多吃芒果护视力
发布时间：2019-09-06 17:53:49 | 文章来源 ：互联网
核心提示：时下正是吃芒果的好时节，剥开果皮，咬一口饱满香甜的果肉，别提有多惬意了。然而，其营养价值咋样呢？

时下正是吃芒果的好时节，剥开果皮，咬一口饱满香甜的果肉，别提有多惬意了。然而，其营养价值咋样呢?

和其他水果相比，芒果中胡萝卜素的含量比较丰富，每100克果肉含胡萝卜素897微克。胡萝卜素作为维生素A的前提物质——维生素A原在体内可以转化并发挥维生素A的作用：构成视觉细胞内感光物质的成分，提高机体暗适应能力，预防夜盲症;促进细胞的正常生长和分化，预防胎儿畸形;维护上皮细胞的健康，预防皮肤干燥、毛囊增生。胡萝卜素属于类胡萝卜素，是一种生物活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用。芒果中维生素C的含量为23毫克/100克，还含有少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素和维生素E等维生素。芒果属于高钾低钠水果，每100克果肉含有138毫克钾，2.8毫克钠，适宜高血压、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相对较多，硒能够抗氧化，保护心血管和心肌健康，增强免疫功能，抗肿瘤，促生长。

芒果有一种特殊的香气，这种香味的来源是萜类化合物。研究表明，萜类化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经、镇痛等作用。

有些人明明当时吃得很饱，但是没过多久就饿了。难道这就是传说中天生的吃货吗?其实，吃得多饿得快有时还可能是别的原因，搞清楚状况才能寻求正确的解决办法。

甲状腺功能亢进，简称甲亢。甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，从而造成了机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起高兴奋、高代谢、高消耗。高兴奋往往是患者特别兴奋但是又爱发脾气;高代谢是指患者吃得多但是排便也多，总觉得饿;高消耗则是指这类患者特别瘦，患病一两个月后体重明显下降。

血糖控制异常。很多的糖尿病患者或者血糖控制不好的人会比正常人更容易出现饥饿现象，这是因为他们体内的胰岛素分泌比较紊乱，过多的胰岛素分泌会导致血糖下降，从而产生饥饿、头晕、无力、心悸等症状。

肠胃消化问题。食物进入肠胃中，若胃酸大量分泌，加快了肠胃消化吸收的速度，就会导致饿得快。此外，还有可能是由于肠胃消化系统不良，致使食物进入肠胃后，其中的营养物质无法被吸收，因此就导致其无法为机体供能。

肝功能异常。当人体肝功能异常时，也会容易饥饿。这是因为当血糖浓度降低时，肝不能做出正确的生理反应来分解肝糖原，以维持正常的活动能量。于是，继续消耗血液中不多的糖原，往往更容易导致饥饿。

过度食用甜品。如果长期喜欢吃甜食，比如蛋糕、饼干、巧克力等高脂肪、高热量食物，很容易饿得快。虽然甜食会带来短时间的心情愉悦，但是容易很快就形成血糖低谷，从而恶性循环。因此甜食要适度，多吃蔬菜、水果、粗粮，调整饮食结构很重要。

溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病，其病因尚不明确，但病程漫长且反复发作。根据美国一项新研究，多吃核桃可对溃疡性结肠炎起到预防和治疗作用。

美国康涅狄格大学和德州农工大学的联合研究小组进行了一项小鼠实验。研究人员持续两周给患上溃疡性结肠炎的小鼠喂食核桃，小鼠每天食用的核桃量占其日常饮食的14%。结果发现，摄入核桃的小鼠结肠黏膜修复功能得到显著增强，溃疡性结肠炎发作所导致的结肠损伤比未摄入核桃的小鼠少得多。此外，小鼠食用核桃后，排泄物中的代谢产物发生了变化，这一现象可能构成了肠道保护的一部分。研究报告发表于《营养学》杂志上。

该研究领导者丹尼尔·罗森博格博士指出，核桃中的大量天然化合物和植物化学物质已被证明具备多种健康益处，包括抗炎及抗癌功效，推荐溃疡性结肠炎患者每天食用20——25个核桃。下一步，研究团队将深入查明核桃对其他类型炎症性肠病的有益影响。

前几天门诊有位病人看完病后，神秘地和我说：“医生，我这条内裤可不简单，它是可以保养卵巢的!”我又想起了门诊常常有病人来问的“更年期保健神药”。

在这里我想和大家聊聊，保健品真的那么牛吗?值得我们花高价购买吗?有没有什么风险呢?

