老一辈人很多都有一个习惯，就是发霉的食物也不会扔，把水果蔬菜发霉的地方切除，就继续食用。他们觉得发霉的食物固然不能吃，但只要切除了发霉的部分，剩下的部分是好的，还能吃，不会有任何影响，这样真的安全吗?

食物为什么会发霉?

自然界中存在着很多微生物，一些腐败的微生物会分解改变食物的外观、气味等，在食品中最常见的就是霉菌，霉菌生存能力很强，哪怕在不利于自身生长的环境中也能长期存在，一旦遇到合适的机会，就会大肆繁殖。

当我们看到食物表面出现发霉的时候，食物中已有大量的霉菌在其中生长繁殖了。各种微生物在食物中大量繁殖导致霉变的时候，还会产生有毒物质，容易食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状，还会产生致癌风险，霉菌中的黄曲霉素被世界卫生组织定为明确的致癌物。

切除发霉的部分还能吃吗?

食物发霉后，很多人为了不浪费粮食，会把发霉的部分切除继续吃，其实这种方法是不可取的，已经发霉的食物不仅仅只有肉眼看到的霉变的部分有霉菌，只是因为发霉部分的菌丝已经完全成型了，

看似并未受到影响的部分其实已经存在大量的霉菌，细胞毒素很有可能也在食物里扩散了。很多食物中霉菌的毒素是展青霉素，扩展青霉的毒素会引起人体肠道功能紊乱，肾性水肿等病症，甚至可能致癌。所以，发霉的食物就算切除了发霉的部分，最好还是不要食用，身体健康才是最重要的。

注意：这些食物，别不舍得扔

长毛的馒头。馒头富含淀粉，在潮湿温暖的环境下很容易滋生细菌，尤其是霉菌，有的霉菌有颜色，比较容易被看到，有的霉菌刚开始是白色，不那么容易被发现，老化成熟后才会变成灰褐色或者黑色。部分霉菌有肝毒性，如黄曲霉素，黄曲霉素只有在280摄氏度以上毒性才会被破坏，日常加热温度无法完全去除霉菌毒素。所以长毛的馒头就不要再食用了，当心引起食物中毒。

烂掉的水果。很多人都会把发霉水果烂掉的那一部分切掉，吃看起来正常的部分，但有研究表明，已经有霉变现象的苹果的正常部位也检测出了展青霉素。而且我们可以发现，如果出现了一个发霉苹果，其他的苹果也会很快霉变，这是因为霉菌孢子可以通过空气传播到其他的水果和食物上，所以，如果有水果出现了发霉情况，要及时扔掉。

发霉的坚果。坚果发霉往往是因为受到黄曲霉素的污染，黄曲霉素会损害人的消化系统和神经系统，并且有致癌性。所以当吃到的坚果有苦味或霉味要及时吐掉并且漱口。而且坚果的发霉有时候看不出来，但我们可以通过品尝察觉，尤其是我们常说的“哈喇味”，会产生这种味道，是因为坚果中含有的大量脂肪酸产生了酸败的现象，不仅使得坚果味道变差，还会产生醛类和酮类物质影响身体健康，食用量大的话，轻则引起腹泻，重则有可能患上肝脏疾病。

发霉的蛋。鸡蛋如果保存不当，蛋壳就有可能出现发霉的现象，这时的鸡蛋保护膜受到了破坏，细菌会随着气孔进入鸡蛋内部。鸡蛋壳表面有发霉的现象，鸡蛋液很有可能已经受到了影响，这种情况下最好就不要再食用了。若是鸡蛋内部也出现了霉变现象更不能吃。

在保存食物的时候要妥善保存，尽量不要一次性买太多的存货。已经发霉的食物就不要再食用了，健康是无价的。如果食用了发霉食物出现了中毒现象，一定要及时就医。

花生是营养丰富，老少皆宜的一种食物。不仅可以滋养身体，在生活中还有“长生果”的称号。那么在日常生活中，经常吃花生有哪些好处?

经常吃花生，会收获这些好处

《营养学》期刊上一篇文章称，吃花生最多的人，患冠心病的几率会下降35%。科学家表示，这是因为花生中的脂肪酸构成，叠加其他成分的作用，可以降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更健康。

其次花生中含有维生素K，具有止血的功效。尤其是红衣花生能增加血小板含量，改善血小板质量，抑制纤维蛋白的溶解，促进骨骼造血机能。除此之外花生外壳也有降低血压、调整身体胆固醇作用。

花生内还含有尼克酸、核黄素等等多种维生素。可以增强记忆功能，促进细胞发育，有效延缓人体早衰，具有抗老化效果，所以多食花生对身体有非常多好处。

花生外衣要不要吃？有哪些作用？

很多人都不太喜欢吃花生外皮怕，事实上花生浑身是宝，尤其是外面那层红衣，更是对身体有意想不到的好处。吃花生时就不要再去皮了。

薄薄的一层外皮却富含甘氨酸、谷氨酸等高达17种氨基酸，都是维持人体健康的必需营养素，具有增强人体免疫力、促进代谢、维持骨骼的正常发育、保护心脏功能等很多功效。

当然花生虽有诸多好处，但有些人还是不适合使用的，让我们一起来看看这些人中有自己吗?

