胃抽筋也就是胃痉挛，继发于其他疾病，如急慢性胃炎、胃神经官能症和胃溃疡以及十二指肠溃疡等。胃痉挛发作时上腹部会出现突然的剧烈疼痛，甚至会出现脸色发白，不停的冒冷汗，四肢发冷以及中上腹部有肿块，根本不敢触摸，大约1~2个小时后能自行缓解。

胃“抽筋”是怎么回事？

胃抽筋的学名是胃痉挛，患者胃部肌肉突然抽搐，胃部呈现强烈收缩状态。一般跟胃器质性疾病或神经激素有关，以上两种因素会使得胃平滑肌痉挛，病情发作时腹部疼痛难忍，甚至会出现恶心呕吐。疼痛有时会向左肩胛部、背部以及左胸部放射，患者会因为疼痛而晕厥。

胃痉挛病因是什么？

1、做剧烈运动

做剧烈运动时会使得大部分血液流向运动肌肉，消化器官的血液相对减少。运动后胃部因为缺血缺氧而导致胃痉挛，特别是吃饭后立马做剧烈运动，发生胃痉挛的风险极高。

2、环境因素

一日三餐不规律会使得大量胃酸分泌，刺激胃黏膜，从而引起平滑肌痉挛，导致胃痉挛。同样大量吃生冷辛辣刺激性食物、暴饮暴食以及长期吸烟也会引起胃痉挛。另外某些药物就如同阿司匹林一般，破坏胃酸分泌的自身调节作用，降低胃黏膜屏障，最终引起胃痉挛。

3、身心因素

患有胃肠道疾病，如胆汁反流症、胃溃疡和十二指肠溃疡及胃炎，持续性过度紧张或心理压力过大，易出现胃痉挛。某些慢性病也会伴有胃痉挛如肝硬化、慢性肾功能衰竭以及胃泌素瘤，还有慢性阻塞性肺气肿、类风湿性关节炎以及白血病同样会引起胃痉挛。另外胃神经官能症患者，因为高级神经活动障碍，使得植物神经系统机能失调，导致胃痉挛。除此之外，急性过敏反应同样会诱发胃痉挛。

如何预防胃痉挛？

1、合理安排一日三餐

保持饮食规律，选择清淡且易消化的食物。减慢吃饭速度，不能暴饮暴食，吃饭时需专心致志，不能一边玩手机一边吃饭，这样才能保证食物消化和吸收，减轻胃部负担。

2、饭后不能立马运动

古人云：饭后走一走活到99，这里的饭后并不是吃完饭立马运动，而是吃饭后30分钟再选择平缓的运动。

3、选择正确的喝水时间

一日三餐前一个小时、早晨和晚上睡觉前是喝水的好时机。若吃饭后立马喝水可稀释胃液，同样不能用汤水泡饭吃，以免影响食物消化。

4、慎重选择药物

是药三分毒，药物不仅对肝脏和肾脏带来损伤，而且药物中的某些成分也会对娇嫩的胃黏膜带来刺激，引起胃痉挛或胃穿孔。

温馨提示

必须戒掉吸烟喝酒的习惯，因为酒精和尼古丁会对胃黏膜带来刺激，引起胃粘膜缺血和缺氧，使得胃功能发生失调，从而导致胃痉挛。可采取少量多餐的饮食原则，不能站着或蹲着吃饭。另外吃饭时需保持情绪稳定或精神愉悦，因为神经激素作用会引起胃痉挛，吃饭时不能紧张、焦虑或愤怒等。

牛奶作为一种日常生活中营养价值极高的饮品，由于其丰富的口味和多样的品种，深受大众的喜爱，牛奶中含有较多的蛋白质、维生素及微量元素钙，因而牛奶成为了每个家庭中必须的饮品，给孩童和老年人饮用进行补钙。但是牛奶也不能随便乱喝，喝牛奶之前一定要注意几个安全问题。