健品就是一种食品，不具备像药物一样治疗疾病的能力

保保健品，其实很多时候是“保健食品”。中国国家食品药品监督管理总局于2016年2月26日发布的《保健食品注册与备案管理办法》中有严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

当药店里的导购告诉你：这个保健品可以治这个病那个病，千万不要信。如果真能治病早就进入“国药准字”啦。

女性钟爱的三种保健品其实没啥用

由于我们是卵巢功能不全及围绝经期专科门诊，来的病人多半有卵巢功能下降的问题。因此，常常有病人问：“医生，您看看我这个保健品吃了对保护卵巢有用吗?”

燕窝。很多女性都把燕窝看成“滋补神品”。其实，干燕窝中的成分无外乎以下：50%的蛋白质，30%碳水化合物(也就是提供能量的糖类)，还有10%的水分和极少量矿物质。这些成分都没什么稀奇的。碳水化合物部分和你日常吃饭获得的一模一样。至于蛋白质方面，一般膳食蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质组成部分，营养价值越高。氨基酸组成最接近人体的是全鸡蛋，它的蛋白质利用效率最高。燕窝蛋白质质量远远不如鸡蛋的蛋白质。

同时，正常燕窝中应不含有激素类成分，吃了也不会产生乳房涨的感觉。所以，如果吃了燕窝有乳房涨的感觉，要不就是自我意念太强大，要不就是买了“问题燕窝”，还是不要吃比较好。

花胶。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富含胶质蛋白，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。很多人误认为花胶是补充胶原蛋白的神品。的确，鱼胶的主要成分确实是胶原蛋白，可是，吃进去的胶原蛋白就会变成我们脸上的“水嫩嫩”吗?我们吃进去的胶原蛋白经过消化系统的消化会像其他蛋白质一样被分解成氨基酸，然后被身体重新组装构建。至于被组装成什么部分，构建在哪里，我们是没有办法控制的。吃下去的胶原蛋白是不可能直接补充到我们的皮肤中的。其实，胶原蛋白也和燕窝一样并非优质蛋白质，花大价钱吃它可是事倍功半。

雪蛤。木瓜炖雪蛤据说可以滋补养颜，还有不少人把它当做术后恢复滋补的选择。雪蛤的学名是东北林蛙，菜里面吃的实际是雌性林蛙的生殖器官。如果你患有子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺疾病等诸如此类与激素相关的疾病，建议远离这种食物。额外摄入的类激素样物质可能引起病变的继续发展。

如果你什么病也没有，那更加不推荐了。实际上激素补充治疗使用的药品激素都是天然来源且剂量很小,只要定期复查是很安全的。

最后提醒，保健品可能具备一定的保健功效，但保健品是治不好病的，而且有很多还缺乏长期使用安全性的论证。健康人与其花重金依赖保健品，还不如靠健康饮食、规律作息来的更实惠、更有效。

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补肝肾、强筋骨

推荐理由：平素腰背酸软、骨质疏松的人群。

材料：杜仲30克、黑豆50克、鲜淮山200克、鹌鹑2只、瘦肉50克、红枣4个、生姜3片(3~4人量)

烹调方法：杜仲置镬中洒入少许淡盐水慢火炒至微微变色;黑豆浸泡数小时，淮山红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;鹌鹑去毛宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

汤品点评：预防骨质疏松要补充足量的钙，成年人每天800mg以上，老年人每天1000mg以上，其中奶及奶制品、大豆制品、芝麻酱、深绿色的蔬菜都是含钙丰富的食物，可以适当地增加摄入量，同时补充维生素D，以促进钙的吸收。从中医的角度，可以通过补肝肾气、肾精来达到强筋健骨的作用。

中药杜仲有补肝肾、强筋骨的作用，肝主筋、肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健，对于肝肾不足的腰膝酸痛，下肢酸软有一定的作用。而黑豆色黑入肾经，有健脾益肾的作用，同时黑豆属于大豆类，富含钙，对于防治骨质疏松有较好的作用。再配合健脾固肾的淮山、益气养血的大枣以及强身补虚的鹌鹑，使得这款汤有较好的强筋健骨作用。

