碰巧好多天以前，我和我媳妇去逛超市的时候，在调料区看到过这种酱料，当天，我媳妇还问过我，是否知道这种酱料的作用？

说实话，我确实没有听说过这种酱料，所以，也就多长了个心眼将这种酱料的名字记在了心中，回家之后，因为各种事情也就抛在脑后，忘得一干二净；

事情就是这么凑巧，上周，我有一好友，去福建旅游，带来了一些小礼物，其中就有这种酱料，当天的我，毫不犹豫的选择了这瓶柱候酱，作为我的礼物；

好友来访，肯定是要亲自下厨的，当天买了一只鸭准备给好友做一锅啤酒鸭，我在厨房忙碌着，我媳妇陪着好友聊天，聊着聊着，说到了今天的下饭菜，啤酒鸭，我朋友连忙起身来到厨房，询问我是否可以用柱候酱来烧鸭子？

我连忙擦干双手，拿起好友拿过来的柱候酱，询问起关于柱候酱的各个方面，好友从口袋中掏出香烟，递给我一根，点上香烟之后，好友给我说起了柱候酱的一些历史，大致上是这样的：

1、柱候酱可以说是广东特色，也可以说是佛山特色，因为首创者叫做梁柱候而得名，几乎可以同任何的调味料进行搭配，还能做到相辅相成；

2、在粤菜中，以柱候酱为主要的调味料，比较经典的菜肴有：柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩等；

3、柱候酱可以用来烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类，同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜；

经过好友的介绍，在烧制啤酒鸭的过程中，也添加了少许的柱候酱，最后的成品好像同我以往烧制的啤酒鸭有些许的区别，因为柱候酱的加入好像提升了食材口感，让鸭肉的味道更加的鲜美，而且色泽也更加的红亮，今天看到题主的这道问答题，让我想起了这段过往，那我来给大家说说我的看法吧：

1、柱候酱一般炒什么菜可以用？柱候酱可以用来烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类，同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜，还可以用来拌面；

2、烧制各种肉类食材的时候，同我们放在其他调味料类似，大家可以在以往做法的基础上，适当放入少许的柱候酱即可；

3、说起柱候酱，让我想到了另外一种调味料，蚝油，柱候酱同蚝油的不同之处在于，蚝油在炒蔬菜的时候使用的比较多，而柱候酱却完全相反，烧制各种肉类食材的时候，可以使用柱候酱；

4、烧制各种肉类食材时放入柱候酱，主要的作用是提升食材口感，让肉类食材的味道更加的鲜美，而且色泽也更加的红亮，最重要的还有去腥的效果；

5、柱候酱本身就有上色的作用，所以，我以适当减少老抽的用量，同时，柱候酱里含有糖和食盐，放入柱候酱调味之后，食盐和白砂糖都需要适量减少用量；

6、柱候酱的价格相对来说不算便宜，算是一种复合的调味料，有酱油的色泽有蒜蓉的香味，还有芝麻和熟花生的香味；

写到最后，还想啰嗦几句，柱候酱一般炒什么菜可以用？可以用来烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类，同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜，还可以用来拌面

我们自制麦芽糖的时候，可以用糯米，大米甚至红薯等淀粉多的作物都可以，那么说明麦芽糖主要是这些作物中的淀粉发酵分解成的麦芽糖，那么过程中为什么需要混合麦芽的汁液呢

麦芽汁中的活性物质

传统制作麦芽糖，加入的麦芽汁是什么做的？

通常情况下，麦芽汁是用大麦为原料，大麦中含有两种活性物质，这两种活性物质就是α-淀粉酶和β-淀粉酶。

在没有发芽的大麦中，这两种淀粉酶含量较少，当大麦发芽后，这两种淀粉酶含量迅速增加，那么，这两种淀粉酶能起什么作用呢？

淀粉酶的作用

α-淀粉酶和β-淀粉酶都可以把淀粉的长链“切断”，但它们“切断”长链做位置是不同的。

1、α-淀粉酶

α-淀粉酶是“切断”(水解)淀粉内部的长链(α-1.4-糖苷键)，使淀粉变成短链的糊精，同时产生少量的麦芽糖和葡萄糖，这时淀粉的粘度降低，发生液化，因此，常常把α-淀粉酶叫做液化酶。