那么喝牛奶要注意哪些事项呢？

1、保证牛奶的优良品质

牛奶一般都会在超市或者商品售卖的比较多，在平时去超市或者商店挑选牛奶的时候，一定要多注意牛奶盒上的配料行和生产日期及保质期行，因为配料行上会明确地标出牛奶是否是纯真牛奶，营养价值是不是较高，在这方面一定要多多注意。同时，要是牛奶的生产日期较早且保质期较短证明牛奶已经处于或者将要处于变质的状态，营养价值一定会大打折扣，还可能会对身体健康造成一定的危害。

2、不同种类的牛奶适宜不同人群

对大多数人来说，都非常喜欢喝酸酸甜甜的酸奶，而对于另一部分人来说，却喜欢吃味道清淡的纯牛奶，还有一少部分喜欢喝乳酸菌，可以说不同种类的牛奶适宜不同人群。从健康角度来看，孩童、老年人和女性比较适宜喝含脂量较多的全脂牛奶，由于其营养比较均衡，更能促进机体吸收，而对于机体较胖的人群来说，比较适合吃无脂的纯牛奶，因而在喝牛奶前一定要选择适宜自身条件的牛奶品种进行饮用，避免对机体造成危害。

3、牛奶不宜多喝

可能在很多人看来，牛奶的营养价值非常丰富，是不是牛奶喝的越多对身体健康就会越好，但其实事实并不是如此，牛奶是含脂量较高的一种饮品，机体牛奶摄入的量越多，机体内的脂肪含量就会越多，可能会导致机体变胖，在一定程度上危害身体健康。

4、有些人不适合喝牛奶

从营养学角度来看，牛奶中有一定量的糖分，这类糖大多属于乳糖，乳糖对身体健康有一定的好处，可以促进机体对各种矿物质的吸收功能及合成部分身体必须维生素。但是有些人机体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，或是机体内的乳糖酶的活性较低，不能够乳糖进行完全分解，很容易会造成机体消化不良引起腹泻等症状。

众所周知，喝牛奶对身体健康是有一定好处的，不仅可以促进机体的消化和吸收及机体的生长发育，还能促进机体骨胳的生长，但是在喝牛奶之前一定要弄清楚与喝牛奶相关的一些注意事项，只有这样才能保证身体健康。

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。埋山山哭喊喊，全村都来吃饭饭，吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。躺板板没人埋山山，然后一起晒干干。”

这是一首充满魔性的儿歌，旨在教育大家要珍爱生命，不要乱吃野生蘑菇。

近日，云南玉溪。一女子打针偶遇吃菌中毒的大爷，大爷躺在床上出现了幻觉，指着天花板说：“这里又是下雨又是下雪。”场景让人哭笑不得。

蘑菇，是一种营养丰富、口感良好的食材，但如果乱吃野生蘑菇，就有可能会中毒，并产生天马行空的幻觉。

感受到大爷的奇妙幻觉，你是否也想千里迢迢赶到云南吃上一顿野生蘑菇?

千万不要!摄入野生毒蘑菇，轻则出现幻觉，重则精神分裂，更严重的就是死亡!

不同的毒野蘑菇含有的毒素不同，有的含一种毒素，有的含多种毒素，毒素主要包括：毒肽、毒伞肽、蘑菇酸、毒蝇碱等，吃了不同的蘑菇，中毒症状各不相同。

吃了毒红菇、毛头乳菇等，可诱发肠胃炎症状，如恶心呕吐、剧烈的腹痛腹泻，严重者可脱水、昏迷。

吃了斑毒菇、角鳞灰菇等，可引起精神错乱，具体表现为神志不清、狂躁不安、胡言乱语，严重可产生幻觉，并且会因呼吸抑制而危及生命。

吃了马鞍蕈、鹿花蕈等蘑菇，可引起溶血反应，诱发溶血性贫血，导致肝脾肿大，严重可致心力衰竭，并危及生命。

误食瓢蕈、白毒伞蕈等毒蘑菇，可致肝脏严重受损，中毒者可表现为肝区疼痛、恶心呕吐，令病情异常凶险。

目前，全国正值雨季，充沛的降雨量让户外的野生蘑菇疯狂生长，由于很多野生毒蘑菇和常规的可食用蘑菇长相相似，无法单凭肉眼分辨，因此不少人在采摘蘑菇时，会将毒蘑菇采回家，当他们大快朵颐之时，危险也潜伏在身边。

