你喜欢吃水果吗?水果一年四季不停歇，吃水果可以补充维生素，有些水果是可以常吃的，但是有些水果吃多了伤胃，你有没有发现有时候你吃完水果会觉得胃有些不舒服?究竟吃什么水果伤胃呢?让我们一起来看一看吧!

1. 山楂开胃，但也伤胃

很多人觉得山楂吃起来酸甜可口，还有开胃的功效，结果一不小心就吃多了，吃多了容易对胃造成损伤，而且对牙齿也不好，因为山楂中含有果胶和单宁酸，与食物接触后容易形成胃结石，结石会引起胃出血等病症，所以还是少吃一些吧!

2. 猕猴桃吃多容易腹泻

猕猴桃含有维生素，被称为有“水果之王”，但是猕猴桃性寒，吃多了会损伤脾胃，容易引起腹痛、腹泻的症状，所以建议适当食用。

3. 柿子性寒

柿子营养丰富、耐贮存、柿子性寒，有润肺化痰的功效，但是吃多了伤胃，容易形成胃结石，尤其是吃了柿子后切不可喝热水。

4. 枣皮坚硬容易伤胃

枣的膳食纤维含量很高，虽然对人体有所好处，但是枣皮薄又锋利，吃多了会引起肠胃不适，建议适量食用。

还有很多水果伤胃，就不逐一举例了，同时提醒大家，水果虽好，但贪吃伤胃哦，切不可多食，适量食用就好，希望对大家健康有帮助。

肾脏是我们身体非常重要的器官，它的功能非常强大，其基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物，毒物。

很多人认为多喝水=多排毒，但也有一部分观点认为，喝水多会增加肾脏负担，到底正确的观点是怎样的呢?

先来了解肾脏的主要功能

首先我们来了解一下尿液的形成过程。

尿液的形成过程比较复杂，大致是由于肾脏滤过人体的血液而产生。人体的血液经过肾脏以后进入到肾脏内部，肾脏内部大约有300万个左右的肾小球。它们像一层滤网一样，然后血液经肾小球滤过，比如尿素氮、肌酐和胍类物质，就可以通过筛网而滤过进入肾小管之中，水分也可以通过滤网而进入肾小管质中。

肾小管就重吸收水分，再返回到人体的血液之中，而且小分子的物质通过肾小管分泌进入肾盂之中，少部分的水分也会进入肾盂中，混杂这些有毒物质就最终形成人类的终尿。

这些终尿会被系统收集，储存在膀胱之内，当储存到一定量时就会给身体发射出排尿感，促进排尿。

肾脏的功能强大≠无节制，当心中毒!

虽然身体就像一台精密的仪器，但我们也不能不加节制地使用，就拿多喝水来说，喝太多的水也会有危害，比如水中毒。

水中毒是指机体水的摄入量超过了排水量，以至于水分在体内潴留，打破了水电解质平衡，引起血浆渗透压下降和循环血量增多。过多的水会稀释人体内的钠离子浓度，所以在医学上又称之为稀释性低血钠。

正常成年人的体液量约占体重的60%，水分的获取主要有2个途径，由食物摄入700~2000ml，主要由胃肠道吸收;由机体代谢过程产生300ml。

水分的排出途径是形成尿液经泌尿系统排出，也有少量以水蒸气或者汗液经肺和皮肤排出。

由于各种原因摄入过多水分时，身体会进行自我调节，使尿液形成和排出增加，保持“进出平衡”。但短时间内摄入过多，打破这个平衡时，会导致水分在体内潴留，引起一系列的异常表现，急性水中毒会引起一系列的神经症状出现，如头痛、嗜睡、躁动等，严重的会危及生命，而慢性的患者往往会出现无力、恶心以及呕吐等症状。

世卫组织专家提出，每天摄入超过4L水可能会引起水中毒，但是需要强调，正常喝水不会轻易改变体液的浓度，一次性摄入过量的水才会导致水中毒。一般情况下，只在短时间内超过4L水才会造成水中毒。

TIPS：2大喝水习惯很伤肾

下面再补充2个伤肾的喝水习惯，看看你有没有中招!