2、β-淀粉酶

β-淀粉酶是依顺序切断淀粉直链上的两个葡萄糖，即为麦芽糖，因此，β-淀粉酶又叫做糖化酶。

由此可见，麦芽汁中的α-淀粉酶和β-淀粉酶可使淀粉变成麦芽糖、少量的糊精和葡萄糖，因此，麦芽汁又叫做糖化剂，用糖化剂把淀粉变成麦芽糖、少量的糊精和葡萄糖的过程叫做淀粉糖化。

淀粉糖化与淀粉发酵的区别

1、使用的活性原料不同

淀粉糖化是用糖化剂为活性原料，如麦芽汁、麸皮、酶制剂(α-淀粉酶和β-淀粉酶)等。

淀粉发酵是用发酵剂为活性原料，如酒精酵母、黄酒酵母、啤酒酵母、面包酵母等。

2、产生的物质不同

淀粉糖化是由糖化剂把淀粉变成麦芽糖、少量的糊精和葡萄糖的过程，淀粉发酵是由发酵剂使淀粉变成二氧化碳、酒精(乙醇)、乳酸和醋酸等的过程。

由此可见，麦芽汁的作用和酵母的作用完全不同，做麦芽糖不可以用酵母代替麦芽汁。

做麦芽糖加入麦芽汁，是利用麦芽汁中的α-淀粉酶和β-淀粉酶把淀粉变成麦芽糖、少量的糊精和葡萄糖，是淀粉糖化，不是淀粉发酵。

味精是一种具有强烈鲜味的谷氨酸的钛盐，呈白色结晶体，在国内外都是常用的调味品，将味精用水稀释3000倍仍然有鲜味，味精不宜食用过多，少量的味精摄入可以维持神经系统的功能，但是过量的味精就会影响养人体健康。

鸡精并不是从鸡身上提取的，而是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸而成，因为核苷酸有鸡肉的鲜味，因此才得名“鸡精”，而且鸡精的味道比味精更鲜。鸡精对人体也是无害的，但是不要过量食用鸡精，这样不仅会破坏菜肴的味道，还可能造成人体不适。总之，鸡精是在味精的基础上而成的，比味精更鲜，成为现在更多人的选择。

总之，不管是味精还是鸡精都是提鲜味的产品，不要过度神化或盲目排斥，依个人口味选择。但不要依靠这些调味品增加营养，它们只是调味品而已。另外，烹调时保持食物的原本风味，比长期食用调味品更让人放心。

早上到达，十点参加婚宴。一行八九个——作为侄女的娘家人受到了特别热情的款待，豪华的婚礼现场一洗征尘——当满桌的美味佳肴一道道摆上来，琳琅满目，嘴馋欲滴。

听说摆的是海鲜宴，有生以来我这是第一次吃海鲜。以往只是从书本上间或读到相关描写，既然遇到了，那就海吃胡吃一顿。

服务员都是年轻姑娘，气质高雅而美丽，这与我们内地的嫂子服务员甚至大妈级别的服务员天壤之别。想想也是，如今年轻漂亮的丫头，谁还呆在内地呢。侄女嫁给西乡麻布村本地人，异域方言，我们连一个字都听不懂，只有在漂亮的服务员报菜名时，才倍感亲切。

先上汤，龙凤汤，此菜汤色微红，清澈见底，是一道上等滋补药膳。

貌似白切鸡的样子，只是比白切鸡汤多得多。据说名菜都要慢品，才能品出味道和文化。

满堂生辉——其实就是大红乳猪。

接下来几道菜可就是海鲜了。吃着，品着，眉头皱起，这什么味道？咋就感觉不到传说中的鲜美呢。尤其是鱼翅海参锅巴什么的，第一个感觉就是没味道，当我鼓起勇气跟别人提出疑惑时，他们赧然地笑，终究给出明确的答案：不好吃。

哦，原来是集体感觉？不会是长途跋涉疲劳引起的味觉功能损失吧？但是仍然期待，期待一二道不说跟家乡菜接近——什么湖南菜、川菜什么的也行啊。结果仍然是失望，菜上完了，大伙儿神秘地笑，聊天比吃菜多。佛手金卷作为大餐里的调剂品，居然被一扫而光……

