男人怎样增强免疫力 6个方法帮到你
认真刷牙

经常漱口，能够提高免疫力。口腔卫生差会引发牙周炎，从而导致糖尿病或心脏病，因此把好口腔关是保证健康的第一步。

使用肥皂洗手

在流行性感冒的季节里，每天要经常的使用肥皂洗手。正确的洗手方法能够有效的减少人的感冒，还能预防其他的传染性疾病。

坚持戒烟限酒

实在戒不了，每天吸烟不能超过5支，每餐饮酒酒精含量不超过15克。

保持心理平衡

其作用可超过一切保健措施的总和，心胸开阔、性格随和、心地善良自然是缺不得的。

多喝水

缺水会削弱抵抗力。多喝水能让人感觉更有活力，还可使口腔和鼻腔内粘膜保持湿润，从而可有效发挥捕捉病菌的功能。

保证睡眠充足

经常克扣睡眠时间会让身体产生的免疫细胞数量锐减。每天睡7-8小时的人，每天只睡4小时的人，血液里的流感抗体只有前者的50%。

男性如何保护前列腺 八种水果要常吃
推荐水果：石榴

当前列腺温度升高，会增加前列腺癌症的几率。所以，现在要请出“抗氧化之王”石榴出场，它富含多酚，花青素，鞣花酸，异黄酮等营养，具有强抗氧化和消炎的作用，可以导致人体健康细胞的不会受到自由基的破坏。而对于石榴来说，石榴榨汁吸收会更好。盛夏对男人最有益的7种水果

推荐水果：柑橘

调查表明，男人出现头屑的几率是女巅貅晌陔人的1.5 倍。因为男人的果蔬类食物摄入较少，身体缺乏均衡营养，加之工作的压力，导致头屑产生。去头屑不仅要将营养输送到头皮，更要增强栳摩狴矮头皮免疫力，消除工作所造成的焦虑和心理压力。而能达到这样目的的水果非柑橘莫属，其中所含有的维生素C不但好吸收，提升免疫力，更重要的是，它具有镇定神经、抗击前列腺老化的作用，从而保持毛囊完整，达到去头屑的作用。如果有头屑，每天坚持吃1 个柑橘吧！

推荐水果：猕猴桃

眼睛干涩、疲劳，酸痛，说明双眼中的维生素A 和叶酸正在流失。此时，吃猕猴桃是最佳选择，它可以为人体注入足量的维生素A 和叶酸，达到保护前列腺、护肝的作用，让眼睛润泽健康。牙齿说：“我要更干净!”

推荐水果：苹果

这可能是苹果中的锌在起作用。慢性前列腺炎患者的前列腺液内，锌含量比正常者明显降低，通过吃苹果来补锌，不仅没有任何副作用，而且有利于人体吸收和利用。一般每天1—2个苹果就可达到帮助治疗前列腺炎的目的。另外，男性也可以吃些花生、核桃、芝麻、松子来补锌。

推荐水果：西瓜

心脏承受的压力其实蛮大，所以四曷玫樨很容易出现心律不齐、早搏的现象。营养专家指出，西瓜对心脏保护有神奇的效果，这都要归功于瓜氨酸，这罩脾青槊种营养元素可以转化为精氨酸，缓解血管承受压力，让心脏的不适感尽快得到缓解。西瓜的最佳用量是每个星期吃3次，每次1/4个即可。

推荐水果：樱桃

男人也越来越不爱运动了，不运动是前列腺健康的死穴，因为关节会缺少血液和营养的润滑，但如果他每星期吃100g 樱桃，就可以提升关节的健康。樱桃可以促进前列腺，有助于尿酸排泄，预防痛风和关节炎，让他任何时候都会活动自如，即使阴雨天也不会有酸痛感。

推荐水果：红枣

?无法保证规律的睡眠时间，肝脏排毒自然受到阻拦，此时需要一些能量让其疏通。而这种能量在红枣中就可以找得到——红枣有养血、补血的作用，中医认为肝脏藏血，血液丰盈将有利于促进肝脏，前列腺排毒。所以，想要有好肝脏，每天下午吃3 颗红枣吧！