这几类人不适合吃花生？

1、过敏人士

花生中有一种特殊过敏源，而且花生过敏发作速度很快，误吃可能会导致危险。生活中有很多花生加工食品，对花生过敏的人一定要分辨食物的主要构成，避免误食。

如果你吃杏仁、鸡蛋、牛奶等食物会出现过敏现象，那么就要小心了，因为这几类食物过敏源都有相同部分，很可能对花生也会过敏。

2、消化不好的人群

花生在众多食物中算不得最好消化的那种，需要胆囊、肝脏等器官助力，才能有效消化。并且胆囊炎、脂肪肝的患者就不能使用花生，因为体内胆汁分泌不足，没有条件很好消化花生，最终还会危害到消化系统。

3、哮喘患者

研究显示哮喘患者应多吃水果蔬菜，少吃容易引起腹胀的食物，花生会一定程度上加重哮喘，如果导致哮喘发病会很危险，所以尽量不要食用。

吃花生还要注意这些：

少吃油炸花生

：花生营养价值高，但油炸花生不建议大家食用，因为高温环境会破坏花生中所含营养，那么吃花生就没有什么作用了

花生最好煮着吃

：一般建议大家多吃水煮花生，因为水煮花生可以将花生中所含的营养成分完全保留，容易吸收味道也很好。

如果喜欢花生，可以分多次品尝，这样既能品尝出花生的美味，又不会给身体带来负担。

参考文献：

1、张忠信，朱松，刘莉娜，吴艳荣.花生的营养成分与食疗方剂[J].中国食物与营养，2007(11)：59-60.

你有想过戒酒吗?

在英国，有一群人正迈出艰难的第一步。

2012年，一个叫“酒精改变英国”的英国慈善组织发起了“一月戒酒”(Dry January)活动，该活动的主旨是让人们在新年开始的头一个月中尝试不喝酒。8年来，全世界已经有许多人自愿投入到该活动中。

“一月戒酒” 图源网络

而英国苏塞克斯大学研究人员发布的一项研究显示，一个月内不喝酒就能改善生活，而且这些益处并非暂时性。

一、1个月不喝酒便能改善健康

研究团队收集了2018年“一月戒酒”共2531名活动参与者的数据并分析，结果发现，一个月不饮酒能帮助他们在之后的时间里减少饮酒量，饮酒次数也从参加活动前的平均4.3次/周下降到3.3次/周。

有趣的是，即便是没能做到一整月不喝酒，他们在之后的饮酒量也明显减少。研究人员强调，这说明就算只是去尝试“一月戒酒’，也是有益身体的。

同时，这些参与者分享了许多生理和精神方面的健康益处，这些分享告诉我们，酒精伤的可不只是肝。

1.神经系统疾病

酒精使用障碍(酒精依赖)是有害使用酒精引起的神经系统疾患，在许多国家普遍存在，是全球排名第2位的精神疾患，占所有精神疾患的24.6%，发生率在0%~16%之间。酒精依赖在中国是列第3位的精神疾患，患病率为4.9%，比抑郁症更高。

嗜酒者用三个词形容它：不可治愈、逐步恶化、足以致命，但这一疾病依然不为公众熟知。

2.消化系统疾病

胰腺炎病死率相对较高，是一种相当严重的疾病。某一次急性大量饮酒之后，再加上同时进食高脂食物，造成胰腺腺泡的压力增大，使得胰腺的分泌排泄功能受到影响，导致急性胰腺炎的发作。

急性胰腺炎的严重程度差异很大，可以和胃炎一样两三天就缓过来，也可以严重到在24-48小时、最多72小时内威胁到患者生命。

3.心血管疾病和糖尿病

长期大量饮酒后出现心脏增大，收缩功能降低，出现心力衰竭、心律失常等酒精中毒引起的酒精心肌病。临床表现类似扩张性心肌病，使患者的活动能力下降，病情反复加重。

酒精使用与糖尿病间存在双向关系，一项对泰国383442名调查对象的健康筛查发现，每天饮酒或每周饮酒3~4次会增加糖尿病前期的风险，证明高剂量或过度频繁的饮酒会增加糖尿病的患病几率。

4.癌症

过度饮酒是引发癌症的4大风险因素之一，全球归因于有害使用酒精的癌症占10%， 主要为口腔癌、食管癌、结肠直肠癌、肝癌和女性乳腺癌。在中国江苏省开展的一项5399名研究对象的病例对照研究发现，饮酒者患食管癌的风险为不饮酒者的1.5倍，并与吸烟存在联合效应。可见饮酒量越高，患癌风险越大。

5.母婴伤害

研究发现，有10%的孕妇饮酒，其中4%属于重度饮酒，会对腹中的胎儿造成伤害，在一定程度上增加了胚胎或胎儿的畸形发生率，如胎儿酒精综合征和胎儿酒精谱系障碍。在美国，每1000个新生儿中有0.5~2个新生儿患胎儿酒精综合征，而胎儿酒精谱系障碍更常见，发病率可达1%。

二、有什么快速戒酒的方法?