一是长期喝浓茶，浓茶中的茶碱能迅速利尿，促使人体毒素加速到达肾脏，破坏肾小球及肾小管，损伤肾功能;

二是饮料当水喝，饮料内的糖、磷酸盐会促进人体钙排出，尿液中钙含量会随之增多，继而形成肾结石。

别小瞧喝水这件事，其实也有大学问，希望你读完本文后有所收获。

胃肠道疾病是目前都市人群中高发的疾病，生活节奏快，工作压力大，有一顿没一顿的日子太常见了，日积月累后，胃病就找上门。

胃的调理可不是一天两天的事，想要养好胃，方法得用对。在胃病的调理上，很多老中医都喜欢用花生，那它到底有什么用，想要胃健康怎么做更好?小九今天就和大家一一说明白。

花生对健康有什么好处?

花生是常见的食物，它有丰富的锌元素，可以促进大脑发育，有增强记忆力的作用，孩子在发育的时候吃一些花生是有好处的。另外它的钙含量也是很丰富的，老人家经常吃可以预防骨骼退行性病变，而且它含有大量的外油酸可以让胆固醇分解成胆汁酸排除体外，减少胆固醇沉积。

吃花生可以养胃吗?

答案是可以养胃的。

据临床营养科的营养师朱楠介绍，花生有丰富的脂肪和蛋白质，适当的吃点花生可以抑制胃酸的分泌。花生有丰富的磷脂，这可以保护胃黏膜。

花生虽然可以养胃，但是要注意吃的方法，建议选择生吃或者水煮的花生，油炸的或者腌制的花生对胃肠道是没有好处的。另外也要注意吃的量，一天不要超过五十克，并且在吃的时候多咀嚼一会儿，太粗的花生会增加消化负担。

想要通过花生来养胃，这些人群还是要注意一下

首先是高血脂的人，因为花生的脂肪含量是很高的，吃多了会增加血液中的脂质含量，会让血压升高，也会增加动脉硬化的风险。

其次是胆囊切除的患者，花生里头的脂肪是需要胆汁去消化的，如果胆囊没有了，那胆汁分泌功能就会丧失，这类患者吃了花生可能就会消化不良。

还有就是糖尿病患者，对于这类人群来说，平时吃进嘴巴的东西都要慎之又慎，更何况是花生，花生的热量还是比较高的，十八颗花生就能产生就是千卡的热量，实在不适合糖尿病患者。

想要养好胃，还得注意这些

虽然花生可以养胃，但是养胃的过程中可不能单单靠花生，你得注意这些：

1：三餐定时是第一步，不管饿不饿，到点了就要吃饭，可以少吃一点，吃慢一点，但是一定要吃，这样胃才会养成生理反应，该工作的时候工作，该休息的时候休息，这样消化机能才会好。三餐定时也有助于胃酸正常分泌。

2：少吃高脂肪和高糖分的东西，这些确实不利于消化，如果有胃病，更要少吃。小米粥、燕麦粥或者一些面食就可以常吃。

3：少喝酒，酒喝多了只会影响胃肠道消化功能，酒精对大脑有刺激作用，对胃肠道同样有刺激作用。

总而言之，养胃不是一朝一夕的事情，要想让它健康，靠药，靠花生都是不够的，需要自己养成规律的饮食习惯，并且少熬夜，充足的睡眠更有利于消化系统。最后的提醒就是身心放松，精神紧绷不是什么好事，多运动让自己的压力释放一些，可以让身体更健康。

加工肉“约等于”砒霜靠谱吗？

加工肉制品虽然被归为致癌物，但并不意味着加工肉制品有多么危险，把它和烟草、砒霜‘同日而语’实际上有点哗众取宠。因为癌症发生的原因并非单因素，而是多因素、多环节、多步骤相互作用的结果。食物是否致癌需要一定的进食剂量、持续时间及机体内环境条件等，而离开剂量谈食物致癌意义不大。