预防男人脱发吃什么 3种食物可帮到你
家禽类鸡肉

包括火鸡所含的丰富的蛋白质能帮助你得到所期望的健康秀发。缺乏足够的蛋白质，或者是摄入低质量的蛋白质，会使头发分叉;严重的蛋白质缺乏会导致头发颜色改变。家禽类还能提供铁，而且家禽的蛋白质是高质量的蛋白质，能够被机体有效的吸收利用。

深绿色蔬菜

菠菜是首选，如果不喜欢吃菠菜，那么绿花椰菜和唐莴苣(甜菜之一)也是不错的选择。菠菜时维生素A和维生素C的最佳来源，这两种维生素是集体合成脂肪的必须成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的护发素。深绿色蔬菜还能提供铁和钙。

胡萝卜

胡萝卜是维生素A的良好来源，维生素A可以促进头皮健康生长，并且有力于保持正常的视力。头皮健康是头发光泽的必须条件，因此，在做沙拉时加入胡萝卜是明智之举。

常过量喝酒影响健康 预防饮酒伤身注意4点
酒水是餐桌上必不可少的身影，春节期间更是少不了聚餐喝酒，虽然喝酒可以联络感情，但是喝酒伤身呀，那么我们如何喝酒能够达到既联络了感情又不伤身的效果呢？

经常过量喝酒影响健康：

1、食欲下降，食物摄入量减少，导致多种营养素缺乏；

2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化；

3、增加患高血压、中风等疾病的危险；

4、导致事故及暴力的增加。

5、增加患某些癌症的危险。

过量饮酒对健康的危害多多，所以在饮酒时应多加注意。坊间传说着各种“解酒”的良方妙计基本不靠谱，真正解酒的方法，第一是不喝，第二是少喝，第三还是少喝，……。

揭秘哪些时刻喝酒最伤身

晚上8点：饮酒后最易兴奋。一杯酒下肚就会提高多巴胺、血清素等4种可以使大脑产生欣快感的化学物质水平。

晚上10点：酒后口无遮拦。饮酒两小时后，自信心会倍增，但判断力更差。

晚上11点：最不适宜喝威士忌。

午夜12点：女性醉酒更快。女性体内脂肪比男性多，水分比男性少，加之女性体内处理酒精的肝脏酶水平低，因而更容易醉酒。

凌晨2点：酒后大吃烧烤很危险。酒后烧烤吃得多，容易诱发呕吐，甚至出血。

凌晨4点：影响睡眠。过量饮酒很难进入深睡阶段，起夜次数多，醒来仍觉疲倦。

上午7点：酒后脱水导致头痛。即使半夜之后没再喝酒，血液酒精水平和脱水也可能导致头痛等宿醉症状。

上午9点：吃油炸食物会加重宿醉症状。酒后没睡好会导致醒来时血糖偏低，想吃油炸食物。但这又会刺激胃酸过度分泌，导致胃部不适。

上午11点：喝酒后一天中感觉最难受的时候。由于肝脏、肾脏等器官都忙于处理酒精，11点是宿醉最难受的时候，更容易抑郁、焦虑和易怒，体温增加、心跳加快且血压升高。

下午1点：身体开始恢复。此时，宿醉影响减退，身体开始恢复，但仍会感觉没睡好或胃部不适。

如何饮酒不伤身？

1、不要多种酒混合饮：因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。

2、饮酒后切不要洗澡：人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。

3、不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

4、最好的醒酒物不是茶水：更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。

白发长这里提示肾虚 5款药膳帮男人壮阳补肾
肾的健康是男人最重视的，往往男人们用尽各种方法来保护肾健康。那么，男人怎么知道自己是否肾虚呢？下面介绍肾虚症状，让你自测肾脏健康。

男人白发长到这里提示肾虚

前额白发：

多为脾胃失调。《黄帝内经》中指出，“女子五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕”。前额属于阳明，而阳明主要跟脾胃有关，阳明衰，发变白，实际上是脾胃出了问题。阳明主气血，调理时注意不要熬夜，以免伤气伤血。