侄女的舅舅是我地村干部，平时吃好的玩巧的，是个能人。他基本没动什么筷子，高档瓶装酒也没喝上两口，说是不如家里酒好喝。

鱼翅作为大补，每人一个小碟，吃是吃完了，但是一股海腥味挥之不去。侄女的舅舅倒是表现很“绅士”，微微地笑，问他好吃不，依然微微地笑……

下午四点婚礼完毕，众人回屋，笑着闹着，四下找不见舅舅……有好事者透露消息，“他可能也许说不定独个儿找摊点吃炒面去了。”

哄堂大笑……

我们在深圳玩了几天，由于婚礼预支的费用还多一万多元，钱不能退，只能是吃完，并且在一个月之内吃完。侄女把娘家人全部留住，一个都不许走……

瞧见没有，这据说是澳洲龙虾，并且是深海龙虾，最贵的一道菜。

那就吃吧——

恕我直言，除了一二个小孩子能吃能喝外，大人千篇一律地说不好吃。不仅是澳洲龙虾，凡是跟海鲜沾边的菜品都有一股浓浓的海腥味。用餐完毕，从侄女嘴中得知就这一桌菜干掉了四千多……哇塞……吃，我所欲也，味，亦我所欲也，二者不可得兼，我了个去也。

坦白说湖北人都好吃，而且会吃，这是世所公认的。作为一个“不在线”的城市洪湖人不仅爱吃会吃还爱穿会穿！本地的洪湖菜他们都津津乐道，每一道菜都能侃到地老天荒。原来啊横溢的不只是才华，还有腰间的脂肪。

酸菜是东北人过冬时必备的美食，以前东北的冬季冰天雪地的时候，人们吃菜是一个大问题，酸菜的产生可以说是有效的解决了东北人冬季吃菜的问题。

现在东北的冬天菜市场各种各样的新鲜果蔬都有售卖，但是对于大多数东北人来说，酸菜已经代表了家的味道，因此东北人至今还保留着渍酸菜的传统，而且酸菜在东北人的手里也会变换出各式各样的美食。

东北的酸菜跟南方的酸菜有着很大的不同，区别主要在这几点:

1.主料不同:东北的酸菜选用的主要是大白菜，南方的酸菜选用的是芥菜樱子，因此东北的酸菜发酵出来的淡黄色的，而南方的酸菜是翠绿色的。

2.味道不同:东北的酸菜酸味比较柔和，不会像南方的酸菜那么酸爽，而且东北的酸菜还保留着大白菜的特性，需要久炖才能出味和炖烂，这点不像南方的酸菜简单一炒即可上桌，吃的是爽脆味道。

3.存放的时间不同:东北的酸菜存放到来年五一前就需要取出，否则温度高时容易腐烂，现在爱吃酸菜的人基本一到五一都会把酸菜取出来切成丝入冰箱冷冻保存，南方酸菜在坛子里可以存放很长时间，否则也不会有“老坛酸菜”的说法。

4.制作方法不同:东北酸菜制作时盐的量不高，靠的是东北的低气温下的低温发酵，因此东北的酸菜不是那么咸，南方酸菜基本是靠盐腌渍，因此食用前要不好好浸泡齁的你是不能入口的。

为什么南方人对东北酸菜没兴趣

一，气候和地理位置导致的饮食差异

①.南方的无霜期长，因此一年四季几乎都有新鲜的蔬菜生长，对于腌渍的食物自然不会感冒，而且东北这种低温发酵渍酸菜的方法在南方也很难达到，所以南方人对于东北酸菜无感也很正常。

②.南方人吃饭主要是以炒菜为主，采用炖这种烹调方式很少，东北的酸菜比较适合炖制，因此这也是南方人不喜欢东北酸菜的原因。

③.东北的酸菜主要食用季节是冬季，冬季的南方温度和气候要比东北温暖许多，酸菜这种腌渍食物并不适合南方人的口味，因此酸菜在南方始终属于小众食品，就像南方的酸菜在东北如果没有酸菜鱼的流行东北人是不会吃的一样。

二，全国各地都有自己形成的独特饮食习惯

①.中国的“八大菜系”各有千秋，不过都是代表着一方美食，而且这里面的名菜基本都是用当地的特产食材烹制，失去地域特色的美食是不会被人所认可的，东北的酸菜本身就是东北人为了抵御恶劣的环境气候发明创造的，自然会更对东北人的口味。