有研究显示，每天摄入50g加工肉制品导致患结肠癌风险升高18%，但是这18%并非指发病率，而是指人群的发病率增加18%。举例来说，2014年中国城市结肠癌的发病率大概是16/10万，那么如果比较红肉吃得最多和最少的人群结肠癌的发病率，每10万人大约会增加16*18%≈3例。因此，风险增加并非说明某人一定会患癌，而只是一个人群的发病率会增加。

目前，世界癌症研究基金会专家编写的防癌指南并非要大家都改素食，而是建议每周红肉摄入量少于300-500g，平均到每一天，大约是50-75克。加工肉制品尽量少吃。如每个月只吃两三次，或者周末、假日、年节时享用一下，这样既享受了美食，也不会有多大风险。

到底吃啥能预防肠癌？

人类为了维持机体健康，需要的营养素有40余种，而每种天然食物中的营养成分的种类和数量各有不同，所以必须由多种食物合理搭配组成平衡膳食，才能满足机体对各种营养素的需求。《中国居民平衡膳食宝塔》就是将五大类食物合理分配，构成了符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。

比如，经常讲到的粗细搭配，适当在主食中添加黑米、全麦、燕麦、荞麦、小米、红豆、绿豆及甘薯、山药、芋头、土豆等食物，它们所含有的膳食纤维含量远远高于白米白面，对预防肠癌很有帮助。

还有，多吃蔬菜水果，每天要吃500克蔬菜，其中有一半绿叶菜，一半的其他菜。耐嚼的蔬菜都富含膳食纤维，不仅限于芹菜，还包括空心菜、鲜豆类、白菜、芥蓝、竹笋等多种蔬菜的膳食纤维含量都很高。而蔬果中的多种植物化学物和抗氧化物质也都通过多种机制，如抗氧化、调节自由基、帮助受损细胞修复、抑制突变细胞增殖、阻断致癌物生成等，预防癌症发生。

中国居民膳食宝塔推荐每日摄入畜禽肉50-75g，鱼虾肉75-100g，是比较合理的摄入量，不仅利于优质蛋白补充，也不会增加慢性病的风险。实际生活中，大家可以每周吃3-4次白肉，3-4次红肉，每次红肉不超过100克，白肉不超过150g，也可以红肉白肉隔天换着吃，每天只吃1餐肉，其他餐次用鸡蛋、豆腐等优质蛋白质代替红肉。

怎么烹饪能降低致癌物的产生？

高温条件下会导致食物中的营养成分发生转变，例如，富含蛋白质的食物在200摄氏度以上加热产生杂环胺类致癌物;富含脂肪的食物在接近300摄氏度时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180摄氏度之间会产生较多丙烯酰胺。相比而言，熏烤煎炸和深度烤制都难免产生这些物质，而炖煮、蒸制则不产生有害物质，即便用压力锅烹调也不超过120摄氏度，所以是安全的。

也就是说，即便是符合食品安全标准的食物，如果食物搭配不合理，烹调加工方式不得当，长期食用同样会引发健康问题。

总之，红肉也好、加工肉也好，它们都不是致癌的唯一因素，而是常年积累的不健康的生活方式导致的。

合理选择和搭配各种食物，平衡和多样化的饮食相关，可以保证身体代谢和免疫功能等正常稳定，提高机体对多种有害物质的清除和解毒能力，从而大大降低多种癌症及心脑血管病和糖尿病等常见慢性病的风险。