值得强调的是，野生毒蘑菇中毒无特效解药，为避免中毒，建议市民不要自行采摘野生蘑菇，一旦不慎食用了野生毒蘑菇，出现了腹痛腹泻、恶心呕吐、精神错乱等症状，务必及时就医，并说明饮食史。

用中药材浸泡药酒、养生酒、保健酒是不少家庭的爱好。近日，一则“男子喝朋友自泡药酒后心脏骤停”新闻吸引了大家的眼球。

据媒体报道，近日广西桂林的杨先生在探亲访友时，喝下了朋友珍藏多年的自制的药泡酒，随后发现自己口舌发麻，心跳加速，很快失去知觉，多次出现室颤、心跳骤停等情况，最终经过一天一夜的抢救，终于清醒。

一、药酒为何会引起食物中毒?

杨先生此次所喝的药泡酒，是用了草乌、川乌来泡酒。

中毒后可能会损害心脏、麻痹中枢以及下降血压

这两种药材毒性很强，，严重时还可能引发。通常草乌川乌主要用于外擦，有祛风湿的疗效，是不能内服。

肝肾的代谢

药酒本身成分复杂，又含有多种中药以及其他物质，里面具体成分也会相互产生作用，可能会影响到，甚至是全身脏器的可能。再加上药酒中的药物成分也是对体质和疾病有要求，若没有专业人士的指导下自行饮用药酒，还可能会伤身。

腹泻、呕吐，重则可能肝肾衰竭，甚至危害性命。

又或者药酒中的药材也难以保证质量，又或者在自行酿制过程中未能严格按照卫生标准，轻者可能导致

二、喝药酒，不仅不养生，甚至还会伤身!

有些喜欢喝酒的人抱有侥幸心理，先入为主地觉得少喝点酒能起到养生的作用。但喝酒(包括药酒)不仅不养生，还会伤身!

急性酒精中毒

如果短时间内饮用大量的酒精，乙醛聚集很可能造成的问题，轻则出现的症状，严重时甚至会致命。

肝炎、脂肪肝甚至肝硬化

若是一天喝三顿小酒，相比较大量饮酒伤害并不是很多，可对于肝脏功能比较差的人来说，酒精无法及时被分解，刚喝完这一顿，紧接着又喝下一顿，同样也会使得体内聚集大量的酒精，进而对肝脏造成损伤，长此以往就会找上自己。

高血压、糖尿病、高脂血

若你本身存在肝脏问题，又或者出现等问题，劝你最好戒酒!别再为了若有若区的功效，耗费大量健康的代价。

催吐

特别提醒：很多中草药是有毒的，这务必在泡酒或者喝酒前掌握一些中医药药理毒理知识，最好请教中医师、中药师，得到正确的指导并到正规药店采购药物;喝了自泡药酒后，如果出现各类中毒症状的，应立即采取等措施，并尽快就医。

今日，#小伙月均5千元点外卖体重涨到380斤#上热搜，这位小伙不仅衣服要穿9XL，还要靠呼吸机睡觉。

看到这新闻，每天都点外卖的白领们，瑟瑟发抖，点外卖真的就难逃肥胖吗?

每天点外卖也不是说完全就一定会肥胖!

问题的关键在于我们对外卖食物的选择，选择对了，一样能不发胖，甚至还能减肥。

这里我们整理了一些外食的建议，包括三餐的选择、注意事项等，希望对你有帮助。

每天点外卖时，容易出现的问题：

1.过于油腻

这是外食问题的No.1，中国传统饮食里的名菜大多重油重盐重口味，随便点个菜都不禁感慨“老板油不要钱啊?!”尤其是辣菜，那油的量给我炒菜估计能用一个多月。

而且，不管什么菜里都很多油!尤其是青菜，不要以为吃得都是青菜不会胖，青菜超级吸油啊!