②.每一种美食的诞生都跟当地的物产、气候条件和人们的饮食习惯密不可分，东北人不习惯吃辣的和喝汤，这也是东北的独特气候和地理位置造成的，因此东北人到南方也习惯不了南方的饮食，这跟南方人吃不惯东北酸菜是一个道理。

结语:

不论哪一种美食它的诞生都以适合当地人的饮食习惯为主，否则没了根的美食是不会流传长久的，东北酸菜的跟就在东北，它是东北人饮食习惯和饮食文化的象征，因此具有很强的地域性，南方人不喜欢是很正常的一件事。

最近有很多小伙伴开始关注春节快递放假安排，随着2022年春节假期的临近，今年春节快递到底会不会放假呢？尤其喜欢网购的用户最为关注了。

2022春节快递放假停运时间一览表

多家快递公司客服人员也都表示，目前没有接到过物流停发的通知。事实上，快递公司放假或是运输线停运并非统一规定，而是各快递公司根据情况自行决定，没有全国版本的时间表。

不过根据2020年快递春节的上班情况，大部分快递春节不放假，都是有上班的， 不过配送速度肯定也会比平时更慢。比如说去年京东快递、顺丰快递等春节都是有上班的。关于春节期间快递收费情况，具体还是根据各大快递公司公布情况为准。

很多短视频都用这首歌来演示自己玩潘森，一听这个就让我想起潘森那句：“他们侮辱了战争的艺术！”

如果你们也喜欢玩潘森也想制作短视频热门，推荐用这首。以后如果还发掘其他英雄专属bgm都给你们分享了

来神佛歌词 (Remix) - 张一阳 (Ya-Jin Zhang)

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Rise and fall

Rise and fall

In the land of the seven hills

Every man is working hard

Children play

With wooden tools

Women pray for food

Suddenly one old man says

Dark clouds on horizon

Every mean five feet tall

Takes his sword and shield

Oah oah

Rise and fall

No more tears for bleeding horse

Now I will survive

Don't know where

And don't know why

Oah oah

Rise and fall

No more tears for bleeding horse

Now I will survive

Don't know where

And don't know why

In the land of the seven hills

Every man is working hard

Children play

With wooden tools

Women pray for food

Suddenly one old man says

Dark clouds on horizon

Every mean five feet tall

Takes his sword and shield

Oah oah

Rise and fall

No more tears for bleeding horse

Now I will survive

Don't know where

And don't know why

Oah oah

Rise and fall

No more tears for bleeding horse

Now I will survive

Don't know where

And don't know why

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

Oah oah rise and fall

网友的神：老人快去世了，想试试三个儿子谁最聪明，于是给他们每人一些钱，并叫他们一人买一个东西，把房间装满，大儿子买了稻草，只装满一半，二儿子买了一罐煤气，阀门一开整间屋子都是瓦斯，三儿子点了根蜡烛走进来

网友哒哒：我玩潘森自从听了这首歌，上到了大师

网友丽丽：千万不要赞，否则你的人生会有这三劫：一夜暴富，万人仰慕，被人表白。

我吃过最奇葩的饺子馅，就是萝卜火腿，感觉吃上去，那酸爽呀。那个时候，我们就上大学了，于是我去了好朋友家里面，给她收拾东西，然后聊聊天吹吹水那样。那个时候我还是被引诱过去的，她告诉我说她包饺子，很好吃的，于是我去了，我去了！！！

于是就毕生难忘的味道啊，萝卜火腿。蒸熟的时候，我看着挺漂亮的。朋友用的是水晶皮包的，我看着颜色很不错，很有食欲，于是就来了一只试试，结果，我，那个味道，不可描述，无法形容。吃进去的时候，软软的火腿还有萝卜，说实话，我有点嫌弃。

后来我们就开了瓶啤酒，配着啤酒麻痹味觉吃了奇葩的饺子，说真的，这味道我真是毕生难忘。

后来又吃了啥，我记得朋友挺会做黑暗料理的，不过印象最深刻的就是这个饺子了，感兴趣的你们可以试试，尝一下，哈哈。

曾经听过一句话，湖南人辣不怕，四川人不怕辣，云南人怕辣椒不辣。

这句话，其实已经给全国最能吃辣的省份进行了一个排名，按照字面的理解云南人应该是当之无愧的吃辣椒之王，为什么呢？因为湖南人只是辣子辣不怕，而四川人也只是不怕辣而已，而云南人则更高深了一些，他们竟然怕辣椒不辣。所以，我认为，云南人是全国最能吃辣椒的人。主要体现两点：

