃完卤水后中毒 男子吃卤水亚硝酸中毒 引起亚硝酸中毒的食物

1、隔夜的蔬菜和放置过久的蔬菜。现在每家每户都有冰箱，一般吃不了的书屋都会储存在冰箱里，下一顿继续吃，其实这样是非常不科学的，因为做的食物中都放盐，放在冰箱里之后就容易产生亚硝酸盐，尤其是蔬菜比肉类更容易产生，而那些储存过久的蔬菜也会产生亚硝酸盐，还有已经腐烂的蔬菜千万不能吃，同样会产生大量的亚硝酸盐引起中毒。

2、腌制的咸菜不能多吃，尤其是刚腌制的蔬菜会含有大量的亚硝酸盐。很多的家庭喜欢自己腌制一些小菜，作为佐菜，可以提升口感，但是，一定要注意不能过多的食用这种腌制的蔬菜，腌制的咸菜口味都比较重，会放很多的盐，因此，容易产生大量的亚硝酸盐。

男子吃完卤水后中毒 男子吃卤水亚硝酸中毒 引起亚硝酸中毒的食物

3、注意饮用水里会含有硝酸盐。有些地区的水中会含有硝酸盐，千万要使用净水设备，不要用含有硝酸盐的水做饭或者是煮粥，这些硝酸盐会在细菌的作用下产生亚硝酸盐，容易中毒。

4、一次性不能进食过多的蔬菜。因为我们的肠道内都存在着大量的细菌，如果进食的蔬菜过多，会在细菌的作用下产生大量的亚硝酸盐。

5、腌肉类食品少吃。因为在腌制的过程中都会加入大量的盐，这种做法对健康是非常不利的。

6、误食亚硝酸盐。亚硝酸盐是工业用盐，含有非常大的毒性，但是如果把这种工业用盐直接当成食用盐食入体内，那会直接引起中毒。

7、奶制品一次要少喝。在一些奶制品中含有一种细菌是枯草杆菌，这种细菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸盐。

今日12时24分，迎来夏至节气。这一天，太阳光几乎直射北回归线，是太阳在一年中所能达到北半球最高的纬度，也是北半球一年中白昼时间最长的一天。“骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。”夏至的到来意味着炎热天气的开始。一年最热的阶段即将到来，你准备好了吗?

夏至养生吃什么好

1、香蕉

香蕉性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食物。

但是，香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。

2、梨

梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。

梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。

3、西瓜

夏季消暑珍品，凉甜可口。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。

但是吃西瓜不能一次摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻。

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4、猕猴桃

猕猴桃具有解热、止渴等功效。含丰富的糖分、维生素C等营养素，尤其维生素C的含量远远高于梨和苹果。

脾胃虚寒者不宜多吃。

5、苦瓜

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

6、芹菜

性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

7、丝瓜络

性味甘苦。有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜络清冷微寒。瓜肉鲜嫩。做汤或者炒肉均可。具备清热化痰的作用。

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8、莴笋

莴笋具备清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。对幼童来讲，还能起到帮助长牙、换牙的作用。

常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。

夏至养生五要点

1、饮食宜清淡，要多食杂粮，不可过食热性食物，以免助热。冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。

2、从这天开始，最好睡午觉。夏至阴生，在中医理论中，午觉是以阳养阴。只要能合上眼睛一会儿，就能达到很好的养阴效果。

3、夏至时节气温高，人体内的水分大量流失，应及时补充水分。

4、晚上睡觉尽量别整夜开空调冷气。此外，夜间亦要注意不要吃生冷之物，否则可能导致腹泻。

5、此时节，应避免在强烈的阳光下暴晒。外出时，应采取防晒措施，亦可随身带着藿香正气水、清凉油等预防中暑。

吃些豆腐是没有坏处的，对于大部分人而言。那豆腐有哪些营养价值和功效呢？日常食用豆腐应该跟什么搭配才好呢？豆腐要怎么做才营养呢？跟着小编一起学习下，吃出健康豆腐！

豆腐有什么营养功效 豆腐跟什么搭配好 豆腐怎么做营养

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富，含有着铁、钙、磷和镁等人体必需的多种微量元素，还含有着糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有着“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可和鱼肉相媲美啊，它是植物蛋白之中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成相对比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对于其蛋白质的消化吸收率只有着65%，而制成的豆腐消化率可以提升到92%到95%。

2、制作豆腐的大豆中含有着18%左右的油脂，大部分都可以转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例相对较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管和大脑的生长发育。

3、豆腐中不含有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐中含有着丰富的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有良好的作用。

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豆腐跟什么搭配好

豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

豆腐配萝卜

腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

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豆腐的营养食谱

鲫鱼豆腐汤

原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法如下：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

消脂番茄木耳豆腐汤

材料主料：番茄320克，木耳（干）13克，豆腐（南）100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克。

做法：

1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。

2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

牛肉本身的营养价值就很高，酱牛肉的做法又加入不少的营养物质，非常适合食用哦！那么这样好吃又营养的酱牛肉应该怎么做呢？有哪些酱牛肉做法是可以学习下的，小编带大家好好学习下！

怎么做酱牛肉 酱牛肉的做法有哪些 牛肉有什么营养价值

酱牛肉的做法

一，五香酱牛肉

材料：牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法：

1、牛肉洗净焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。

5、牛肉凉后切片装盘即可。

二，酱牛肉

材料：姜适量，酒适量，小牛腱2个，葱6支，辣椒2条，绍兴酒2大匙，辣椒粉1小匙，甜面酱2大匙，冰糖1大匙，卤包1个，酱油2大匙。

做法：

怎么做酱牛肉 酱牛肉的做法有哪些 牛肉有什么营养价值

1、牛腱整个入滚水烫过再用冷水洗干净。

2、用一深锅放入水约可以淹牛腱，煮开加入葱， 姜，酒，再入处理好的牛腱。

3、水滚关小火闷煮一小时再入盐，并用竹签搓洞能使盐入味，20分钟即可捞出，待用，汤汁可以煮面。

4、另起炒菜锅一点油炒香葱段，姜片，辣椒，甜面酱，再入煮牛肉的高汤，辣椒粉，绍兴酒，冰糖，酱油，市售卤包。

5、烧开放入牛腱中小火煮至汤稠，捞出待凉再切。

三，文怡酱牛肉

原料：前腿牛键子1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

做法：

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

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牛肉的营养价值

1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。