“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”，中医理论认为，五味对应五脏。这句话的意思是说，五味不仅是五脏的主要营养来源，还能调节相应脏腑。日常饮食搭配恰当，五味调和，可使脏腑、筋骨、气血得到滋养，有利机体健康运转。若饮食中过度偏嗜某种味道，则会造成相应脏腑功能的损伤失调，进而诱发疾病。可以说，口味是衡量与监测脏腑健康的“试金石”。

酸多伤肝。酸味食物有收敛、固涩、生津、开胃等功效，食之得当，对人体有益，但若嗜酸过度，就会导致肝失疏泄，气机不畅。同时，中医五行理论认为，肝属木、脾属土，过食酸味食物后会使肝气偏盛，“木克土”后而影响脾脏安危。最典型的症状是，酸味食物吃多了，胃会泛酸。

苦多伤心。苦味能清心除烦、泻火通便，吃少量苦味食物能增进食欲、促进消化。在中医看来，如果偏嗜苦味，多为心火内盛的表现，常见的症状还有心慌心悸、失眠多梦、口角生疮、舌尖红等。

甘多伤脾。中医中的“甘”就是我们常说的“甜”。适当食用甘味食物能益气补血，但过食容易形成痰湿体质。痰湿被看作是“百病之源”，因为痰湿极易困脾，脾气虚使得水谷精微不能运化，进而出现肥胖、大便黏滞不畅、舌苔厚腻等问题。同时，痰湿体质的人群还容易患糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等多种疾病。

辛多伤肺。辛入肺，可以宣肺通鼻，调治鼻塞、流涕等病症，但若偏嗜辛辣，容易导致肺气宣发太过，造成气机耗散。这就是为什么喜食辛辣的人时常会感到头昏脑涨、疲惫的原因。过食辛辣还容易刺激胃酸分泌增多，引起胃脘灼热之证(表现为灼热、烧心)。

咸多伤肾。咸味食物和药物有催吐、润肠通便、滋补的作用。比如，中药肉苁蓉味甘微咸，临床常用其治疗肾阳亏虚、精血不足所致的腰膝酸软、手足发冷、肠燥便秘等。但吃得太咸则会损伤肾脏，从而造成肾气亏损或者肾功能失调，如腰疼、性欲降低、生殖力降低等。

可见，“吃得合不合口”对调摄养生很重要。这里给大家一些饮食上的参考建议：1.什么口味的食物都应该适当吃一些，不要偏好某种味道或不吃某种口味。2.利用“五味对应五脏”的规律做饮食保健，比如，秋季主“收”，是润肺的季节，饮食就要“减辛增酸”，减少辛伤肺的风险，增加“酸”的收敛固涩作用。3.辨证地选择“味道”。针对不同体质，可以在口味均衡的基础上根据医生建议，适当增加某种口味的比例。比如，大枣等甘味食物有补益气血的功效，气血亏虚的人，每天可适量吃些枣;苦味食物能清心除烦，夏季心火旺盛的人可吃些苦瓜减轻烦躁感。

入秋后天气干燥，老人不妨吃点水果滋润。然而，有些老人对“吃水果”这件事格外小心，认为吃水果会拉肚子，真是这样吗?

过去的水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等，且用了一些没经过处理的粪肥，使得免疫力低的老人吃了后容易出现肚子痛、拉肚子的现象，并不是水果“寒凉”所致。如今，水果生长时的虫害污染及农肥残留等已经有了相当严格的国家标准，买回去后认真清洗，或者削皮处理就可以。

还有些老人经常纠结水果应该“饭前吃还是饭后吃”，其实这应该取决于自身的胃肠道情况。消化功能差，太酸的水果饭前少吃，胃肠道健康的老人不必介意，饭前吃一些还可以刺激食欲。有人认为饭后吃水果助消化，因为一些水果里含有较强的蛋白酶，也就是大家说的“酵素”，会把蛋白质分解成氨基酸、肽。但人体的胃分泌大量胃酸，蛋白酶还没发挥作用就被“杀死”了，所以饭后马上吃水果不助消化。