2.碳水化合物(主食)太多

像炒饭、炒粉、拌饭、pizza还有面啊粉啊之类的食物，碳水化合物一般都超级多，而且大多属于高GI碳水，简单来说，就是吃进去很快被消化吸收然后储存热量然后又很容易饿的食物。

而我们传统的饮食里碳水化合物就是比重偏大的，比如粥+包子/生煎/蒸饺之类的组合，就是碳水化合物+碳水化合物。想减肥的话最好改变这一点。

3.脂肪含量高，蛋白质不足

蛋白质摄入不足也是我们饮食中比较容易出现的问题。

猪肉脂肪含量高，一般建议减肥健身的人少吃猪肉。

不过猪肉也是我们传统饮食里的一大块，红烧肉、五花肉，叉烧、腊肠以及各种猪肉制品，脂肪含量高，蛋白质含量却低。

中国饮食文化博大精深，同种食材的做法就有N种。但食材在加工过程中会造成热量的(大幅)增加和营养的流失。

怎样点外卖，可以吃着不发胖?

1.去餐馆点餐，可以点些适合自己的清淡低脂肪的菜肴，最好能事先想好要点的菜，甚至可以写在小纸条上以便时刻约束自己。

2.餐前的可以选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆来增加饱腹感。很多餐馆餐馆自制鲜榨的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁都是不错的选择。

3.生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，根茎类食品(如藕片、山药等)等素食也是不错的选择。

4.主菜尽量选择口味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的菜式，还可选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担。

5.不要长期点一家外卖或一个外卖品种，要经常调换。

6.如果可以，不要总是一个人吃外卖，可以和别人分享外卖，这样食材品种可以丰富一些，至少可以吃到足够的蛋白质，蔬菜品种也多点。

7.外卖虽然方便，身体仍需要足够的活动。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐，每周应坚持150分钟中等强度的身体活动，每周5天、每次30分钟。

国家相关部门建议，婴儿于六个月时可添加辅食。但是关于小儿添加辅食具体的时间应该根据婴儿具体情况而定，比如体格生长、神经发育、摄食技能，以及社交技能发育状况等进行决定。

通常来说，若宝宝体重达到6.5-7kg，可以自己保持头部姿势且比较稳定，同时可以自行控制躯干运动、扶坐以及用勺进食等，宝宝具备这些本领时，大多为4-6个月龄，其实这一阶段也是口腔味觉以及咀嚼功能发育的关键期。需要提醒大家的是，过早、过晚添加辅食都可有会对宝宝的健康成长以及发育带来不利的影响。

关于辅食添加的误区和禁忌

1、辅食可以代替母乳：

小儿辅食添加的误区是什么 小儿辅食需要注意哪些问题 辅食添加的误区有什么

生活中有很多的老人总是认为到一定时期母体已经没有营养了，大可不必再吃了，辅食可以代替母乳，其实这种观点是错误的。母乳以及奶粉以外的食物，只可以起到的一定的辅助作用，其中的营养配比往往不能满目孩子的健康成长。家长要注意，至少在婴儿六个月前，要以母乳为主，之后再循序渐进减少母乳的食用量直至断奶。同时就算断奶也要喝一段时间的奶粉。

2、辅食中过多的加入食用糖：

有很多的家长，尤其是奶奶辈，总想让自己的宝宝吃的白白胖胖的，为了让其摄入更多食物，因此辅食中过多的加入食用糖。当然，这种做法也是不正确的，其实很多食材本身含有大量的糖分，若再额外添加食用糖，这往往会让其味觉对糖不敏感，慢慢地形成偏食的坏习惯。长此以往，不仅会容易引起儿童肥胖症，同时对宝宝成长发育非常不利。

3、鱼、虾和海鲜类吃的太早：

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众所周知，鱼类和海鲜类的食用价值比较高，　但是同时其中还可能富集了大量的汞等重金属物质，而对于月龄比较小的宝宝们来说，其肾脏功能尚未发育完善，因此可能会无法及时解毒，同时虾和海鲜类食物还比较容易引起宝宝过敏，对其健康成长不育，因此建议对于未满周岁前的宝宝们来说，在添加鱼、虾和海鲜类食物时，家长一定要细心观察，发现及时要及时停止添加。

4、注意控制草酸的摄入：

通常而言，草酸不易被人体吸收，同时若摄入太多非常有可能会影响钙质的摄入，因此，对于刚添加辅食的小婴儿们来说，草酸含量较高的蔬菜不建议过早食用，主要包括菠菜、韭菜、苋菜等。若想给宝宝吃，可先用开水烫一下，这样有利于去除草酸。

