红肉和加工肉究竟是什么？
在世界卫生组织国际癌症研究机构的权威专家仔细评估了食用红肉和加工肉制品的致癌证据之后，他们将红肉归类为“人类致癌的高可能性”，加工肉制品归类为“人类致癌物”。消息传出之后,人们反应强烈,提出了一系列问题。那么加工肉和红肉究竟是什么呢？下面小编就带大家去了解一下吧！

红肉不是通过烹饪之后的颜色来判断的

红肉一般指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、猪肉、羊肉等。红肉的颜色来自哺乳动物肉中所含的肌红蛋白。肌红蛋白是一种能将氧气输送到动物肌肉的蛋白质。熟食的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉是什么颜色的，它都是红肉。鱼、虾、鸡、鸭等非哺乳动物的肉可视为白肉。

加工肉取决于是否用亚硝酸盐腌制

火腿、香肠、腊肉和其他经腌制、熏制、发酵或加工以增加味道和改善保存的肉称为“加工肉”，通常采用食盐和亚硝酸钠等腌制，使肉类食品的保存时间更持久，增添特殊风味。然而，一些烧烤店和餐馆的肉是为了延长保质期，增加风味，保持粉红色，并且在腌制物之中加入亚硝酸盐。因此，它也应该被列入加工肉类产品的行列。

腐乳吃了会致癌吗？
腐乳是我国的一种原味食品，是用霉菌发酵的豆腐做成的，不仅保留了豆腐的营养，而且易于消化吸收，腐乳很受人们欢迎，被称为“中国奶酪”。然而，最近有人在网上说，腐乳属于“发霉”食品，可能致癌，这是真的吗？下面小编就带大家去了解一下吧！

发酵豆腐的致癌风险是什么？

“腐乳致癌”的争议点主要在于腐乳生产过程中的“发霉”过程之中是否会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素黄曲霉毒素（AF）是一种I类致癌物，也是已知最强的化学致癌物之一。一次性过量摄入黄曲霉毒素可导致急性中毒、恶心、呕吐、发热、腹水等症状，可对肝脏造成明显损害，引起病变，并引起原生动物原发性肝癌。

因此，在制作腐乳的过程之中，会产生黄曲霉毒素。腐乳的原料是豆腐。将霉菌接种在豆腐之上，待豆腐长出霉菌后用盐腌制，然后用盐水汤装瓶密封一段时间。

制作腐乳时，使用的霉菌是有益的食用菌，不会产生毒素。这些霉菌能分解蛋白质，产生营养，形成独特的风味。因此，发酵豆腐不会产生黄曲霉毒素，也不会致癌。

喝牛奶会对减肥带来帮助吗？
喝牛奶也能减肥吗？下面小编就带大家了解一下吧!

此前，专家认为喝牛奶不能直接减肥，但牛奶可以起到辅助减肥的作用。由于牛奶中的蛋白质不易转化为脂肪堆积，而且蛋白质消化需要较长的时间，并且有强烈的饱腹感，因此牛奶可以起到辅助减肥的作用。

但后来科学家发现牛奶可以直接减肥，这与钙有关。科学家发现，如果人体缺乏钙，就会分泌一种促进脂肪生长和储存的激素，而钙可以减少这种激素的产生，间接减少脂肪的生长，促进脂肪的燃烧。此外，富含钙的牛奶可以分解人体之内的脂肪，减少体内脂肪的积累，保持正常体重。

研究还发现，每天喝200克牛奶不仅可以减肥，还可以降低腰围。牛奶中的钙比其他食物中的钙更容易被人体吸收和消化。富含赖氨酸的牛奶也能促进肌肉生长，所以牛奶是一种很好的减肥食品。

怎么判断是否患上慢性前列腺炎？
许多男性会通过排尿是否异常来判断自己是否患有慢性前列腺炎。一般来说，慢性前列腺炎可以通过一些症状进行初步判断。但是，如果你真的想诊断慢性前列腺炎，还需要进行下列一系列检查。