近几年，妈妈越来越养生。

每次回家，摆上餐桌的菜很丰盛，但唯独没有红肉。

“妈，我想吃牛肉。”一天，我大胆提出了自己的需求。

结果妈妈马上回怼：红肉是致癌物，你不知道呀?尽量不吃吧。我跟你爸都两年没吃红肉了。

确实，红肉早在2015年就被世卫组织列为2A类致癌物，那它就不能吃了?不少专家表示，没必要“一刀切”。

意想不到的2A级到致癌物——红肉

红肉是各种哺乳动物的肌肉，比如常见的猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等等。和红肉相对应的就是白肉，白肉是脂肪肉，位于红肉的外层，颜色上很好区分，此外，白肉因为油脂的缘故切口处相对油腻，红肉的油脂含量则较低。

资料来源：食药监局

红肉此前被世卫组织列入了可能致癌物的类别里，是因为研究表明，过量摄入红肉会增加肠癌的风险。红肉本身不会致癌，但是摄入过多，会在人体内演化成为致癌的原因。

一项历时17年的研究告诉你，红肉危害有多大?

英国此前进行了一项红肉与癌症关系的研究。这项研究的参与者是32147名女性，此后，研究人员随访跟踪了这些参与者一共17年的时间，密切关注参与者的饮食习惯以及日常生活。这之后，有462人患上了结直肠癌，335人患上了结肠癌，119人患上了远端结肠癌。研究的结论指出，大量的食用红肉，会增加结直肠癌的风险。而且在英国，五分之一的结直肠癌患者跟食用红肉有关。

除了增加结直肠癌的发表风险之外，大量食用红肉还会增加乳腺癌以及心血管疾病的发病风险。人们听了可能会问，那以后是不是就不能吃肉了呢?

红肉以后不能吃了?

吃还是能吃的，关键是不要过度的食用。在食用量上，世界癌症基金会的数据研究表明，每周红肉的摄入量控制在500克，也就是一斤以内，并不会导致癌症。这里的份量指的是纯粹的红肉份量，不包括骨头以及肥肉。

摄入量控制好之后，还要注意食物的搭配方式。红肉在烹饪时候搭配蔬菜，可以增加膳食纤维和维生素，从而能够有效降低红肉的致癌风险。而且烹饪红肉的方式，也直接影响其对人体健康有无危害。

比如炭烤、烟熏和油炸的烹饪方法，制作过程中由于产生大量有害油烟，对人体的危害很大。而且这种烹饪方式通常会加入过多的调味品，从而会增加对人体健康的危害。所以吃红肉，想要吃的健康，减少摄入量，注意烹饪的方式是非常关键的。

红肉还有这四大好处

红肉对身体的危害是过量之后体现出来的，事实上，适当的吃红肉，对身体是非常有好处的。

最好的补铁食物。红肉中富含铁元素，而且人体的吸收率可以达到20%，相对缺铁的老年人、儿童以及年轻的女性，食用红肉是最好的补铁方式。

锌的最佳来源。锌也是人体必需的微量元素，它对于生长发育以及性成熟至关重要。而红肉中的锌含量以及人体吸收的方式相对较好，所以补充红肉是必不可少的。

为人体补充优质蛋白。红肉中的蛋白质含量可以达到20%左右，牛羊肉中的含量更高，适当吃红肉，可以防止肌肉衰老和机体衰退。

B族维生素的丰富来源。另外，红肉中还富含维生素B12、B3、B9、B7，尤其是猪肉中的B族维生素含量十分丰富，所以适度的吃点肉，对于维生素的获取是十分有效的。

综合来看，红肉的危害主要体现在过量食用以及不健康的烹饪方式上。事实上，任何吃的东西都有限度，毕竟水喝多了都会中毒，所以适当的吃点红肉是没事的，注意别贪多就行。

在《西游记》里，孙悟空为学习长生不老之术，远赴万里寻师访道，吃蟠桃、偷仙丹，宁可得罪整个天庭，也要求得金身正果;而各路妖精为了永葆青春、延年益寿，费尽心思地想要吃几口唐僧肉，却无奈全部败于孙悟空的金箍棒之下……