有些人认为“突然戒酒反而伤身”，这只是为意志力不坚定而找的借口。

专家指出， 一些人认为“突然戒酒反倒伤身”其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种症状，临床上有适当的药物能有效控制。

目前 对慢性酒精中毒或酒精依赖症还没有十分特效的根治方法，实践中常用的措施一般分为戒酒阶段和康复治疗阶段，主要方式有如下几种。

1.药物戒断

治疗酒精戒断最有效的药物是苯二氮类，应用较广，其他抗焦虑药物，如氯氮(利眠宁) 、地西泮(安定) 、劳拉西泮(氯羟安定) 和奥沙西泮(去甲羟基安定) 等，虽然对治疗有效，但使用时对人体都有一定的毒副作用，所以在选择使用中都有一定的条件限制。

2.心理疏导

让酒精依赖者意识到嗜酒的危险性和严重性，深刻认识酒精的危害性，从而弱化或纠正不良癖好，警戒自己，抑制对饮酒的渴望。只有酗酒者真正认识到酒依赖的危害性并要求戒酒，并在其他治疗方法的辅助作用下进行康复，才可能摆脱对酒精的依赖。

3.营养补充

酒精依赖症患者可能出现较严重的营养不良和维生素缺乏，对此应大量补充营养和B族维生素以及必要的脂肪酸和抗氧化剂，以维持水及电解质平衡，并补充神经营养成分如硫胺 (维生素B1)等，这些都有助于戒酒和康复治疗。

4.建立良好生活方式

戒酒者自身要从心态上保持一种积极向上的朝气，树立自信，同时多参加社团组织，拓宽自己的爱好，改变不良的生活习惯，接受新的价值观、生活观。多参加运动锻炼，增强体质，避免和有饮酒习惯的人再接触，通过良好、规律的生活规律巩固已取得的戒酒成果。

中国是人口大国，经济的快速增长带动了酒的消耗量上升，人们生活节奏的加快和精神压力的增加，我国饮酒问题日益突出。目前我国饮酒者已超过5亿人，人均酒精饮料消费每年递增13%，因酒精使用导致的公共卫生问题日趋严重，需要我们每个人警惕。

最近根据美国媒体的最新报道，目前新型冠状病毒疫情期间，美国各大洲的大量肉类加工厂都纷纷进入了停工的状态，供应链也出现了停滞，大部分的消费者也即将面临着无肉可吃的境地。在美国，原本被大家视为小众产品的豆腐，却因为这一次的疫情期间销售大卖。走进了美国消费者的目光中心。

吃豆腐有什么好处 吃豆腐可以抗血栓吗 豆腐的营养可以替代牛奶吗

根据调查发现，从2020年三月中旬到五月底，美国豆腐的销量就增长了近9%，而在美国七个州，拥有101家门店的豆腐售卖商韦格曼斯表示：今年豆腐的销售额与2019年相比，几乎翻了一倍。

在美国是占据世界肉类交易性60%的一个国家，由于疫情的原因，美国的猪肉生产设施将近有1/3无法生产，许多的工厂都出现停工的情况，出现了潜在的猪肉供应不足的风险。也是因为如此，人造肉以及豆腐等植物性蛋白质开始走进了美国主流消费者的事业。

豆腐在美国能够销售情况突涨的原因，也是因为相比其他的肉类代替品来说，豆腐称得上是物美价廉，全球食品分析师在接受采访的时候表示，在美国，现在肉类价格如此敏感，以及对于注重健康的消费者来说，购买豆腐是在膳食当中添加蛋白质最可行的一个选择。

吃豆腐有什么好处 吃豆腐可以抗血栓吗 豆腐的营养可以替代牛奶吗

豆腐这一种食物是我国炼丹家所发明的一种绿色健康食物，已经有着悠久的历史，豆腐这些年一直深受我国人民以及世界人民的喜欢，发展到至今，豆腐已经品种齐全，花样繁多。豆腐的风味独特，制作的工艺简单实用，而且方便。另外，豆腐深受到人们的喜欢，因为也是因为能够给我们人体带来众多的营养价值：

第一、是牛奶的替代品

根据调查发现，豆腐的营养价值与牛奶非常的相近，有些患者因为乳糖不耐症，不能喝牛乳或者是为了抑制慢性病，不吃肉，禽类的人来说，豆腐就是最好的代替品。

第二、预防骨质疏松

豆腐称得上是更年期的保护神，能够帮助我们有效的预防骨质疏松的出现，以及乳腺癌和前列腺癌的出现。

第三、预防心血管疾病

豆腐不仅能够给我们健脑，同时还能够抑制胆固醇的摄入。在豆腐当中含有大豆蛋白，多吃豆腐，能够降低我们，血浆胆固醇以及低密度脂蛋白，不仅有效地预防结肠癌，还能够有效的预防心脑血管类疾病的出现。

吃豆腐有什么好处 吃豆腐可以抗血栓吗 豆腐的营养可以替代牛奶吗

第四、有益于大脑的生长发育

在青少年期间，多吃豆腐有益于大脑的生长发育，让大脑能够发育得更加的健康。

第五、抗血栓

在豆腐当中含有独特的元素，可以清除我们体内的自由基，具有显著的抗癌活性，可以抑制肿瘤细胞的生长，抑制我们体内血小板的聚集，起到抗血栓的作用。

第六、增强人体肠道健康

豆腐当中所含有的独特元素，除了能够补充我们人体所需的蛋白质之外，还能够帮助我们调节胃肠道的功能，清除胃肠道出现的积滞的情况。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”又到了荔枝大量上市的时节了，烈日炎炎，丹红的荔枝果肉清甜，令人口齿生香，回味无穷。