起源。

辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。辣子传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到时下几乎是没有辣子的空白地带了。云南在什么时候开始食辣？其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣，但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣子的踪影，其时辣子已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到，他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣子“价值数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。

小雀辣

（画重点，从辣椒进入中国的时间来看，云南算是全国最早一批种植辣椒和食用辣椒的省份）

2.菜系

从菜系上来讲，湖南的湘菜系品味上注重香辣、香鲜、软嫩（画重点，香辣，即为香辣，那就必须以香为先辣为辅）；而四川则不用多说，一个四川火锅能带动全民追辣的热潮，一锅热气翻腾、红油翻滚的地道火锅早已成为全国人民心中对辣追求的不二之选，但吃过正宗四川火锅的朋友都知道，四川火锅是以麻辣鲜香为主，主要体现在口齿只见的回味依然以麻为主，辣则只是起到与麻相辅相成的作用，当你嘴麻的几乎没有知觉时，你还能完整的去品尝辣吗？；

而云南菜系呢？

云南的25个少数民族，每个民族都有各自独特的传统习俗以及饮食文化，种独特的资源。滇菜在形成过程中，将各少数民族的民族风俗、饮食习惯、烹调方法、独特口味、人文历史和特有的生态资源进行了有机融合和创新，形成了滇菜独有的历史、人文、民族风情和自然特色。云南菜的辣未真正体现在官方定予的菜系之中，而是体现在各民族的日常饮食之中。

云南人嗜辣最为重要的依据：

其一：沾水。

在云南沾水几乎是每一道没有放辣椒的食物的灵魂，汤锅、鱼、青菜……甚至于水果，云南人真正做到了万物皆可沾。而且云南的沾水种类和用途也有严格的区分，最简单的就是分干沾水和湿沾水，再细分又分为：腐乳沾、糊辣椒沾、青辣椒沾…………我曾经遇到一位嗜辣的云南人，他告诉，只要有一个好的沾水他们把凳子吃了。而且云南沾水中，无论用什么作为蘸料，少不了的永远都是辣椒。

沾水

其二：小吃

到过西双版纳、德宏等少数名族集聚地州的朋友们应该都品尝过当地特色的小吃，粗犷的制作方法，永远少不了的都是那一大把红绿相间的辣椒，让你辣到欲罢不能的时候留着眼泪喝下一口水，然后接着继续开整，此类小吃以舂鸡脚等凉拌小吃为典型代表。

舂鸡脚

所以，我认为，云南人应该是最能吃辣的。

目前国内所有菜系中，粤菜确实是比较上档次的了，这主要从它的价格和营养上就可以看出来了，从价格上看，粤菜在所有菜系中可以说是最贵的一批了，看看那些主打粤菜的港式茶餐厅就知道了，随便一份菜多要比其他菜系贵一点

要说口味吧，其实我个人感觉没有川菜好吃，毕竟粤菜基本多是以低盐低油制作的，口号就是注重健康养生，在我们内地粤菜虽然不是太出名，但是到了香港同胞那边，粤菜的明气就要大很多了，毕竟大部分粤菜多是以海鲜为主的

而从营养上来说，粤菜又中和了一些其他国家的美食做法，在做菜的时候多会努力的把菜品中的营养给最大的保留下来，基本就是减少各种调味料的使用，保证菜品的原汁原味为主

在看我们国内的川菜和淮扬菜，那做法是多种多样，价格上确实大众化，基本上大部分人多比较喜欢吃，但从营养上来说，确是牺牲了菜品的原滋原味的，就拿川菜来说，基本做川菜的时候想要做出那个辣味，就必须放足了辣椒和调味料，这样吃起来才有味道

辣椒和调味料一放多了，你说会不会把菜品的原有味道给盖住，要说不会吧，估计信的人不多吧，但要说全部盖住了又不现实，毕竟还是保留了一部分原有的味道的，所以那些比较注重养生的人就会比较喜欢吃粤菜了

所以像港式茶餐厅那样，主打粤菜的餐厅才会开始慢慢火起来，其实说来说去就一个意思，那就是生活条件变好了，开始注重营养了，吃的也比较讲究起来了