水果不是药，没有绝对禁忌也没有夸张的治疗效果，但对于一些有慢病困扰的老人，还是有些讲究。

高血压老人可以吃含钾高的水果，包括牛油果、椰子、枣、沙棘、芭蕉、菠萝蜜、山楂、香蕉等。但合并肥胖的病人不适宜食用热量过高、过甜的水果。

糖尿病老人选升糖指数低的水果，比如樱桃、李子、柚、桃子、苹果、梨、草莓等。此外，吃水果最好定时(两餐间隙)、定量(每次100克)。

患有慢性肾病的老人如果尿量正常，可适当增加水果摄入，以补充维生素、矿物质等营养。如果尿量减少、尿钾减少，则要限制水果摄入。

胃食管反流的老人不宜吃过甜、过酸水果，如柳橙、葡萄柚、凤梨等，注意别空腹吃水果，饭后1~2小时再吃。

编者按：

“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”，中医理论认为，五味对应五脏。这句话的意思是说，五味不仅是五脏的主要营养来源，还能调节相应脏腑。日常饮食搭配恰当，五味调和，可使脏腑、筋骨、气血得到滋养，有利机体健康运转。若饮食中过度偏嗜某种味道，则会造成相应脏腑功能的损伤失调，进而诱发疾病。可以说，口味是衡量与监测脏腑健康的“试金石”。今天人民健康网与你聊聊养生那些事

口味决定你的五脏健康

酸多伤肝。酸味食物有收敛、固涩、生津、开胃等功效，食之得当，对人体有益，但若嗜酸过度，就会导致肝失疏泄，气机不畅。同时，中医五行理论认为，肝属木、脾属土，过食酸味食物后会使肝气偏盛，“木克土”后而影响脾脏安危。最典型的症状是，酸味食物吃多了，胃会泛酸。

苦多伤心。苦味能清心除烦、泻火通便，吃少量苦味食物能增进食欲、促进消化。在中医看来，如果偏嗜苦味，多为心火内盛的表现，常见的症状还有心慌心悸、失眠多梦、口角生疮、舌尖红等。

甘多伤脾。中医中的“甘”就是我们常说的“甜”。适当食用甘味食物能益气补血，但过食容易形成痰湿体质。痰湿被看作是“百病之源”，因为痰湿极易困脾，脾气虚使得水谷精微不能运化，进而出现肥胖、大便黏滞不畅、舌苔厚腻等问题。同时，痰湿体质的人群还容易患糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等多种疾病。

辛多伤肺。辛入肺，可以宣肺通鼻，调治鼻塞、流涕等病症，但若偏嗜辛辣，容易导致肺气宣发太过，造成气机耗散。这就是为什么喜食辛辣的人时常会感到头昏脑涨、疲惫的原因。过食辛辣还容易刺激胃酸分泌增多，引起胃脘灼热之证(表现为灼热、烧心)。

咸多伤肾。咸味食物和药物有催吐、润肠通便、滋补的作用。比如，中药肉苁蓉味甘微咸，临床常用其治疗肾阳亏虚、精血不足所致的腰膝酸软、手足发冷、肠燥便秘等。但吃得太咸则会损伤肾脏，从而造成肾气亏损或者肾功能失调，如腰疼、性欲降低、生殖力降低等。

可见，“吃得合不合口”对调摄养生很重要。这里给大家一些饮食上的参考建议：1.什么口味的食物都应该适当吃一些，不要偏好某种味道或不吃某种口味。2.利用“五味对应五脏”的规律做饮食保健，比如，秋季主“收”，是润肺的季节，饮食就要“减辛增酸”，减少辛伤肺的风险，增加“酸”的收敛固涩作用。3.辨证地选择“味道”。针对不同体质，可以在口味均衡的基础上根据医生建议，适当增加某种口味的比例。比如，大枣等甘味食物有补益气血的功效，气血亏虚的人，每天可适量吃些枣;苦味食物能清心除烦，夏季心火旺盛的人可吃些苦瓜减轻烦躁感。

老人动动脚趾能保健

人体的五脏六腑在脚上都有相应的穴位，脚趾也不例外。活动脚趾的方法非常简单，就像做“石头、剪刀、布”。这3个动作有助于打通腿部6条经络，让老人睡得好，更有体力，气血更充足。