年轻人气血旺盛，熬夜后很快就能恢复，但到了三四十岁，再熬夜就很难恢复，白天补好几个小时觉都比不上晚上早睡一小时。晚上在11点前睡觉，能帮助藏精藏血，保持精力旺盛。

两鬓白发：

或为肝胆不足。两鬓，即耳旁的部位，主要跟胆有关。由于肝胆互为表里，所以跟肝也有关系。而肝主藏血，所以两鬓长白发主要因为血不足。补血的同时要注意补气，如吃点红枣健脾补气，或喝点小米粥，因为气可生血、行血、化血，气补好了，血也就升上来了。

头顶、后脑白发：

肾气不足引起。头顶是督脉、任脉经过的地方，任督二脉跟肾关系最密切。头顶长白发，多由于肾气不足。后脑勺的部位在任脉附近，自然也跟肾有关。头顶、后脑勺长白发的人，除了要补气血，还要注意补肾，平时可多吃枸杞、黑芝麻等。

肾虚男人补养的几款药膳

温补肾阳药膳—姜附烧狗肉

原料：

熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、葱适量。

制作：

将狗肉洗净，切成小块；将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。

功效：

补益肾阳。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。

滋补肾阴药膳—一品山药

原料：

生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量，白糖100克，猪油、芡粉少许。

制作：

将生山药洗净，蒸熟，去皮，放入搪瓷盆中加面粉，揉成面团，再做成饼，上置核桃仁、什锦果脯适量，上锅蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖（蜂蜜1汤匙，白糖100克，猪油和芡粉少许，加热即成）。

功效：

滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。

男人如何健康饮食 离不开9要素
硼:前列腺之宝

硼酉每摄入量大的男性，患前列腺癌的几率比摄入量小的男性低65%。这说明摄入适量的硼可以有效减轻前列腺癌的发生。硼是广泛存在于水果和果仁中，多吃西红柿也会保护前列腺。其他富含硼元素的食物包括葡萄、干果、鳄梨、红酒和葡萄汁。另外香草冰激凌里也含有硼。

脂肪酸:“护心”专家

研究证明ω-3s脂肪酸的确能够降低心脏病的死亡率。研究者们还发现ω-3s能有效治疗自身免疫性疾病(如风湿性关节炎和系统性红斑狼疮)，并能调节脑细胞的脂肪含量、延缓脑细胞衰老。每天1克就够了。但对那些有心脏问题的男性每天的摄入量应在2克至4克，这种脂肪酸有一定的鱼腥气味。食物中如沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼等被认为是ω-3s脂肪酸的良好来源。

叶酸:让男性远离早老年痴呆

瑞典的研究者发现，男性早老年痴呆发生率高。半胱氨酸增高可以增加早老年痴呆病的发生，从而出现智力减退、记忆力丧失等早期症状，另外半胱氨酸还是一种促进血液凝固的氨基酸。进一步的研究发现，叶酸可以有效地降低半胱氨酸水平，从而能够提高进入到大脑中的血液量，因此叶酸可以帮助预防动脉栓子形成。叶酸的食物来源包括柑橘、豆类等。

钙:让男性的骨骼硬朗

中国男人每天从食物中摄入的钙远远不能满足身体需要，而且中年男人的钙每天都在流失。研究发现摄入钙较多的男性骨骼较为强壮，而且比摄入量少的男性平均起来要苗条一些，适当补充钙质还具有

减肥疗效。男性每天推荐摄入钙的量为1克，但大部分男性都做不到这一点。柠檬酸钙比较适于吸收。可以这样来分配摄入量：早晨摄入一半的量即大概600毫克，晚上摄入另一半，因为这样服用可以达到最大吸收量。其实一杯牛奶里就含有300毫克的钙质！

泛酉每:激发男性能量

泛酉每，是一种存在于多种生物体内的脂溶性天然维生素类物质，可以帮助人体细胞设法获取能量，从而可以激发男性能量释放，是让他年轻并充满活力的方法。它还是细胞自身产生的天然抗氧化剂，但是当男性年龄增大了以后，身体产生的泛酉每也会相应减少。近年来的研究还表明，泛酉每能增强人体免疫力功能和对抗癌症、帕金森氏病和亨廷顿病有疗效的控制作用，并且可以让血液变稀，从而预防心脏疾病。研究者建议，每天100毫克最为合适。这种物质可以在保健品店购买。