5、月龄较小的宝宝不要吃蛋清：

虽然蛋清的营养成分较高，但是其中蛋白分子较小，因此人体摄入后往往会直接渗透到血液中，进而容易诱发身体排异反映，最终会造成宝宝过敏。除此之外，还包括很多的水果宝宝吃了后也容易过敏，常见的有菠萝、芒果等等，小宝宝最好不要过早的摄入。

小儿辅食添加是其成长发育过程中的一个重要里程碑，因此，家长一定要掌握小儿辅食添加的基本原则，了解关于辅食添加的误区和禁忌，不可过早或者是过晚给宝宝添加辅食，否则都有可能会给其健康成长带来一定影响。

近日，云南一名大妈在病床上一直称：“有老鼠，抓老鼠!”她趴在床上寻找老鼠，想要把老鼠抓起来。过了一会又声称自己看见了蟑螂、虫子、小人等一类肮脏的东西。面部表情看起来十分严肃，不断对着雪白的空床四处翻找，好像这些东西是真的存在一样。

据了解，原来这位大妈食用菌类后出现幻觉，所以女儿将她送到医院治疗，现在还没恢复，所以调皮的女儿将这一幕记录下来。

每年都有很多人食用野生菌中毒，建议人们在食用野生菌的时候，要小心谨慎一些，千万不能看到就摘回家吃，要学会辨别，是否为可食用的野生菌才行。以免食用之后，导致中毒问题发生。

怎样安全食用野生菌

1、认真采购

如果平日里喜欢采摘野生菌食用的话，采摘的时候，一定要认清楚，该种野生菌能不能吃。其中，既有菌环又有菌托的野生菌，可能含有剧毒，建议不要采摘。

怎样安全食用野生菌 如何使用野生菌才是安全的 吃了野生菌中毒该怎么办

其中，粪生真菌一般都是有毒的，这个千万不能采摘食用。再者没有见过的，或者说观察了好久，还是难以确认是否可以食用的真菌，也不能吃。采摘的过程中，建议要和经验老道的人一起，以免采摘到有毒的野生菌。

2、注意要煮熟

将采摘来的野生菌放入清水中，一朵一朵清洗干净，再换一盆清水倒进去清洗。清洗的时候，要记得将伞柄的底端剪掉。再将整朵蘑菇的表面和内侧都冲洗干净，以免残留细菌和脏东西。

洗好了之后，撕成小块，等锅热了放油。当油烧热之后，倒入野生菌不断翻炒，炒透之后再倒入适量的开水。接着加盖水煮三五分钟，煮好之后，继续翻炒数次，确保野生菌已经煮熟了才可以放入食盐等食用。

3、注意食用量

野生菌炒熟了食用，爽滑可口，是非常不错的美食。一些人贪恋美食，吃野生菌的时候，总喜欢吃很多。这是错误的做法，任何食物都不能一次性吃太多，否则对肠胃不利，容易诱发肠胃疾病。

怎样安全食用野生菌 如何使用野生菌才是安全的 吃了野生菌中毒该怎么办

部分人很喜欢几种野生菌放一起食用，甚至喜欢是野生菌的时候，配点小酒。这样吃是不对的，因为部分野生菌是有毒的，吃太杂了很容易中毒。一旦中毒了情况会加重，而且增加治疗的难度。吃野生菌的时候喝酒也是错误的，因为野生菌中的毒素，很有可能与酒精发生反应，最终损伤身体健康。

吃了野生菌中毒该怎么办

如果人们吃完野生菌之后，出现了呕吐、恶心、头晕、幻听、幻视等不适症状的时候，家里人一定要及时将病人送往医院。如果一个人在家的话，则要趁着清醒状态，拨打120急救电话，或者打电话给亲人。

如果家里离医院特别远，无法送医治疗，那么应该立马进行催吐，将吃的野生菌都吐出来，减少身体吸收毒素。

夏日是人体代谢较为旺盛的一个季节，中医常说：夏季机体阳气外展，伏阴仍在体内，气血运行较为旺盛，并活跃于体表。夏日性热主要作用于心脏，所以人们容易出现心火旺盛、精神萎靡、烦躁易怒、气阴亏损等。所以从防病的角度来说，夏日养生可以饮用这6种养生健康茶，除去夏日的暑气。