“石头”，就是把所有的脚趾都紧紧地抓扣住，睡不好、脑供血不足、精神压力大的人一般做不到位。动作要领：第一，让5个足趾可以同时做屈曲动作;第二，让每个足趾单做屈曲动作;第三，尝试用足趾做抓毛巾的动作。这项练习能锻炼足底屈肌的力量，维持足弓。

“剪刀”是让大脚趾向上翘起，腰椎有问题或腰肌劳损的人，这个动作做不到位。这个动作刚开始有些难，可以先从足部踏平、大脚趾单独翘起开始练习。这个动作的作用是锻炼第一跖趾关节的背伸能力。

“布”，是把每个脚趾都分离。动作要领：足部5个脚趾同时展开，像扇子一样，特别是大脚趾和小脚趾要用力伸展。如刚开始时不能完成这个练习，可先用手指帮助一下。坚持努力，慢慢就可以了。这个练习的作用是锻炼足拇展肌，预防足拇外翻。

老人练习这套脚趾操，不用拘泥于时间地点，力度以能够承受为宜，活动后觉得舒服即可。活动脚趾前，建议用热水泡泡脚。注意不要在过饱和过饥时活动脚趾。

中医教你搓出好睡眠

大部分失眠患者不仅仅只有失眠一个症状，而是同时伴有由失眠引发的多种病症。记忆力衰退，免疫力下降，容易引发肥胖、心脏病、中风，也增加了罹患高血压等慢性病的风险。长期经受失眠痛苦的患者在生理方面更容易出现多种健康问题。失眠不仅给患者个人的生理、心理造成多方面困扰，而且会导致工作效率低下，事故频发，带来一系列的社会问题。长期失眠可能会导致抑郁症，焦虑症，甚至想自杀。

《景岳全书·不寐》说“盖寐本于阴，神其主也，神安则寐，神不安则不寐”。脑为元神之府，诸阳之会，五脏六腑之精气血通过十二经脉和三百六十五络上达于头面部，濡养脑髓孔窍。据《灵枢·经脉》记载，手足阳明经分布于前额及面部，手足少阳经分布于头侧部，手足太阳经分布于头的颊部与颈部;阴经中除手少阴经与足厥阴经直接上行头面外，所有阴经的经别合入表里的阳经之后到达头面部。而任脉与督脉更是总督全身阴阳之气而行于头正中。所以，头面部总领一身之气。因此自我推拿头部穴位如印堂、百会、四神聪、头维、太阳、风池等穴位，能使头部经脉气血流畅，阴阳平衡，神有所主，心神得安，从而使患者睡眠得以良好纠正。故可以通过推拿头面部，调节阴阳，治疗失眠。

摩腹也可以治疗失眠。《素问·逆调论》云“胃不和则卧不安”。胃不和，顾名思义，是指胃病和胃肠不适;卧不安就是睡眠障碍，表现有入睡困难、易惊醒、醒后不易入睡、夜卧多梦、早醒、醒后感到疲乏或缺乏清醒感等。所以在饭后散散步，揉揉肚子，对失眠也有一定的作用。

易感风寒 搓迎香点太渊

中医认为，太渊温通补虚，为肺经之原穴，有补肺虚的功效;迎香能治疗鼻塞、流清涕，可缓解风寒感冒造成的不适。

取穴：太渊穴位于腕掌侧横纹桡侧，用手摸有脉搏跳动处的桡侧凹陷处即是该穴;迎香穴位于鼻翼两侧。

具体方法：将拇指或中指指腹置于太渊穴上，缓缓向下用力，使局部产生酸胀感，每天点按3～5次，每次1分钟。用食指在迎香穴快速搓动，搓热为止，每天3～5次，每次1分钟。

力量训练，好处不止增肌

1.预防改善焦虑和抑郁。哈佛大学一项对超过1800人的研究分析发现，患有轻中度抑郁症、每周至少进行2次力量训练的人，症状比没有做力量训练的人明显减轻。这是因为，力量训练增加了大脑的血液流动，释放了使情绪增强的大脑激素，如去甲肾上腺素和多巴胺。

2.改善认知功能。发表在《分子精神病学》杂志上的一项研究显示，每周进行2次力量训练的人，在18个月后，认知功能明显改善。研究人员表示，力量训练会使大脑中一部分在早期阿尔茨海默病中经常受到影响的灰质变厚。