荔枝虽美味，但大家可能也听说过荔枝的不恰当食用，可能引起头晕、疲乏无力、面色苍白和皮肤湿冷等症状，人们称之为“荔枝病”。

之前，就曾有一条关于“空腹吃荔枝10个孩子死亡!”的网文在朋友圈疯狂刷屏。

文中称广州有个病例，一个7岁的小朋友空腹吃了太多的荔枝后出现昏迷，诊断为荔枝病，最后抢救及时，死里逃生，顺利脱险。

文章更挖出了一篇2000年发表于《广西医学》杂志，题目为《小儿荔枝病71例临床分析》的论文。论文中提到，接诊71例荔枝病患儿，年龄2-10岁，其中61例抢救成功，10例死亡病例，是由于发病早期未能及时补充浓糖，或反复抽搐10小时以上未能及时就诊，虽经积极抢救，未能挽救生命。

那么，荔枝病是怎么回事呢?儿童能不能吃荔枝?怎样享受美味又不影响健康?

一 关于“荔枝病”的最新研究

2014年5-7月，印度荔枝盛产区穆扎法尔布尔(Muzaffarpur)，爆发儿童急性神经系统疾病，导致大量儿童死亡。所有患病儿童年龄都在15岁以下，始发症状表现为抽搐或感觉系统改变。

一开始，由于疾病的集中爆发，医生以为是乙型脑炎等感染性疾病，但由于患儿无典型的发热等感染表现，随之被否决。随后还排除了，包括感染性病原体、农药、有毒金属、食物源性毒物等病因，均未找到真正元凶。

后来，研究者发现，发病儿童年龄都在15岁及以下，一大部分儿童有空腹食用较多荔枝的情况。共390名患儿纳入研究，122例死亡，占31%。其中，62%患儿(204/327)血糖低于70mg/dL(=3.9mmol/L)。

进食荔枝的相对危险度为9.6，对照人群为2.2;空腹食用荔枝的相对危险度为7.8，而餐后(非空腹)食用荔枝仅为3.6。研究结果发表在著名医学杂志《柳叶刀》上，受到广泛的关注和报道。

有报道称“离奇疾病致百名印度儿童死亡，系因空腹吃荔枝”。从上述研究结果看，发病甚至死亡的病例，与食用荔枝存在明显相关性，且空腹下食用荔枝的危险性更高。

二 “荔枝病”是怎么回事?

“荔枝病”在我国民间流传很广，盛产荔枝的岭南地区的老百姓和医生都对荔枝病有一定认识。

从中医角度看，荔枝性温，阴虚火旺者慎服，吃太多会“上火”，民间也有“一颗荔枝三把火”之说。

近年研究表明，荔枝具有降血糖的作用，大量进食可引起低血糖，轻者疲倦乏力、头晕、面色苍白、皮肤湿冷等不适，严重者甚至嗜睡昏迷、抽搐、四肢瘫痪、血压下降、心律不齐，甚至危及生命。

现代医学认为，荔枝病发病的原因主要是空腹进食大量的荔枝，引发反射性低血糖症，以儿童为多见。

三 荔枝为何会引起低血糖?

虽然，我国对“荔枝病”的认识在民间流行甚广，但是荔枝引起“荔枝病”的机制是近几十年才研究清楚的。

1962年，研究发现荔枝核含有亚甲基环丙基甘氨酸(methylenecyclopropylglycine， MCPG)，化学结构类似次甘氨酸A(hypoglycin A)，后者可以引起低血糖症已经在动物实验上得到证实。

1976年，新英格兰医学杂志发表文章，观察了进食西非荔枝果(Ackee)的代谢指标，发现患者尿中含有大量的MPCA，是次甘氨酸A的代谢中间产物，还伴有大量的脂肪酸代谢中间产物在尿液里的堆积，把次甘氨酸A喂给老鼠，老鼠的尿液中出现和患者尿中相同的变化。因此文章得出的结论是，所谓牙买加呕吐病是西非荔枝果中的次甘氨酸造成的。

19世纪90年代，印度爆发不明原因脑病，主要发生于荔枝生产区的儿童，发病年份恰好是荔枝旺季，5月到7月;越南北部荔枝盛产区也发生过类似的情况，当地甚至称之为“邪灵的诅咒”。

2013年，美国疾控中心(CDC)到印度调查研究表明，这些发病人群跟食用荔枝存在明显相关性。儿童空腹进食大量荔枝后引起非炎症性脑病，类似牙买加呕吐病。研究发现这些患儿存在低血糖，且有低血糖脑病的表现。在患者体液中检测到MCPG和次甘氨酸A，并发现会影响糖异生及脂肪酸β氧化，从而导致发病。

美国CDC报道称，限制荔枝的使用量或在进食后再食用荔枝可以预防或减少“荔枝病”的发生。

四 荔枝病和牙买加呕吐病一样吗?