夏日炎炎饮6种养生健康茶

1、金银花茶

金银花茶性寒，既有祛风、清热、解毒的功效，又能有效缓解夏季痈、疮、温病、血痢等各种常见症状。但是虚寒体质或经期的人群不能饮金银花茶，否则会损伤机体的健康。

2、山楂枸杞茶

主要做法是将适量的干山楂片和枸杞片放入沸水中浸泡。山楂具有增进食欲，促进胃肠消化、调节血糖血脂的效果。而枸杞能滋补肝肾、润燥，具有降胆固醇、降血压、保肝、美容养颜的功效。人们适量饮用山楂枸杞茶，还可以起到益智、滋补肝肾的作用。

3、茉莉花茶

茉莉花的花香醇厚，具有祛寒理郁的作用，能够稳定人们的情绪、健脾祛湿、缓解胃部不适的效果。此外，茉莉花茶还有调节女性的生理功能的效果，能够起到美容养颜、缓解痛经的功效。

4、菊花麦冬茶

菊花麦冬茶的主要材料包括适量的菊花、麦冬、蜂蜜等，将菊花、麦冬等材料洗净放入茶杯中，用开水进行冲泡。麦冬性凉，味甘微苦，具有润肺止咳、滋阴生津的功效。对于口干舌燥、心烦意乱、热病伤津、喉咙和肺部发热的人群有缓解的作用。而菊花是菊科植物，具有明目、解毒、祛风、清热的功效。菊花麦冬茶还具有春季除湿、夏季止渴、秋季解渴、冬季清火的功能。

5、玫瑰花茶

玫瑰花性微温并且维生素丰富，能调理肝胃，消除机体的疲劳，促进血液的循环，调节女性月经，提高身体的素质。玫瑰花还有助于改善人体皮肤干燥的现象，缓解皮肤的黑斑，适合夏日饮用。

炎热的夏天不仅给人们带来身体上的不适症状，还容易造成人们愤怒情绪的上升，表现出情绪焦虑、烦躁、失眠多梦等情况，这些症状在医学上常被称为夏季情感障碍。所以，人们在生活中需要除火，可以饮用以上5种茶品，缓解上火症状，去除炎炎夏日的酷暑。

“别吃菜籽油了，会致癌啊!”

近日，“植物油致癌”的风波被炒起，英国某科学家称“植物油加热时会产生大量醛类化合物，可能导致癌症等多种疾病”，一时引起热议。

超市里的食用油琳琅满目，若仔细查看配料表，会发现它们大都来自植物。油脂是人体维持生命的重要物质，面对“食用油风波”，我们该如何选择，才能给家人做出健康美食呢?

一、人可以不吃油吗?

说到油，我们不得不提到脂肪——人体的重要组成成分。

一个健康成人的体重，有约20%是脂肪组织。脂肪可以保护内脏，是人体自带的“恒温器”，还是构成大脑、神经系统的主要成分，与人类生育能力有着重要关系。脂溶性维生素A、D、K、E的吸收也要依赖脂肪。

猪油和植物油，到底哪个更好？

除此之外，部分人体所需的脂肪酸无法自身合成，只能通过油脂的摄入获取。这么看来，吃油确实对人体是有益。不过，过量摄入油脂就要另当别论了。

1、引起肥胖

油脂的热量非常高，1g脂肪可以产生9000卡热量，每人每天的油脂摄入应该控制在25g，用于维持基本需求。若超过这个量，热量堆积可导致肥胖。

2、消化不良

油腻食物可以刺激胃酸、胃蛋白酶的分泌，特别是晚饭吃得太油腻，睡觉前没有充分消化和排空，容易在平躺后导致胃酸和残留食物反流进食管。

3、引起三高

油腻食物吃多了会加重肝脏负担，是导致血糖、血脂、血压的直接因素。

二、植物油和动物油有何区别?哪个更健康?