3.减少跌倒风险。跌倒是65岁以上人群死亡的主要原因，下半身力量，尤其是腿部力量薄弱是主要危险因素。在《英国医学杂志》上发表的一篇对17项研究的综述中发现，参加包括力量训练在内的防跌倒运动计划的老年人风险下降了1/3以上。

4.降低患2型糖尿病的风险。发表在《糖尿病研究杂志》上一项日本研究显示，60岁以上的老年人每周进行2次低强度抗阻训练，持续16周，血糖水平显著提高。苏浩表示，人的衰老过程本身是细胞能量供应不足导致的，通过力量训练可以延缓细胞衰老，改善糖代谢。

5.预防心脏病。美国心脏病学会2018年一项对4086名成年人的研究表明，力量训练比有氧运动更能保护身体健康。去年发表在《运动与锻炼中的医学与科学》杂志上的一项研究表明，每周不到一小时的抗阻锻炼可以降低患代谢综合征(如高血压、高胆固醇和血糖升高等)的风险。“这是因为力量训练可以增加身体的糖脂代谢。”苏浩解释。

6.缓解慢性肾病症状。肌肉萎缩是慢性肾病的症状之一。去年发表在《美国生理学杂志》上的一项研究发现，每周进行3次有氧运动和力量训练相结合的患者，其肌肉力量和整体体能显著增加，肾病患者的其他症状，如瘙痒、呼吸短促、阳痿和肌肉痉挛等也有所缓解。只进行有氧运动的患者则无明显效果。

别看沈大爷今年快75了，在下厨这件事儿上，还是“宝刀未老”，平时家人孙女来看望，他总会露一手。

但上周，他和女儿吵了一架。原因是，沈大爷平时炒菜都爱用猪油，但女儿劝他少吃点，对自己和家里人身体都不好。沈大爷一听就不乐意了：你们年轻人就是挑，我吃了一辈子猪油，还不是身体好好的!

生活中，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。市场上的食用油也是品种繁多，色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油……这么多种类的油，吃什么油才够健康呢?炒菜用油多少才算合适呢?对于这些问题，想必是大家最关心的。接下来，小九一一为大家解答!

猪油是不是真的不能吃?

生活中，老一辈的人普遍都喜欢用猪油，但年轻一辈的人却认为吃多了猪油不利于健康。中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟教授表示，猪油能吃，但也因人而异。

此外卞华伟教授还介绍到，食用油的主要成份有3种类型，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而不同成份的油对人体起到的作用也不同，因此要根据自身健康情况选择。

猪油的主要成份是饱和脂肪酸，这一类型的油能够给人体提供能量，如果摄入过多猪油时还可以直接储存在人体中，进而合成脂肪。但要注意的是，摄入过多的饱和脂肪酸极容易增加胆固醇的合成，从而导致人体血液中胆固醇含量升高，以至于加大动脉硬化的风险。

因此，对于本身患有心脑血管疾病的人应该少吃猪油。如果说猪油有什么好处的话，那就是非常的香!这大概也是猪油的唯一好处了。

食用油的健康排名

其实食用油的种类如此多，除了吃猪油还可以有其他选择，选择什么油才吃得健康是大家最头疼的事情。为此，小九给大家罗列出以下几种食用油的健康排名：

第一名：橄榄油、茶籽油。这两种油含有大量油酸，该物质起到降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块很有帮助。

第二名：花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最大的特点就是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，这对预防心血管病有好处。

第三名：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油都富含生素E，而大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂对人体都能起到保健作用。

第四名：猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性都比较好，特别适合用来做做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。

不同烹饪方法，要用不同的油

在中国烹饪传统中，食物的烹饪方法多样，如蒸、煮、炖、炒、煎、炸等。然而对于不同烹饪方法，要用的油也会有所不同。

在煎、炒时需要用稳定性比较好的食用油，比如茶籽油、米糠油、葡萄籽油等;在油炸时最好选用棕榈油，当然也可以选择用茶籽油或葡萄籽油;在炖、煮或炒菜时最好选用菜籽油、茶籽油等;在凉拌或煮菜时最好选用芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油等。