一位美国佬到牙买加，吃过一种叫Ackee的水果(西非荔枝果)后，在几个星期的时间里间断发作低血糖，但一直未明病因，医生称之为“牙买加呕吐病”。

这种水果盛产于非洲西部，人们把果实、果核和树皮当药材用，甚至可以用来做洗手的肥皂，钓鱼的时候也可以毒死鱼。

传到南美洲的牙买加后，这种水果成了当地人非常喜爱的菜肴。人们把这种西非荔枝果和咸鱼一起做成牙买加国菜，叫“荔枝果咸鱼饭”。

随着，西非荔枝果在牙买加流行，逐渐出现了一种奇怪的病症，表现为呕吐、头晕、注意集中缺陷、严重者晕厥、昏迷甚至死亡。人们称之为“牙买加呕吐病”。

随后的研究发现是西非荔枝果含有次甘氨酸或其代谢中间产物导致的低血糖症，严重者发生低血糖脑病甚至死亡。

综合上述，荔枝病和牙买加呕吐病虽然不是同一种水果引起，但是二者均主要通过次甘氨酸和MCPG等代谢产物起作用，从而发生低血糖症。

五 儿童还能吃荔枝和西非荔枝果吗?

很多人可能会疑问，我经常吃荔枝，也经常空腹吃，也没见有荔枝病。虽然，我国早有荔枝病的说法，但是引起严重的低血糖脑病甚至死亡的发生却很少闻及，这是个很好的问题。

从《柳叶刀》的研究成果看，荔枝病发生的几个关键因素包括：荔枝盛产区(贫穷);每年的5月-7月;小于15岁儿童;空腹;大量食用荔枝。

死亡病例多数来自于印度及越南的荔枝盛产区，这些地区相对贫穷，原本就瘦弱的儿童，很可能在完全饥饿的条件下大量食用荔枝充饥，这是导致“荔枝病”发生的重要原因。发病年龄较小，是由于年龄越小，糖异生及脂肪β氧化的代偿能力越差，越容易受到荔枝中低血糖症诱发因子的影响。

而对于正常儿童来说，吃饭后食用少量荔枝是安全的，不必危言耸听，更不必因噎废食。

值得一提的是，从上述图片及描述看，荔枝和西非荔枝果并不是同一种水果。换句话说，荔枝的种类对于低血糖症的发生是有影响的。

据现有研究报道，食用西非荔枝果比荔枝的报道更早、更多、也更严重，而我国盛产的荔枝则相对安全。

早在2014年，美国FDA就对西非荔枝果及其制品所致的牙买加呕吐病发出警告，严格限制次甘氨酸A含量超过100 ppm以上的西非荔枝果产品进口。

研究表明，没有成熟西非荔枝果比成熟的西非荔枝果次甘氨酸高上万倍，牙买加呕吐病几乎都是发生于食用没有成熟的西非荔枝果所致。换句话说，食用成熟的西非荔枝果还是相对安全的。

小结

荔枝病虽然可怕，但是老百姓的发现自家娃儿经常吃也没事，为啥呢?要怎么吃才健康呢?

首先，牙买加呕吐病和荔枝病都是次甘氨酸A导致到低血糖，但是前者是西非荔枝果，而我国盛产的是荔枝。

其次，食用西非荔枝果比荔枝的报道更早、更多、也更严重，而我国盛产的荔枝则相对安全。

再次，不能空腹大量吃荔枝，建议餐后适当食用。而且年龄越小、体型越瘦小(或营养不良，脂肪储备越少)的儿童，吃荔枝越要少;大儿童则可以适当多吃(但也不要空腹吃)。

最后，不要吃不成熟的西非荔枝果或荔枝，不成熟的果实次甘氨酸A含量更高，更容易诱发低血糖。

荔枝病并不是吃荔枝就会得，食用方法得当是没事儿的啦，不用因噎废食。

大蒜可以说是北方人的必备餐桌美食，吸溜一大口面，再咬一口生蒜，这酸爽简直了!而对于南方人来说，生吃大蒜能要了他们的命，当配料可以，生吃坚决不行。

有人称大蒜生吃好处多得是，能杀菌还能防肿瘤呢，事实确实如此吗?

大蒜到底能不能抗癌?

抗癌最主要的成分是含硫化合物，它可以降低食肠癌、结肠癌、胃癌等消化系统癌症的发生，其中的原理是因为含硫化合物可以抑制活化致癌物质酶的活性。

而大蒜中有三十多种的含硫化合物，如此丰富的含硫化合物，对抗癌起到一定作用。其中大蒜里面的二硫醇酮、二硫醚的化学物也能消除自由基，起到很强的抗氧化作用。

食用大蒜是最常见的用途，但它也是一种药物。大蒜含有人体大量的基础营养素，如其中的蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等。

这些营养素起到温中理气、杀菌解毒、健胃消食、预防心脑血管疾病、降血糖、血脂、胆固醇等的作用。

大蒜生吃好还是熟吃好?

很多人会有疑问，那大蒜是生吃好呢?还是熟吃好呢?为此，医生给出了答案：生吃大蒜的保健效果更好!

大蒜有这么多功效，主要源于大蒜体内的大蒜素，但大蒜素的成分很不稳定，如果遇热遇碱就会被分解，从而失去最基本的抗菌防癌作用。因此，大蒜生吃的保健效果更好。

除此此外，大蒜和空气接触面越大，它所产生的大蒜素也就越多，那么它的抗菌防癌作用也就更明显，其原理是因为大蒜素是由蒜氨酸、蒜酶与空气接触后结合而成的。

想要把大蒜的作用发挥到最大，那么可以把大蒜剁成蒜泥，放置10~15分钟后再食用，其中我们最为常见的凉拌菜、各种的蘸汁就可以加入适量的蒜泥，这是一种健康的吃法。

虽然大蒜有这么多的好处，但是也有一些人是不能食用的，如正在服药、体质虚弱、腹泻、患有胃病、肝病、眼疾的人。

大蒜是辛辣味的，会刺激到人的眼、胃、肝，给身体造成损伤，体质虚弱、腹泻的人身体也经受不起大蒜的刺激。

同时，大蒜不能空腹食用，空腹食用会刺激胃部，也不能吃太多，吃太多会上火。

挑选好大蒜，就看这几点

了解到大蒜的好处，那么我们应该怎么挑选好的大蒜呢?