人类对“长生不老”一直有着强烈的愿景，古代人炼丹制药，而现代人则更倾向于发展生物科技，以揭示人体衰老的奥秘，进而控制衰老进程。

目前，虽说没有长生不老药，但却存在延缓衰老的方法，而这个方法也许是——少吃点。

Cell Metab：热量限制改善与衰老相关的指标

国外那帮科学家总喜欢研究人怎样才能活得更长久，这不，发表在《Cell Metabolism》(细胞代谢)杂志上的一篇研究显示：通过热量限制，人或许就不会那么早死。

研究人员招募了53名健康非肥胖成人，把他们分成两组，其中34人被分为热量限制组，他们在2年时间内，每天摄入的热量减少15%，而剩下的19人被分为对照组。

实验过程中，研究人员对受试者进行了代谢测量和氧化应激测量，结果发现：热量限制组成员2年后平均每人体重减少18斤，而对照组体重基本不变。但这项研究的重点不是减肥啊!研究者还发现了一个非常关键的信息，就是——热量限制组成员体内与延缓衰老相关的生物标记得到了明显改善，比如中心体温、胰岛素水平等指标下降，这预示着新陈代谢减慢，而且氧化应激也显著下降。

吃得少为何能长寿?“氧化应激”了解一下

看到这里，你也许会问：氧化应激、代谢下降和衰老有啥子关系啊?

关系可大了!动物研究显示：哺乳动物越小，新陈代谢越快，寿命越短。对于多数动物而言，较低的热量摄入与寿命延长有关。而这次研究的对象是人类，和之前的动物研究结果是基本一致的。

食物进入人体后会转化为能量，此过程会产生代谢副产物——氧自由基，这种物质会在体内积累，若无法被体内防御机制及时清除，随着时间的推移就易导致“氧化应激”，诱发基因突变、蛋白质变性和脂质过氧化，最终对细胞和组织造成损伤，加速人体衰老，并且还易导致癌症、糖尿病、帕金森等慢性疾病。

用人话来说就是，如果把人体比喻成一台机器，那么机体代谢就是氧化生锈的过程，其中的锈就是自由基，锈越积越多，机器也就逐渐腐朽了……所以说，平时你妈说你“脑子生锈了”，不是没有道理的。

高新陈代谢率会让人处于一种高压状态，每个身体系统都必须加倍努力地工作，以促进食物转化为能量。这些代谢反应发生得越快越频繁，产生的自由基越多，氧化应激就越严重。

而通过限制热量，可促进身体更有效地利用能量，减慢新陈代谢，有助于减少氧化应激，使身体免受代谢过程附带的损害，在某种程度上有利于延缓衰老。

如何应对氧化应激?

当然啦，研究归研究，不是为了实践。该项研究只能说明热量限制和延缓衰老之间有关联性，而不能推断二者存在必然因果关系，也不清楚通过减去热量可增加多少年寿命，大家千万别为了长寿而节食，平时该吃吃、该喝喝，遵循健康、平衡的饮食法则即可。

另外，想要对抗氧化应激这个让人迈向衰老的“暗黑大boss”，也不是没有办法，比如通过补充天然抗氧化剂，就有助于提高身体清除自由基的能力，达到延缓衰老的目的。

天然的抗氧化剂主要有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，以及硒、多酚类物质等，我们可通过饮食来补充。

维生素C：维生素C是知名度最高的“抗氧化明星物质”，对身体大有裨益，富含维生素C的食物有柠檬、草莓、柚子、菠菜、辣椒、鲜枣等。

维生素E：维生素E是重要的抗氧化剂，可“捕获”体内自由基并阻断其引发的链式反应，避免细胞遭受攻击。富含维生素E的食物有西红柿、豆腐、植物红油(如芝麻油、花生油)等。

β-胡萝卜素：β-胡萝卜素的特殊结构可阻止自由基的链锁反应，有助减少体内脂质过氧化的数量。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、韭菜、红薯、南瓜等。