体检

检查患者的下腹部、腰骶部、会阴部、阴茎、阴囊等部位是否异常。患者还将进行前列腺数字化检查，以查看前列腺的大小、质地、中央沟和局部温度是否异常。

实验室检查

首先，常规尿液分析和尿沉渣检查。尿液分析可以排除尿路感染和其他相关疾病。其次，前列腺按摩液的检查对前列腺炎的检查具有重要意义。病因学定位检查。建议按摩左右使用两杯法或实验。

辅助检查

此类检查包括B超、尿流率、尿动力学、膀胱尿道镜、血清PSA、CT、MRI、前列腺穿刺等。

虾皮是中国特有的海鲜。其学名为“毛虾”，在中国沿岸地区养殖。虾皮被称为天然的“钙库”。每100克虾皮之中含有991毫克钙。成年人的每日钙含量为800毫克。在中国沿岸地区，虾皮一直在饮食之中扮演着重要的“角色”。无论是无味的绿色蔬菜还是素馅，加一点虾皮装饰，都会让普通食物美味可口。

虾皮虽好，但是您真的会挑选吗？

市面上所卖的虾皮一般有两种，一种是白色的，一种是红色的。同是虾皮，二者又有什么不同呢？其实，这两种虾皮的区别还是比较大的。

主要由渤海多毛虾制成，虾青素含量较少，颜色白色透明。然而，这种虾皮通常是新鲜的，含有高钙。其次，白虾皮由于其特殊的加工工艺和低盐含量，在生活中得到了广泛的应用。汤的制作，冷拌，油炸它随处可见。与白虾相比，红虾体积更大，虾青素含量更高，因此成品是红色的。然而，这种红虾皮通常含盐量很高。

如果你想喝汤，你可以选择白虾皮，因为它味道鲜美，体积小，喝起来方便；如果你想炒，你可以选择红虾皮；如果用于包馅料，则可以使用这两种材料中的任何一种。

饺子是中国的传统美食。它们的营养价值也值得称赞。但是饺子中的碳水含量却达不到人体正常每顿摄入标准，那么下面小编就带大家了解一下饺子该怎么吃才最好。

首先，从配料组成来看，饺子是用面粉包着的，富含碳水化合物；馅料包括肉类、各种蔬菜、豆制品、海鲜等。馅料丰富多样。从营养平衡的角度来看，吃饺子有助于实现食物多样化。

吃饺子时，我们通常很少与其他食物搭配，即使是一些日常菜肴，如肉、蔬菜、鸡蛋等，也有缺点。从营养均衡的角度来看，饺子之中碳水化合物的比例不合理，尤其是皮薄馅大的饺子。我们知道每顿饭之中碳水化合物提供的能量比例应该达到50%~60%，饺子最多可以占到30%~40%。因此，建议饺子应搭配一些主食。比如米粥和八宝粥都很好。如果不方便的话，你也可以在吃饺子的时候吃一根香蕉。都是不错的选择。

摄入代糖会让人发胖吗？
许多无糖饮料都说是零卡路里，但我们喝下它们时仍然感觉很甜。那么无糖饮料会变胖吗？今天，小编将带您进一步了解无糖饮料。

无糖到底是什么？

一般来说，糖是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。无糖是指添加的替代糖，而不是上述糖。糖替代品可以取代普通糖，使原本无味的食物变得更甜、更好吃。

为什么无糖饮料是甜的？

很多人会问，为什么无糖饮料是甜的？秘密在于使用的甜味剂，甜味剂是提供甜味的物质，但不包括糖和其他碳水化合物或多羟基醇。例如，最近流行的零可乐主要来自阿斯巴甜或蔗糖。阿斯巴甜和甜蜜素几乎不含卡路里，因此整个饮料中的卡路里可以忽略不计。