我国大蒜主要有白皮蒜和紫皮蒜这两种，南方人食用的主要是白皮蒜，而北方人食用的主要是紫皮蒜。

挑选大蒜，一般是选择块头大、瓣粒均匀，摸起来硬的、且颜色亮丽有一定的重量，没有发芽、没有异味、没有湿气的大蒜。

食用大蒜后，可以嚼食一些消除大蒜味道的食物，如口香糖、红枣、茶叶等。

不管是哪一种食物，我们都需要适量，不要以为它有这么多的好处就可以任意食用，过量的食用只会把好处变成坏处。

也需要清楚知道，这种食物自己是否适合吃，不能盲目选择，适合自己的才是最重要，也是为自己的健康负责。

幽门螺杆菌感染是个非常常见的现象，它感染了全球近44亿人，将近50%的人口，而在我国是感染人数最多的国家，流行病学调查表示：我国大约有8亿人感染上幽门螺杆菌。

反酸、烧心、口臭以及胃痛

感染幽门螺杆菌之后，最常见的会出现等症状，主要是由于幽门螺杆菌引发胃泌素疯狂分泌，而发生发酸烧心。

此外，目前幽门螺杆菌已被证实与上胃肠道疾病中的4种疾病密切相关：

·慢性胃炎;

·消化性溃疡;

·胃癌;

·胃粘膜相关性淋巴样组织样淋巴瘤。

为什么我国感染幽门螺杆菌的人如此多？

首先，中国是一个人口大国，基数非常庞大。之所以有那么多人感染幽门螺杆菌，跟中国人的生活习惯之间有着密不可分的关系。

幽门螺杆菌主要是通过口或者粪传播的，我国的饮食文化一直是吃饭不用公筷，人们之间“互相不嫌弃”，在聚餐的时候唾液横飞，这就直接造成了家中一人感染，全家都会被感染的现象出现。

再加上，很多婴儿在没有咀嚼能力的时候，大人会将食物嚼碎之后喂给婴儿食用。如若大人感染幽门螺杆菌的话，那么婴儿也会随之被感染上。

目前在临床上，对于幽门螺杆菌是否需要进行根治是非常有争议的，部分专家认为幽门螺杆菌会引发胃病，甚至会发展成胃癌，所以必须要根治。

如若是以下几种现象的话，一定要及时进行根治！

但是全球大约有50%的人群都感染幽门螺杆菌，不可能所有的人群都可以得到根治，幽门螺杆菌其实也分“好坏”，如果你感染的是无症状的“好菌”，则无需过多担心。反之，

1、初期胃癌术后幽门螺杆菌阳性患者，必须进行根治治疗;

2、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃病患者，不论是初次患病还是复发，都要根治;

3、明显粘膜异常，如胃粘膜糜烂、中重度萎缩、不典型增生等患者，需根治;

4、幽门螺杆菌阳性的粘膜相关淋巴组织淋巴瘤，仅限于低度严重者，应该根治治疗。

如果你没有以上的4个现象，但有幽门螺杆菌感染的症状表现，也要进行检查和治疗，那么该如何去进行根治治疗呢?

如何根治幽门螺杆菌感染？

四联疗法、三联疗法或者是中医辅助治疗

目前在临床上治疗幽门螺杆菌主要有等，四联疗法主要是由一种质子泵抑制剂类加上一种铋剂，再搭配两种抗生素，是目前公认有效的治疗方法，具体的要根据患者的病情做出具体的调整。

幽门螺杆菌感染其实我们是完全可以在日常避免，建议大家都养成使用公筷的好习惯，特别是外出就餐的时候。要把吃饭当成一种自律自主的行为，杜绝同餐具分享，混吃、夹菜等行为，可以很大程度的避免感染幽门螺杆菌!

最近，在广西桂林，有一位父亲发布了一则视频。这一者视频立刻在网友圈当中，得到了许多网友的议论，同时也冲上了微博的热搜。在视频当中，我们了解到这一位广西桂林的父亲，儿子因为吃了葡萄出现过敏的情况，成了全网最性感的嘟嘟嘴，父亲表示，虽然非常心疼孩子变成这个样子，但是看到嘟嘟嘴的情况，还是忍不住笑了。随后父亲也带着自己的儿子到医院进行治疗，根据最新的报道称，目前男孩已经痊愈。

血管神经性水肿如何预防 男孩吃葡萄过敏肿成嘟嘟嘴 吃葡萄为什么会过敏

吃葡萄过敏还真的是非常少见，有相关医学专家表示，目前不能完全的说是葡萄惹的祸。根据最终的诊断结果表示，这一种过敏的反应属于血管神经性水肿，常常会伴随着荨麻疹的出现。一般这种情况会持续十几分钟到几个小时之后就能够消失，但是水肿消退的过程非常的慢，需要1到2天。