硒：硒也是一种非常重要的抗氧化剂，富含硒的食物有金枪鱼、动物肝脏、羊肉、黄鳝、蘑菇、洋葱等。

多酚类物质：多酚类物质可在人体“捕捉”自由基，防止低密度脂蛋白的氧化。富含多酚类物质的食物有绿茶、柿子、葡萄等。

值得注意的是，生活中的氧化损伤无处不在，除机体代谢外，环境污染、吸烟、饮酒、疾病、肥胖、强烈的紫外线、焦虑情绪等，都会导致体内大量积蓄自由基，若人体抗氧化防御机制不能及时清除，将不可避免地引发疾病或加速衰老。

所以，长寿的秘诀很简单，就是我们平时说烂了的道理，一首打油诗总结：

不抽烟，不喝酒，疾病见了绕道走;

不熬夜，不通宵，老来天天开口笑;

平时多运动，精神似条龙;

膳食巧搭配，营养又均衡;

环境污染要避开，病痛和你说拜拜!

你知道吗?无论是在外吃饭还是居家吃饭，餐桌上少不了什么东西?很多人都会给出不一样的回答，但是有个答案相信大家都会欣然同意。餐桌上少不了什么?那当然是汤。吃饭没汤噎得慌，甚至有些地区(如广东)还有独特的汤文化。

如果胃口不好，来点汤能起到一定的开胃效果。众所周知，不同的地区汤的做法不同，食材材料更是不同。今天为大家介绍一下一款制作简单的开胃汤，不需要复杂的食材，步骤也不繁琐。赶紧看看，到底是什么汤能让大家胃口大开。

酸辣汤

众所周知，酸辣汤是一道传统的川菜，特点是酸、辣、咸、鲜、香。喝上一口，胃口很容就打开了。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

酸辣汤整体又酸又辣，美味可口，口感丰富，简直是开胃佳品。

材料：西红柿1个、嫩豆腐1个、瘦肉100g、金针菇200g、鸡蛋2个、小葱、水淀粉

做法：

1 西红柿切丁，是否去皮请依照个人喜好。嫩豆腐切块，瘦肉切丝，金针菇撕开，食材处理好后备用。

2 淀粉加水调好，小葱切碎。鸡蛋打好备用。

3 起锅烧油，待油热后倒入西红柿，炒至红油冒出，加水煮沸，依次倒入豆腐、金针菇、肉丝，大火煮4-5分钟。

4 加入适量盐、味精、辣椒面，半勺老抽和生抽。倒入蛋液，搅拌成絮状，倒入水淀粉，转小火煮沸。

5 关火后，倒入1勺陈醋，倒入适量葱花即可。

如果最近刚好胃口不好，可以尝试做下酸辣汤，帮助改善食欲不振。食材要求不复杂，做法不繁琐，很适合现代快节奏的生活以及工作状态。

有酸辣汤，不怕胃口不好。

晨起为什么要喝水？

经过一晚上的消耗，我们的身体已经处于缺水状态，因此早晨起床先喝一杯水好处多多，对于减肥的妹纸来说，早晨喝对水，不但养生，还能减肥哦，当然前提是你要喝对。

经过一晚上的新陈代谢以后，其实清晨的你是处于缺水状态!所以这时候赶紧喝杯水缓缓是很有必要哒!

温开水不仅能够补充你在夜间流失的水分，还能降低血液粘稠度，帮助有便秘困扰的人促进排便，绝对是开启一天生活的好选择!

蜂蜜水、柠檬水、淡盐水 早晨第一杯水喝哪个好？

1.蜂蜜水

蜂蜜水含有大量的果糖，这些果糖本身是需要代谢才能转化为可以被人体吸收的葡萄糖。

所以如果早上第一杯水喝了蜂蜜水，很有可能就达不到你想要的清除体内废物的作用的哦!

2.柠檬水

在庞大的减肥队伍中，十个里面有九个老胃病患者!基本都是长年饮食不规律，间歇性断食节食过午不食的结果，虽然节食一点都没有瘦下来，但是胃都牺牲了一大半!