甲壳素:男性关节

甲壳素可以减轻关节疼痛，并使关节的强度增强25%，还可以预防进行性风湿性膝关节炎。另外，日本研究证实，甲壳素具有免疫强化作用，有助于减少肿瘤细胞的伤害；在环境污染日益严重的今天，甲壳素有助于减少体内重金属的积蓄并排出体内废物，从而确保人体生理机能的正常运作。饮食中添加虾蟹等食物可以增加甲壳素的摄入。

硒:有助于男性抗癌

试验证明，饮食中硒的缺乏，会造成脂质过氧化物的增加。这种脂质过氧化物长在皮肤上就是老年斑，也会存积于心脏、血管、肝脏及脑细胞中，引起诸多系统病变。

人体膳食中每日需含200微克硒，当然，如果生病，最好更多一些。巴西坚果中含有丰富的天然硒，每个坚果中含有100毫微克的硒。

维生素E;延缓衰老

维生素E是目前最为有效的抗氧化物质之一。当男性还年轻的时候，正常的生理机能可生成抗氧化剂来抵制自由基的氧化反应。但当男性到30—40岁时，体内生成的自由基会越来越多，而生成的抗氧化剂却越来越少。

因此对处于生存压力日重的男性来说，补充维生素E是预防衰老的有效办法。每天使用400国际单位，大部分人只能从日常的饮食中摄取一小部分维生素E(混合性食物含有45国际单位)。你可以让他通过吃些干果和油类来提高维生素E的摄入量。在自然界，维生素E广泛分布于动植物油脂、蛋黄、牛奶、水果、莴苣叶等食品中，在麦胚油、玉米油、花生油、棉子油中含量更丰富。

锌:“性福”的物质

人体内200多种酉每及大脑中的九种化学信号传递系统——神经传递物质的产生都离不开锌。锌对维持细胞的完整性、细胞增殖及免疫功能均有重要作用。男性精液中含有高浓度的锌，因而性活动频繁的男性容易缺锌。锌还有协助维持大脑机能的作用。推荐的摄入量标准800mg/天，但最新的膳食调查表明，中国男性锌的摄入量达到要求的不到1/3。含锌丰富的食品有海产品(牡蛎、贝壳类、海鱼类)、瘦肉等。

八味中药泡水喝为男人在夏季健康消暑
如今已进入烈日炎炎三伏天，人们易发生中暑、热伤风等夏季常见病。三伏天如何消暑防暑呢?中医养生理论认为，不妨用一些中药泡水喝，不仅可消暑，还能达到强体养生功效。下面为您盘点了最适合三伏天饮用的8味中药。

薄荷

此中药对因暑热引发的头痛、目赤、咽喉肿痛有治疗及预防作用。薄荷有干、鲜两种，以鲜为好，可单味泡服或加入茶叶中泡服。

金银花

中医认为，金银花性寒味甘，它是古代清热解毒的圣药。现代医学研究证实，金银花有较强的抗菌作用，广泛用于风热感冒、咽喉疼痛、口糜目赤以及外科皮肤疮疡、丹毒等症。在酷暑炎夏，金银花可清热、降温、解暑，并对预防夏季小儿痱毒疖肿等病症也有良好作用，可单味泡服或加入茶叶中泡服。

菊花

中医认为，中药菊花性味辛、甘、苦、微寒，具有疏风清热、解毒、清肝明目的功效。现代药理研究证实，菊花还有明显的解热、降血压作用，可治疗感冒头痛及肝火上扰引起的目赤肿痛。暑日用菊花，不但能解暑，还可治头晕眼花、昏厥中暑等症。对因暑热引发的头痛、目赤、疮疖等，有治疗及预防作用;白菊花、黄菊花和野菊花三个品种，可单味泡服或加入茶叶中泡服。

三七花

性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。用于高血压、头昏、目眩、耳鸣、急性咽喉炎的治疗。降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气。不建议三七花和其它花茶一起食用，因为三七花单味食用效果最好。