血管神经性水肿，又被称为血管性水肿，或者是巨大性的荨麻疹。血管性水肿的病变一般会在皮肤的深层，包括我们皮下的组织，多发生在我们皮肤组织的疏松处，会出现局限性的水肿。血管性水肿的发病原因和荨麻疹其实是相似的，主要是可能是对食物以及添加剂，或者是吸入物药物，其他物理因素，受到刺激所导致。血管性水肿也会遗传遗传性的血管性水肿会有于血液和组织当中的c1脂酶抑制物水平的降低和无活性所导致。

血管神经性水肿如何预防 男孩吃葡萄过敏肿成嘟嘟嘴 吃葡萄为什么会过敏

目前在医学上，关于血管神经性水肿的治疗，一般医生会建议给予改善循环以及营养神经的治疗方法，针对这一类的疾病，目前临床治疗的效果一般都不会理想。如果患者下肢出现水肿，或者是出现严重肿胀等感觉，可以通过短时间利用利尿的药物来进行缓解，如果下肢水肿病不是很严重的话，一般医生会建议在睡觉的时候将下肢垫高，协助下肢的血液回流，达到消肿的一个效果。

其实除了遗传性血管神经性水肿不可避免之外，一般的血管神经性水肿是可以进行预防的。

血管神经性水肿如何预防 男孩吃葡萄过敏肿成嘟嘟嘴 吃葡萄为什么会过敏

第一、生活作息要规律

在日常的生活当中，要注意合理的休息，不要经常熬夜，其实根据调查发现，这个疾病与我们生活的规律性有着很大的关系，所以规律的生活作息，对于我们来说也是能够很好的预防血管神经水肿的发生。

第二、避免可引起过敏的食物

一般血管性水肿导致的原因可能是食物的刺激，例如上面这个新闻当中，这一位孩子因为吃葡萄而出现过敏的情况，所以在日常生活当中，我们要避免可能的诱因，避免可引起我们出现过敏的食物。

第三、早发现早治疗

一般医生会建议，如果在日常生活当中怀疑自己出现了血管性水肿的情况，要尽快就医，早发现早治疗，积极治疗原发病，加强身体的锻炼，增强我们的体质，从而提高我们自身的免疫功能。

湿气是最容易渗透到我们人体体内的，每当夏天来临的时候，不少人就会被湿气所困扰。其实湿气的出现，也是因为我们身体抵抗力弱，身体处在亚健康的情况。现在处于三伏天，在中医的角度里面认为三伏天是全年阳气最盛的季节，所以如果湿气重的小伙伴们，人们可以抓住这一个三伏天的时间来驱除体内的寒气，那么今天我们也一起来看看这三伏天如何排湿去寒气。

三伏天怎么排湿气寒气 刮痧可以去湿吗 排湿喝姜茶有用吗

第一、多吃可发汗，利水的食物

湿气比较重的小伙伴们，可以在三伏天这个时间段多吃一些发汗利水的食物，例如红豆，绿豆，冬瓜，西瓜以及绿豆茶等等。食物可以让我们从皮肤以及小便处排出湿气，促进我们身体的新陈代谢，另外还可以喝生姜红糖水，或者是香菜丝瓜汤来达到通过食疗去湿的目的。

第二、多运动

想要更好的去湿气，其实最好的办法就是多运动。轻微的活动，我们四肢使我们身体的阳气慢慢的恢复，那么身体上的湿气也会逐渐的散去。但是避免要过于激烈的进行运动，因为这样子湿气随着汗排泄，身体水湿的新陈代谢就会受到影响，最终湿气也没有去掉。

三伏天怎么排湿气寒气 刮痧可以去湿吗 排湿喝姜茶有用吗

第三、坚持用温水泡脚

三伏天，因为非常的炎热，一般我们会天天洗澡，但是很少人会泡脚，有些人可能会突然起兴，想要泡脚，但是却坚持不下去。其实天气越热，体内的湿气也越重，所以泡脚就非常的重要。用温水去泡脚，可以刺激我们的逐步当中众多的经络，从而起到健脾除湿，以及通经的作用。建议大家在睡觉之前用40度的温水进行泡脚，不仅能够去除湿气，还能够提高我们的睡眠质量。

第四、多喝姜茶

在民间有一句俗话是这样说的，冬吃萝卜夏吃姜，姜具有温补气师的作用。在夏天的时候，我们可以多吃一些姜，补补我们的阳气。另外，生姜性辛温，具有散寒发汗以及化痰止咳和止呕等各种功效，如果不喜欢直接吃姜的话，可以喝姜茶。喝姜茶也是一种简便易行的去湿保健方法，并且根据调查发现，在三伏天正是最适宜喝姜茶的时间段。

三伏天怎么排湿气寒气 刮痧可以去湿吗 排湿喝姜茶有用吗

第五、刮痧防暑

三伏天天气非常的炎热，三伏天也算是夏天当中最炎热的一个时间。而在三伏天这个时间段，湿气也是最重的情况，人们容易出现呕吐以及头晕等病症。那么这个时候我们可以采用刮痧的方式，具体的做法是用刮痧板或者是用酒精消毒过的纱布向下的去刮我们的背部两侧，直到出现紫暗色为止，在刮的时候可以涂上清凉油，有条件的小伙伴们可以出去专门的按摩店进行刮痧，当然，刮痧也是非常简单的一项，去湿气方式，大家也可以在家中让亲人帮忙刮痧。