对于这些胃不好的妹子来说，早上第一杯水，别碰柠檬水!因为非常容易出现反酸，胃痛!

3.淡盐水

淡盐水容易导致盐分摄入过高，根据一项调查研究显示，80%的中国人的盐分摄入都是超标的!

对于减肥的人来说，摄入过多的盐分，就代表钠含量超标，很多妹子就算不长胖，分分钟也会水肿到好像胖了一圈。

人们在减肥的时候，就会要求自己吃少一点，吃寡淡一点。肚子没填饱，自然会饿，饿了就很难开心得起来。可是，就算吃得饱，吃不同的东西，心情都会有很大差异。

一顿有炸鸡烤肉、有蛋糕、有汽水的大餐，与只有蔬菜和没什么调味料的鸡胸肉的一餐相比，就算都是任吃管够，心情都会差好远。为什么好吃的东西，却会不利于健康，为什么健康的东西总是不好吃?

钟情垃圾食品 远古的传统

我们常见的高碳水食物有油炸类食品、饼干类食品(包括所有加工饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品等。现在，我们喜欢把高碳水、高糖分的食物称为垃圾食品，因为这些食物除了提供热量之外，甚少有其他营养提供。

然而，在食物短缺的远古时代，高碳水食物——也包括高脂肪食物——对人类的生存却非常重要。只要有足够的热量可以消耗，有剩余的热量堆积成脂肪作储备，人生存下去的概率就会大大增加。久之，人类便进化出了更爱吃甜食和油炸食物，因为甜食碳水高，而油炸食物也是高油脂高热量的食物。就算是不喜欢吃肥肉的人，也一定会觉得低脂和0脂肪牛奶没有全脂牛奶鲜甜。

生存策略变成健康杀手

人类为了生存而进化出了喜欢吃高碳水高脂肪的食物，使得人在吃这些食物的时候，就会分泌更多的多巴胺，产生愉悦感，并奖赏自己重复同样的事情。

可是到了现在，许多人都有足够的食物保证自己不会饿死，理性告诉我们吃多了同样不利于健康，可是长期进化出来的喜甜喜高热量的本能却不会改变，于是许多人无法控制体重，正是败给了自己的本能。

负面情绪让我们更需要垃圾食物

那些吃了让你发胖的食物，是不会随随便便放过你的。即便你选择食物很谨慎。可当负面情绪一来的时候，你的心理防线也可能随时被冲破。比如说，当我们感到压力时，身体就会释放皮质醇，让血糖水平增加，为细胞提供能量，抑制免疫系统，促进脂肪、蛋白质和碳水化合物新陈代谢。皮质醇同时抑制瘦素和胰岛素分泌，从而增强饥饿感。

用高糖高脂食物当做心理慰藉，有时是被训练出来的。如果小时候父母常把糖果当奖赏和示爱工具，那么人长大后，就会在潜意识里把高糖高脂食物看作奖励和慰藉。于是在心情不好的时候，吃这些东西弥补心理落空;或在成功做成某事时，用这些食物犒劳自己。

口角炎、视力下降、脱发……出现这些问题，可能是缺乏维生素了。

据统计，尽管咱们中国人民的生活水准一直往上，美食也越来越丰富，但仍有超过80%的人维生素摄入不足，其中维生素 A、B1 、B2 、D尤为明显。

到底该怎么把它们“吃”回来?很简单，往下看你知道了。

维生素A

维生素A是含有视黄醇生物活性的一类化合物的总称，它的功能是维持视觉、促进上皮组织的增殖分化和青少年儿童的身体发育。维生素A更是人体免疫力第一道防线的“守护神”，它能够改善细胞膜的稳定性，维持黏膜屏障的完整性，有助于抵御疾病。