西洋参

对因暑热引发的口渴、心烦、多汗及四肢无力有治疗及预防作用。可单味泡服或含服，也可加入茶叶中泡服。

麦冬

对因暑热引发的口干舌燥、咳嗽有治疗及预防作用，可单味泡服或加入茶叶中泡服。

玄参

对因暑热引发的口渴、烦躁有治疗及预防作用，对高血压有一定的降压作用，可煎后泡服。

蔷薇花

中医认为，蔷薇花性味甘凉，除了可用于治疗口腔炎、疟疾等疾病外，还具有清暑和胃的功效，夏天代茶饮能生津止渴，清热除烦。

八味中药泡水喝为男人在夏季健康消暑美容佳品。南北朝有一个著名的医家叫甄权，他说常服蜂蜜可以使人面如花红，因为蜂蜜是从百花中采的蜜汁形成的，是以植物最精华的部分去补人体。

4种危险行为易致男性不育 防不育吃对中药
4种危险行为易致男性不育

1、穿紧身牛仔裤

专家说穿紧身牛仔裤不但压迫男性生殖器官，影响睾丸正常发育，还因不透气、不散热，而不利于精子的生存。正常情况下睾丸温度要比体温低3℃～4℃。

2、久骑赛车

赛车车把的高度低于车座，重心前倾，腰弯曲度增加，会阴部的睾丸、前列腺紧贴在坐垫上，受到长时间挤压后会缺血、水肿、发炎，影响精子的生成以及前列腺液和精液的正常分泌而致不育。因此，男青年不宜久骑赛车，每天不应超过一小时，保护会阴部坐垫应用海绵套。

3、在洗澡时温度过高

精子须在34℃～35℃恒温环境中才能正常发育，洗澡时水温过高往往暗伏“杀机”。桑拿浴时室温可高达70℃～80℃，比正常浴室温度要高一倍以上，很不利于精子的生长，或造成“死精”过多而致男性不育。医学家从男子不育的成因中获悉，一部分男子正是由于睾丸温度比正常人高2～3度，精子不能成活。因此年轻人应慎洗桑拿浴，平时，洗澡的水温也应在34℃左右为宜。

4、饮食缺锌少硒

微量元素锌可促进精子的活动力，能防止精子过早解体，利于与卵子结合，可见锌对生育有重大影响。硒也是人体不可少的微量元素，几乎全来自食物。日本医学研究人员观察男性不育1000例，发现37人的精液中硒含量不足。因此，男青年不可偏食，应注意多吃含锌、硒多的食物，如鱼、牡蛎、肝脏、大豆、糙米等。

这些中药能帮助你告别男性不育

枸杞子：有养阴补血、益精种子的作用，适用于多种原因引起的男性不育，尤其是肾精亏损、气血两虚的无精子、少精子、死精子过多、免疫性不育、畸形精子过多、精子动力异常等。用量：30克，嚼服或水煎服。

熟地黄：滋阴养血、益精种子。适宜于肾阴虚损、血虚所致的少精子、死精子过多、畸形精子过多、免疫性不育等。用量：30克，水煎服或隔水炖煮、蒸、焖服用。

人参：救虚生津、补脾益肺、养精种子，适用于各种虚证以及气虚血瘀所致的无精子、少精子、死精子过多、免疫性不育、精子动力异常等男性不育者采用。用量：人参1支，切薄片含服，或研细末用温开水送服，每日2-3次，每次2-3克，或用3克人参入砂锅中煮服。

何首乌：补益肝肾、养精种子，适用于肝肾不足、肾精虚损、气血两虚所致的无精子、少精子、死精子过多、畸形精子过多、免疫性不育、精子动力异常等。用量：50克，水煎服。

龟甲：出《本经》，咸、甘、平。归肾、肝经。有滋阴潜阳，补肾健骨之功。《本草纲目》认为可：“治腰脚酸痛，补心肾，益大肠。”

男人戒不掉这些恶习易患心脏病
随着年龄的增长，男性朋友们很容易患上心脏疾病，那么，对于心脏的保护你又了解多少呢?每年“心脏猝死”成为夺取生命的“主要杀手”。生活中的不良习惯可能会成为猝死的直接导火索，下面就一起看看。