那么以上就是今天小编给大家介绍三伏天如何去湿气，去寒气的方法，夏季三伏天，这一个时间段由于雨水多，湿气大，也是一年当中人体湿气最重的季节。

前段时间，小九发了一篇“适量饮酒是否健康”的文章，许多爱喝酒的读者在评论区留言，其中一条“哪种酒危害更大”的评论引起了不少讨论。

网友A：“酒是精神食粮”说的就是白酒，咱们自古以来用粮食酿的酒，肯定比老外的红酒、啤酒更健康。

网友B：我不同意，大家都听过“红酒对心血管好”这个说法吧?这是欧洲的研究，红酒应该比白酒、啤酒健康些。

网友C：爱喝啤酒的人都知道，喝完后会去好几趟小便，就是因为啤酒代谢快，毒素都很快排出去，对身体没什么影响。

对于酒，大家都有自己的看法和喜好，也越来越多的酒商们喜欢宣称的酒有各种神奇“功效”。那真相，到底如何呢?酒对人体的好处大过伤害吗?白酒、红酒、啤酒，哪种酒更健康些呢?别急，小九接下来带大家解开疑惑。

一、白酒、红酒、啤酒，伤害大PK

早在2004年，就有意大利学者将过去几十年的相关研究成果进行整理，发现——只要喝酒，就会增加癌症的发生风险，而风险的增加幅度跟酒精的量相关，不管是什么酒。

很多人认为，每天喝一点酒，只要不过量就没关系，但研究证明，即使每天只喝25克的酒也会导致多种疾病的风险明显增加。所以只要喝酒，就会增加癌症的发生风险，风险的增加幅度跟酒精的量相关。

大家都知道喝酒伤肝，大量饮酒会引起肝细胞受损，肝脏脂肪变性、炎症及纤维化，长时间刺激会诱发酒精性肝硬化及肝癌的发生。那白酒、红酒和啤酒对肝的伤害有孰优孰劣之分吗?

酒对肝的伤害程度跟酒精的量相关，所以酒精含量越少的酒对人体危害就越小。一般来说，白酒的酒精度最高，红酒次之，啤酒最小。所以，伤肝程度依次从白酒、红酒、啤酒递减。

贵州医科大学附属医院的副院长程明亮提到，不能笼统地认为“喝酒有益健康”，即使啤酒、红酒相对来说没那么伤肝，也不能天天喝!

二、一天一瓶啤酒，身体会有什么变化?

喝酒对健康的损害与酒种类无关，而与酒精度有关。即使啤酒的度数较白酒来说更低，但也有4%~15%左右。所以不管是什么酒，饮酒对身体健康的伤害都是不可逆转的。

1.损伤肝脏

饮酒后，酒精经消化道上皮细胞吸收入循环系统。肝脏是人体内最大的腺体，也是极为重要的代谢器官，进入人体内的酒精约90%在肝脏中代谢。酒精对肝脏有直接损伤作用，研究显示，如果饮酒量少于80g/d，一般不会引发酒精性脂肪肝，但若每天摄取300g以上乙醇，8天后就可出现脂肪肝。

2.伤害胃肠道

酒精经过消化道进入体内，大量饮酒会造成消化道疾病，如导致黏膜坏死、胃液分泌亢进、胃黏膜损伤等。酒精也会使肠内各种酶活性的降低，故长期大量饮酒会造成营养不良。

3.损伤心脑血管系统

有研究表明，少量饮酒对于心肌梗死、卒中的发生并无加剧作用，但是过量饮酒所带来的危害则是巨大的。过量饮酒可增加冠心病、高血压等其他心血管疾病的发生率。

所以，过量饮酒对人体健康是伤害是不可预估的。对于饮酒，不仅喝的量有讲究，喝的人也有讲究，并不是每个人都能喝酒，酒对于一些人群来说莫过于“毒药”。

三、这些人喝酒很危险!

1.高血压、心脏病患者

意大利相关研究证明，对于高血压的人群，饮酒损伤左心室功能，哪怕只是少量摄入。酒精刺激大脑，容易造成血管扩张和血管破裂，或者引起心律不齐、心跳加速等对心脏病患者有危险的现象。

2.胃肠疾病患者

酒精会造成胃粘膜的损伤和消化道疾病，如导致黏膜坏死、胃液分泌亢进、胃黏膜损伤等，肠胃不好的人群不宜再喝酒刺激肠胃。

3.肝病患者

酒精对肝脏有直接损伤作用，酒精性脂肪肝和喝酒的量和持续时间相关，所以患有肝病的人再大量饮酒等同于“作死”。

4.青光眼患者

酒精可扩张血管，加快心率从而加速血液流动，青光眼患者喝了之后可能引起组织水肿等异常，有可能会导致病情加重。同时，酒精对视网膜也有副作用。

5.孕妇和哺乳期妇女

除了以上人群不能喝酒外，孕妇和哺乳期妇女也应禁止过量饮酒。酒精可通过母体进入胎儿体内，从而对胎儿发育造成不良影响。其次，啤酒原料中的大麦芽具有回乳作用，会影响哺乳。

综上所述，对于饮酒，我们要坚持九字真言——“不多喝，不乱喝，不劝喝”。我国居民对饮酒危害的认识，要各方面及个人的努力，最大限度地减少过度饮酒所带来的社会危害，在保障我国居民生活质量的同时，有效降低酒精对身体健康造成的损害。