缺乏症：长期缺乏维生素A的人牙釉力下降，容易产生蛀牙。对于儿童和青少年而言，维生素A的缺乏会直接导致骨增长迟缓，身高发育落后，容易长不高。

补充建议：我国成人维生素A的每日推荐摄入量为男性800μg、女性700μg。维生素A存在于许多动物内脏中，如肝脏、鱼卵，还有牛奶、鸡蛋等，一些深绿色或红橙黄色的蔬菜水果中也含有丰富的维生素A，如胡萝卜、西兰花、柿子芒果等。

维生素B

B族维生素包括很多不同的种类，维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等，统称为维生素B。维生素B是参与人体新陈代谢的重要元素，维持基本的人体机能。

维生素B还能帮助免疫调节，辅助免疫系统的正常运作，如参与淋巴细胞的增殖与分化，维生素B12则是细胞免疫的免疫调节剂，叶酸帮助提高身体免疫力等等。

缺乏症：当人体缺少维生素B1和维生素B3时，容易出现消化不良等胃肠道症状，还会出现神经炎;缺少维生素B2则会影响人体毛发、指甲和皮肤的生长，容易出现口腔溃疡;孕妇补充叶酸尤为重要，缺少叶酸可能导致胎儿脊柱发育畸形。

补充建议：不同种类的B族维生素，摄入量也不同，成人每日的摄入维生素B1、B2、B6、B12的量分别为1.5毫克、1.4毫克、1.2毫克和2.4微克。维生素B存在于广泛的动植物食品当中，包括肉类、豆类、蔬菜和水果，补充维生素B可以多吃肝、肾、蛋类、牛奶、鱼类、坚果等。

维生素C

维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化的损伤，因此也被广泛运用在护肤和美白产品中。此外，维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化，提高身体免疫力，预防细菌和病毒的入侵。

缺乏症：由于维生素C是水溶性的，所以不能在人体内长期地贮存，需要定期补充。如果长期不补充维生素C，可能导致坏血病、出血症等问题。另外，随着抵抗力的下降，一些感染性疾病也会更频繁地发生。

补充建议：中国成年居民维生素C的推荐摄入量为100mg/每天。维生素C的主要食物来源是新鲜的蔬菜和水果，比如带绿叶的蔬菜、辣椒、番茄，水果如橙子、奇异果、柠檬等等。一般而言，一天吃500克左右的蔬菜和250克的水果，即可以达到维C的标准摄入量。

维生素D

维生素D与人骨健康密切相关，主要作用是调节人体内钙、磷等微量元素代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。

缺乏症：当人体维生素D摄入不足时，会出现软骨病、佝偻病、骨质疏松等症状。

补充建议：中国成年人群维生素D的推荐日摄入量为10μg。维生素D在动物类食物中含量较为丰富，比如肝脏、蛋类、奶制品等，尤其是富含不饱和脂肪酸的鱼类，维生素D的含量更高。另外，平时多晒晒太阳也能补充适量的维生素D。

维生素E

维生素E又称生育酚，是具有抗氧化性的一类物质。维生素E的基本功能是保证细胞内壁的完整性，防止细胞内部成分遭到氧化和破坏。另外，它还能增强黄体激素的分泌，有利于女性成功受孕。

缺乏症：缺乏维生素E的人群会出现头发干枯、分叉，脸色暗沉出现色斑等症状，这都表明细胞受到氧化。此外，长期缺乏维生素E的人还容易肌无力，因为维生素E能使肌肉组织不受自由基的伤害，增强肌肉的韧性。

补充建议：维生素E的每日建议摄入量为10~20毫克，富含维生素E的食物分布广泛，尤其在植物油、坚果中含量较高，因此需要补充维生素E的人群，可以使用植物油，如大豆油、花生油和橄榄油来进行烹饪，平时也可以多吃坚果。

维生素是我们的身体必不可少的营养成分，维生素大家族中又有很多的成员，每种的功能和缺乏表现都不一样。我们平时饮食一定要注意均衡，均匀地摄取各种维生素。