1.久看电视喝浓茶。

泡杯浓茶，在电视机前一坐就是一天，是不少老人的生活状态。《国际流行病学杂志》研究表明，哪怕是身体健康的人，长时间看电视也可能会有致命后果。看电视1小时可增加心脏病死亡风险7%，那些每天看电视4小时的人心脏病风险为28%。如果加上浓茶、咖啡或酒精等刺激性很大的饮料，会使心跳加快，加重心脏的负担。老年人每天看电视要控制在1—2小时之间，注意休息。最好不要喝太浓的茶，以免刺激心脏。

2.过度疲劳后桑拿。

身体感觉到极度疲劳时蒸个桑拿，是不少中老年男性热衷的休闲方式。实际上，桑拿房里过高的温度会使人体皮下血管迅速扩张，皮肤血流量比平时增加3—5倍，回到心脏的血流量也显著增加，心脏负担加重。在疲劳的状况下大量饮酒后再蒸桑拿，这种情况最危险。老年人、心脏病高血压患者最好不要蒸桑拿，一旦出现恶心、心慌、心跳过快等不良反应，应该及时停止。

3.棋牌室里抽烟。

烟雾中含尼古丁、一氧化碳等几千种有毒物质，是导致血管痉挛、心肌缺血、严重心律失常，进而猝死的危险因素。专家强调，打牌的人常常烟不离手，再加上多数棋牌室空间狭窄，通风不好。尤其是年龄大、血压高、身体衰弱的中老年人，一旦身处其中过久，导致生病甚至猝死的现象时有发生。

4.酒后喝咖啡。

饮酒后喝一杯咖啡来醒酒，会加重酒精对人体的损害。徐成斌解释说，酒后再喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍。因此，饮用38度以上白酒超过50毫升的人，酒后不要喝咖啡，喝了少量酒的人，喝咖啡最好不超过一杯(200毫升)。在饮用白酒30—60分钟、葡萄酒1—3小时之内，不要喝咖啡。

男人戒不掉这些恶习易患心脏病心理问题存在着关联。

白领男知道如何护住你那颗脆弱的“心”吗？

三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，病从口入。

假红酒会致头痛或致癌 好男人应该如何识真美酒
假红酒会引起头疼甚至致癌。鉴别真假葡萄酒还有另一种方法“纸巾法”，将葡萄酒滴在纸巾上，水迹扩散大而明显的为假酒。

从左往右依次是：果汁勾兑葡萄酒，超市购买葡萄酒，香精勾兑葡萄酒。用肉眼很难辨认出来。现代快报记者 马薇薇 摄

葡萄酒鉴别实验：从左往右，依次是涂满果汁勾兑“红酒”的口碱、涂满真红酒的口碱，涂满添加剂勾兑“红酒”的口碱。现代快报记者 朱蓓 摄

鉴别真假葡萄酒还有另一种方法“纸巾法”，将葡萄酒滴在纸巾上，水迹扩散大而明显的为假酒（右） 制图 张冰洁

便宜的红酒喝下去后感觉头痛欲裂，会不会是假酒？ 近来，青岛、成都、河北等地曾查处红酒制假窝点，执法人员发现这些低价的红酒多是用水、酒精和色素调兑，葡萄汁含量极少甚至没有。人饮用后会感觉身体不适。

现代快报记者通过实验发现，利用水、酒精、色素和少量果汁即可勾兑出红酒，甚至不需要用葡萄汁，只用香精就可做出红酒，成本比前者更低廉。专家表示，像这样的假红酒会引起头疼、心率不正常，甚至致癌。 但实际上，鉴别真假红酒，非常简单，只需要一块食用口碱就能让假红酒无所遁形。（现代快报记者 马薇薇 朱蓓）