由此可见，用油也有很大的讲究。不仅在烹饪上要注意用油还要注意食用油的储存，如果存储不当就极有可能氧化变质。因此，在食用油后要及时把油密封后，放置干燥的地方。

扩展阅读：其实不同国家，用油也不同

在我国人们对黄油的食用仅在于烘培或制作其他美食会用到，而美国人和英国人日常饮食最常用到的油就是黄油。

黄油是一种乳制品，从牛奶中提取而成的。据有关研究发现，黄油中含有的不饱和脂肪酸具有很强的抗癌特性。更重要的是，蔬菜中含有的脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K和类胡萝卜素等溶于脂肪，而黄油就有助于身体吸收这些维生素。

最后，提醒大家，食用任何油都需要根据自己的实际所需进行选择，最好以健康为主!

对了，炒青菜时你喜欢放什么油呢?

参考资料：

[1]《吃猪油真的不健康吗?》.广州日报.2019-03-20

[2]《必看!食用油健康排名，市面上的油几乎都在这儿了!》.新民晚报.2018-08-07

[3]《煎炒炖要用 不同的食用油原来是因为……》.羊城晚报.2018-08-29

[4]《过“油”不及：科学消费食用油指南》.农民日报.2019-05-10

初冬，正是吃柿子的季节。柿子圆硕丰厚，形似如意，又因“柿”与“事” 同音，寓意“事事如意”，历来深受文人雅士的喜爱。说起柿子的味道，北宋诗人张仲殊曾赋诗这样称赞道：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”翘起手指，轻轻剥开那层透明如蝉翼的表皮，露出盈润而多汁的柿肉来，就这么吮上一口，不禁唇齿留香，满腔鲜甜。

人们珍惜取之不易的每一点甜，柿子红不过一季，人们必须想办法留住它的甜美，果干的发明就是人们对抗时间的一次胜利。柿子经去皮挂晒，揉捏果肉，软化脱涩，定型捂霜等多道工序彻底糖化后成为了柿饼，拥有了金红的颜色和柔软的身体。果肉中的葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，析出的果糖形成一层糖浆，不吸水的葡萄糖则会形成糖霜，包裹着果糖糖浆，使柿饼染上了冬天的颜色，成为寒冷中的一道甜蜜美味。

柿子

柿子不仅是美味的水果，还有较高的药用和保健价值，被誉为“果中圣品”。柿子性寒，味甘微涩，入肺、脾、胃、大肠经，《本草纲目》记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。” 柿子还有三宝，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药，三者在治病上各有奇效。

柿蒂

柿子的干燥宿萼，性苦、平，归胃经，因其苦能降泄，平而不偏，专入胃经，善降上逆之胃气而止呃。

柿霜

柿霜是制成柿饼时外表所生成的白色粉霜，性甘、平、涩，归心、肺、胃经，具有润肺止咳，生津利咽，止血之功效，李时珍称其“乃柿中精液，入肺病上焦药尤佳”，用于治疗肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血、消渴。

柿叶

柿子的叶子性苦、寒，归肺经，具有止咳定喘、生津止渴、活血止血的功效。现代研究表明，柿叶又降压、利水、止血的作用。用柿叶代茶饮，可以降低血压，增加冠状动脉血流量，镇咳化痰。

柿子虽好，但也要注意以下几点：柿子性寒，脾虚泄泻、产后及外感风寒者应忌食柿子;因柿子中含有大量的果糖和葡萄糖，食用后容易使血糖升高，糖尿病患者不宜多吃;柿子中含有单宁，易与铁质结合，会阻碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。服用铁剂时不宜吃柿子，柿子中的鞣酸与铁结合形成沉淀会引起胃肠不适，同时也影响了铁剂的吸收;空腹不能吃柿子。因柿子中含有大量的鞣酸和果胶，在空腹的情况下它们容易在胃酸的作用下形成不溶于水的沉淀物，同时柿子中的果胶遇酸也会发生凝结，并将果皮、纤维及食物残渣胶着在一起形成凝块。如果这些凝块不能通过幽门到达小肠，就会被滞留在胃中最终形成胃柿石。如若长期在胃中积累，就会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重时甚至会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻等。酒后同样不能吃柿子。酒中的乙醇能加速蛋白质的凝固，饮酒量越大，酒精度数越高，越容易形式结石，且形成速度越快;柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸完全脱净，进食后易发生胃柿石。