植物油有“问题”，那么选择动物油替代不就行了?在选择之前，我们先看看两者之间的区别。

分类不同：植物油包括菜籽油、花生油、橄榄油，都是以植物为原材料;而动物油包括猪油、牛油、鱼油等，源于动物自身的油脂。

成分不同：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油则含较高的饱和脂肪酸。

吸收、热量不同：植物油在人体可以更快被吸收，动物油的热量比植物油更高。

胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，植物油基本上不含胆固醇。

猪油和植物油，到底哪个更好？

结构不同：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。植物油含大量亚油酸，耐热不稳定，过度高温可分解有害物质。

到底动物油好还是植物油好呢?两者的好与坏，不能单从本身来看，重要的是看“用量”。

·猪油一定不健康?

猪油饱和脂肪含量较高，在高温烹饪时，不会发生植物油般的剧烈氧化，因此释放出的有毒物质相对较少。而且，猪油所含的单不饱和脂肪酸大部分是油酸，是一种相对健康的脂肪。

猪油和植物油，到底哪个更好？

不过，猪油里的单不饱和脂肪酸比例太少，饱和脂肪太多，长期过量摄入会影响血脂水平，可引起动脉粥样硬化。因此，猪油好不好还是要看摄入量，如果只是偶尔吃，或一天内用20g以下的猪油炒菜，一般对健康的影响不是很大。

·植物油就一定健康?

不同植物油其脂肪酸构成不同，营养各有特点。例如，橄榄油含有丰富的油酸和多种维生素，非常适合人体摄入。而大豆油、玉米油等含有大量亚油酸，适当摄入对血脂较好，但它的结构并不稳定，在将近200℃高温时可分解有害物质。

不过，植物油再健康也终究是“油脂”，研究证明，无论是大量摄入植物油，还是长期缺少油脂摄入，都可能导致心脏与大脑功能受损。

猪油和植物油，到底哪个更好？

综上所述，每种植物油的营养不同，不同植物油、动物油交替使用，或许是较好的方式。

三、吃油要注意什么

1、摄入要适度

油要吃，但要控制在合理的范围内。中国营养协会推荐，每人每天的用油标准为25~30克的标准，相当于家用汤匙的两勺。

2、经常更换，不单吃一种油

猪油和植物油，到底哪个更好？

吃油要多样化，建议单不饱和脂肪酸的橄榄油、亚麻籽油等和富含不饱和脂肪酸的亚麻籽油、花生油等替换食用。也可以根据不同的菜式选择不同的油类，如煎牛扒、烤面包等可用黄油，炒菜可用花生油，凉拌可用菜籽油。

3、开封后尽快食用

食用油很容易变质，开盖时间越长，越容易氧化，若是家庭用油量不大，还是建议买小瓶装。

4、炸过的油不要再用

炸过东西的油，用肉眼看似乎没有什么异样，但油经过高温加热后，会产生反式脂肪酸和有害的油脂氧化产物，若继续加热，苯并芘等致癌物含量会快速增加。

四、食用油如何存放?

不少人看到食用油包装上写着“保质期18个月”，就以为只要在18个月内吃都不算过期。但保质期并不等于保存期，保质期是指油未开封前的期限，而产品一旦开封，就要尽快吃完。

食用油开封后，最好在3个月内使用完毕，而且要正确储存，延缓氧化和酸败的程度。

·环境温度不超过25℃：食用油最好放于阴凉背光、干燥通风处，储存温度以10～15℃为宜。

猪油和植物油，到底哪个更好？

·远离灶台：灶台附近是厨房里温度最高的地方，而温度每升高10℃，油脂的氧化速度就增加1倍。

·玻璃存储：储油的容器必须干净、干燥，做好密封。在所有材质中，玻璃的隔氧功能最好，建议用密封较好的玻璃存放。

·避光存放：光照是光敏氧化的重要条件，光敏氧化的速度比自动氧化的速度快约1500倍，因此食用油最好存放在阴凉的位置，也可以用棕色或绿色的瓶子存放。

科学看待植物油与动物油，不可听信网络谣言。植物油与动物油的营养成分不同，不存在哪种油会直接致癌的说法，脱离“用量”谈“毒性”，都是“耍流氓”。