查处

多地查处红酒造假窝点

红酒造假曾被曝光多次，青岛、成都等地陆续发现红酒造假案件，多是用色素勾兑假酒来充当葡萄酒。2010年年底，来自河北秦皇岛市昌黎县低价葡萄酒，被曝是勾兑而成。

据报道，这些低价葡萄酒的酒汁仅占两成，其他均为水和酒精，用色素来调色，售价仅为5元/瓶。 今年2月，佛山查获多个涉嫌酿造假冒酒窝点，在南海区大沥镇一家名叫“红豹货运黄岐办事处”公司内，执法部门查获了400多瓶仿冒红酒。在现场，执法人员发现造假者使用了一张调制“红酒”的标准单，即用50公斤浅色添加剂再外加30公斤深色添加剂，配上一支蒸馏水就可配出10瓶红酒。今年6月中旬，成都新都公安分局对外通报，位于新都的 “酿宴葡萄酒厂”因长期制造销售假冒长城系列、华夏系列红酒，于今年5月17日被警方捣毁，涉案金额高达1000余万元。

按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100％的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。像这种勾兑出来的葡萄酒说白了就是假酒。专家表示，这种不规范的生产，会造成生物胺、赭曲霉毒素超标，引起头疼、心率不正常，甚至致癌。

实验

没有葡萄汁照样做“红酒”

食用酒精、红曲红（色素）、葡萄液体香精、紫葡萄汁、某品牌红酒

实验一：

水+色素+香精+食用酒精

首先，在第一个烧杯中加入20毫升食用酒精。接下来是调色。在烧杯中加入1克左右的红曲红，与水混合后呈现暗紫色。将调好的色素与食用酒精混合，用滴管取两滴液体葡萄香精，用玻璃棒轻轻搅拌，香精、色素和酒精迅速溶为一体。此时，配制出的液体酒精味儿还很呛人，还带着香精的葡萄香味，而且液体的颜色比普通的红酒要深上许多，需用水勾兑冲淡。在另一烧杯中倒入干红葡萄酒作为参照。经过不断调整兑入水的量，当第一个烧杯达到100毫升，也就是加入了80毫升清水后，两个烧杯颜色接近。

实验二：

葡萄汁+水+食用酒精+色素

再用紫葡萄汁勾兑葡萄酒。紫葡萄汁的香味虽然不及香精浓郁，但气味清新纯正。

与上面的实验不同的是，这次实验中的香精和色素变成了浓度较高的紫葡萄汁。在第三个烧杯中加入20毫升食用酒精，随后倒入等比例的紫葡萄汁，此时烧杯呈现透明的深紫色，与购买的干红葡萄酒颜色相近。再加入60毫升的清水。酒的浓度虽然降低了，不过烧杯内的颜色也变淡了。

为了与前两个烧杯的颜色相近，在此烧杯中加入了微量的红曲红，搅拌均匀后颜色立刻变深，三个烧杯都呈现出了暗紫色。

勾兑的酒比真酒香

三种酒颜色相近，味道又如何？

气味：用香精勾兑的红酒，散发着葡萄的香味，混合着酒精的味道，整体感觉“酒香”浓郁。用果汁勾兑的红酒，气味比较甜腻。超市购买的红酒则是酒香味浓郁，有清香的葡萄味。

颜色：香精勾兑的红酒，颜色较重，无透明感，摇晃一下烧杯，紫红色的液体沾在烧杯壁上，过一段时间颜色才会褪去。果汁勾兑的红酒，有透明感，不过颜色偏淡。购买的红酒呈深紫色，液体透明，摇晃后酒不会挂在杯壁很长时间。

口感：香精勾兑的酒，有葡萄酒的香味，但是入口有些发涩，喝下后喉咙感觉不适。果汁勾兑的酒，甜味比较重，不过酒味有些重，比较呛人。饮用后没有不适感。超市购买的酒，入口有些涩，但入口后觉得香醇，有葡萄的香味。

鉴别

一块口碱，辨别真假葡萄酒

网上流传较多的真假葡萄酒鉴别方法有很多，操作比较简单并且结果能够一目了然的方法叫做“碱法”。这种鉴别方法所需要的材料非常容易买到，价格也很便宜——食用口碱。食用口碱一般超市中都有卖，大多是用于发面、洗涤餐具等用途，一袋口碱的价格不超过两块钱。