喝无糖饮料会让你发胖吗？

大多数无糖饮料不含糖，但含有咖啡因，这会让人上瘾。化学糖和咖啡因的结合将引发一个恶性循环——当摄入大量糖时，如果不及时补充，身体将在瞬间从顶部跌落。一旦你跌入低谷，你的身体将需要更多的糖来恢复正常。

生吃大蒜可以预防癌症的发生吗？
不少人都听说吃大蒜可以防治百病,那么大蒜真的有那么神奇吗？下面小编就带大家科普一下吧！

每周生吃大蒜，可以预防肺癌，是真的吗？

在2018年，中国医科大学在一项研究报告，以833个结直肠癌患者和健康人为研究对象，从这些人的年龄、性别、居住地和生活习惯等对比研究，最终发现饮食中葱蒜类食物多的人，比吃的最少的群体患结直肠癌的概率小79%。

这项研究引起了人们的兴趣，在搜集医学界的相关信息时，很多人也发现，美国国立癌症研究所和其它的研究组织，也曾有类似的研究结果公布，这些研究都出自于权威的医学机构，因此很多人坚信多吃葱蒜能够有效抗癌，传言就此传播。

大蒜生吃真的可以防癌吗？

自然是不能，如果生吃大蒜真的可以防治肺癌，那么我国就不会有那么多的肺癌发病率了。

科学研究表明，大蒜的防癌作用都集中在一种物质——大蒜素，但大蒜素并不是天然存在的，大蒜素是大蒜含有蒜氨酸和蒜酶反应产生的物质，在生活中大蒜被拍碎、破坏后静置10-15分钟才能产生大蒜素，而且大蒜素遇热会被破坏，一般来说在油中20分钟已经是最长时效了。

阿胶可以随便进补吗？
阿胶是著名的传统滋补补血药。它是一种固体，由干燥或新鲜的马驴皮经煎煮和浓缩制成。药味甘平，入肺、肝、肾经络。具有补血养阴、润燥止血的功效。它还含有多种蛋白质、氨基酸和钙。它可以改善血钙平衡。它不仅可用于医药，也可用于食疗。长期服用可补血养血，促进红细胞的形成。

需要提醒的是，并非所有人都适合使用阿胶。脾胃虚弱、消化不良多发、感冒、咳嗽、痰多者不宜服用。高血压、高血脂、高血糖者慎用；发炎时不要服用，肥胖者也不要服用阿胶虽能滋阴养血，但贫血的治疗应根据不同病因和不同体质采取不同的治疗方法。盲目服用阿胶可能达不到很好的疗效，建议在医生指导之下服用。

这些人尽量少吃大山楂丸
许多人都遇到食欲不振，吃不下饭的情况，通常会吃一些大力山楂丸来开胃消食，但是大力山楂丸真的适合所有人吃吗？下面小编就为大家科普一下吧！

大力山楂丸是一种用于开胃和消化的中成药。主要治疗食欲不振、消化不良、腹胀等内蕴积滞所致。处方中的三种药物均为消食药、山楂善抗油腻、肉滞，为主要药物；麦芽有利于消除米粉的食物积累，起到开胃、消化的作用。

气虚的人不应该吃，大力山楂丸由三种消食药物组成。所有的消食药都有消耗元气缺点。因此，气虚的人应该尽量少吃。

脾虚的人不应该吃，元代名医认为山楂可以征服饮食，胃之中没有食物堆积，脾虚不能运输。那些不考虑饮食的人应该多服用脾胃的抗割气，所以脾胃虚弱的人应该谨慎使用。

怀孕的人不应该吃，山楂能引起子宫收缩。孕妇很容易大量食用山楂，特别是有自然流产史或先兆流产症状的孕妇。此糖尿病不适合作为食物。大山楂丸是将三种药物粉碎之后，用糖和蜂蜜制成的大蜜蜂丸。蔗糖含量高，不适合糖尿病患者摄入。