口碱大多呈块状，将半块口碱用刀磨成粉末，均匀撒入制作出的“葡萄酒”和真的葡萄酒中。搅拌均匀后，能够明显地看到，真的葡萄酒很快变成了蓝黑色；使用葡萄汁勾兑出的“葡萄酒”颜色也变成了蓝黑色，但颜色不如真的葡萄酒浓重；而使用色素等添加剂勾兑出的“葡萄酒”颜色完全没有改变，还是暗沉的紫红色。

为了使鉴别效果更加明显，使用棉签，分别蘸取适量三种液体，在三块口碱上进行涂抹。涂满真正葡萄酒的口碱表面很快变成了蓝色，上面还有少量的深蓝色、黑色斑点；涂满葡萄汁勾兑出的“葡萄酒”的口碱，表面逐渐变成了浅淡的湖水绿；而涂满添加剂勾兑出的“葡萄酒”的口碱表面，没有变色，呈现出淡红色。

据了解，葡萄汁中含有花色苷，花色苷遇碱会发生化学反应，原本的紫色会变成蓝黑色、紫黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用碱变色，就说明葡萄酒中含有葡萄汁。而变色的情况，又根据葡萄酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。

按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100％的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。所以，真正的葡萄酒遇到食碱颜色应当呈现出蓝黑色或者紫黑色。

鉴别真假葡萄酒还有另一种广为流传的方法，但鉴别结果则不如“碱法”显著。“纸巾法”：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

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造假成本几块钱

售价至少五六倍

按照上面实验中所使用的材料来算一笔账，看看造假的成本和真的红酒价格之间的差距，制造假红酒非法牟利对于造假者的诱惑力便不言而喻。食用酒精大多是大批量出售，很少零售，平均算下来，一毫升食用酒精的价格只有0.0194元，因为要口尝假红酒，所以实验中并未使用价格更低廉但危害较大的苋菜红等色素，而是使用了以大米为主要原料，但价格较贵的红曲红色素。一袋红曲红43元，重量200克，实验一中使用了1克，成本为0.215元。一瓶葡萄香精10毫升，价格5元，实验一中使用了一滴，不到0.1元。将这些成本相加，实验一中，100毫升添加剂勾兑出的红酒，成本约为0.703元。那么勾兑一瓶750毫升装的“红酒”，成本只要五六块钱。

而实验二中使用的材料，果汁也并不贵，250毫升葡萄汁价格为5.7元，用了20毫升，成本为0.456元，加上酒精的成本，100毫升果汁勾兑出的假红酒成本为0.844元，那么一瓶750毫升的果汁勾兑“红酒”，成本也只有6.33元。但根据查处的情况来看，大部分造假者使用的并不是红曲红，而是更为便宜的苋菜红、胭脂红等色素，那样，用添加剂勾兑出假红酒的成本很可能比实验中要便宜很多。但一瓶真正的750毫升装红酒，较为便宜的价格也要30元左右，制造假红酒的暴利可见一斑。

“三精一水”不稀奇

若用苋菜红能致癌

中国酒业营销学会会长赵义祥曾向媒体表示，用“三精一水”勾兑假冒葡萄酒，在这个行业早就不是什么秘密了。所谓“三精一水”指的就是用水、酒精、香精、糖精作为主要原料来制造葡萄酒。更有甚者，为了使假酒的口感和外观更接近真正的葡萄酒，造假者还会在酒中加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂、防腐剂等。根据查处的情况来看，假红酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁。葡萄香精、胭脂红、焦糖色、甜蜜素都是常见的食用添加剂，过量食用对人体有害。而苋菜红这种色素的危害更加严重。

端午节前夕，南京市工商部门公布了节前市场抽检状况，其中一种红酒还被检出了可能致癌的有害物质。由吉林省金吉麟酒业有限公司生产的吉林红赤霞珠干红葡萄酒（12%vol 750ml/瓶，批号20110328）检出苋菜红含量0.046g/Kg，而标准规定不得检出。工商部门表示，“苋菜红”是一种合成作色剂，其呈现为红褐色或暗红褐色的粉末或颗粒，易溶于水，呈带蓝光的红色溶液。它是一种重金属物质，对人体有危害。1968年有关报告证明其有致癌性。目前工商部门已经要求商家对该产品进行下架。